Bandeja paisa: lezzet ve gelenek dolu kolombiya yemeği

şimdi oy verin

Aperatif

Kolay

3 saat

1456 Kcal

Renkli ve lezzet dolu bir yemek mi arıyorsunuz? O halde bu Kolombiya usulü Bandeja Paisa tam size göre! Chorizo, plantain muzu, avokado, pirinç ve yumurta gibi farklı malzemelerin tadına bakabileceğiniz bu doyurucu yemekle kendinizi Kolombiya lezzetlerine bırakın. Kısacası, bu lezzet yolculuğunda tek bir lokmayı bile kaçırmayın ;-)

Malzemeler

Tencere
Sote tavası
Kağıt havlu
Büyük tepsi veya tabak

Hazırlık

Hazırlama süresi1 saat

Bekleme süresi2 saat

Eti hazırlayın: Bir tencereye 2 su bardağı suyu, eti, 1 soğanı ve doğranmış 1 diş sarımsağı ekleyin (damak zevkinize göre tuz ve karabiber ekleyin).
Kapağı kapalı olarak orta ateşte, et yumuşayana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
Bu sürenin sonunda eti tencereden çıkarın ve çatallarla didiklemeden önce soğumaya bırakın. Etin pişirme suyundan 1 su bardağı ayırın.
Hogao'yu, yani domatesli sosu hazırlayın: Bir tavada yağı orta ateşte ısıtın. Doğranmış 1 soğanı ve 1 diş sarımsağı ekleyip soteleyin. Soğan şeffaflaşana kadar ara sıra karıştırın. Ardından doğranmış domatesi ekleyin ve kısık ateşte 10 dakika pişirin.
Didiklenmiş eti ekleyip domatesli sosla iyice karıştırın. Etin pişirme suyundan ayırdığınız 1 su bardağını da ilave edin. Tuz ve karabiberle tatlandırıp damak zevkinize göre maydanoz ekleyin.
Kısık ateşte birkaç dakika pişirin.
Bir tencereye 1 su bardağı suyu, domuz göbeğini, 1 diş sarımsağı ve tuzu ekleyin. 10 dakika pişirin. Domuz etini çıkarıp kâğıt havlu üzerine alın.
Yeterince yağ koyduğunuz bir tavada aynı domuz göbeği dilimini iki tarafı da kızarana kadar kızartın. Tavadan alıp fazla yağını emmesi için kâğıt havlu üzerine koyun.
Plantain muzu ince dilimler halinde kesin ve domuz göbeğini kızarttığınız tavada kızartın.
Chorizo sosisini başka bir tavada kızartın.
Yumurtayı, sarısı istediğiniz kıvama gelene kadar pişirin.
Pirinci pişirin. Bu sırada avokadoyu dilimleyin ve pişmiş fasulyeleri bir kâseye alın.
Her bir malzemeden bir porsiyon alıp büyük bir tabağa yerleştirerek yemeği hazırlayın.
Damak zevkinize göre kişniş ve biraz misket limonu ekleyin, işte bu kadar! Bu lezzetli Kolombiya tabağının tadını çıkarın ;-)