Dondurulmuş deniz mahsullü risotto: hızlı ve lezzetli bir yemek için ideal çözüm
Bir süre önce dondurulmuş deniz ürünleriyle linguine hazırladık ve çok başarılı oldular. Biz de bu sihri aynı derecede lezzetli ve süper pratik bir risotto ile tekrarlamaya karar verdik. Bu tarifin en güzel yanı, hiç vakit kaybetmeden hazırlayabilmeniz, ancak yine de şık ve lezzetli bir ilk yemek elde edebilmenizdir. Eğer biraz daha fazla zamanınız varsa, daha zengin ve otantik bir sonuç için ev yapımı et suyu hazırlayabilirsiniz, ancak aceleniz varsa, sorun değil! Kolayca bir stok küpü kullanabilirsiniz (belki tarifimizi izleyerek evde hazırlayabilirsiniz), bu da lezzetten çok fazla ödün vermeden süreci hızlandırmanıza olanak tanır. Bu dondurulmuş deniz mahsullü risotto, misafirlerinizi veya ailenizi etkileyecek hızlı ama etkileyici bir akşam yemeği için mükemmeldir.
Malzemeler
Malzemeler
- Pan
- kızartma tavası
- rende
- Tahta kaşık
Hazırlık
Önce sebze suyunu hazırlayın. Alternatif olarak, zaman kısıtlıysa, stok küpleri kullanılabilir.
Bu arada, deniz ürünlerini soğuk su altında durulayarak kısmen çözdürün.
Bu noktada, deniz ürünlerini bir diş sarımsağın önceden zeytinyağında kızartıldığı bir tavaya dökün. Orta-yüksek ateşte sık sık karıştırarak yaklaşık on dakika pişirin (gerekirse biraz su ekleyin).
Deniz ürünlerini tavadan alın ve bir kenara koyun. Pişirme sırasında kullanılan sarımsak dişini çıkardığınızdan emin olun.
Aynı tavada pirinci birkaç dakika kavurun. Ardından beyaz şarap ile deglaze edin ve alkol tamamen buharlaşana kadar karıştırın.
Pirinci suyu yavaş yavaş ekleyerek pişirin (ortalama pişirme süresi yaklaşık 18 dakikadır, ancak pişirme süresini her zaman tadarak kontrol edin).
Neredeyse piştiğinde, ocağı kapatmadan yaklaşık 3 dakika önce, önceden pişirilmiş deniz ürünlerini ekleyin. Karıştırın ve risottoyu pişirmeyi tamamlayın.
Ocağı kapatın, tuzunu ayarlayın, kıyılmış maydanoz, karabiber ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin. İyice karıştırın.
Son olarak, tereyağı ile mantecatura (her zaman kısık ateşte).
Dondurulmuş deniz mahsullü risotto hazır. Rendelenmiş limon kabuğu ve taze kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
Gözlemler
Dondurulmuş deniz mahsullü risotto ne kadar süre saklanır?
Hava geçirmez bir kapta buzdolabında en fazla 2 gün.
Dondurulmuş deniz ürünleri risottosu için hangi pirinç kullanılmalıdır?
Arborio ve Carnaroli pirinçleri, sıvıları emme ve nişastayı serbest bırakma yetenekleri sayesinde risotto hazırlamak için en uygun olanlardır, böylece mükemmel bir risottoyu karakterize eden kremsi ve saran dokuyu oluştururlar.
Deniz ürünlerini pişirmeden önce çözdürmeli miyim?
enel olarak, deniz ürünlerinin buzdolabında veya akan soğuk su altında kısmen çözdürülmesi tavsiye edilir. Bu, pişirme süresini azaltmaya yardımcı olur ve eşit pişirme sağlar.
Dondurulmuş deniz mahsullü risotto için hangi suyu kullanmalıyım?
Sebze suyu veya balık suyu kullanılabilir.
Dondurulmuş deniz mahsullü risotto ile en iyi hangi otlar gider?
Taze kıyılmış maydanoz bir klasiktir, ancak frenk soğanı, kekik veya mercanköşk de kullanılabilir.
Dondurulmuş deniz mahsullü risottoyu limon kabuğu rendesi olmadan hazırlayabilir miyim?
Limon kabuğu rendesi, yemeği zenginleştiren taze ve hoş kokulu bir nota verir. Ancak, kullanmak istemiyorsanız veya elinizde yoksa, dondurulmuş deniz mahsullü risottonun lezzetinden ödün vermeden güvenle çıkarabilirsiniz.
Dondurulmuş deniz mahsullü risottoyu beyaz şarap olmadan hazırlayabilir miyim?
Evet, dondurulmuş deniz mahsullü risottoya biraz asitlik katmak için beyaz şarabı limon suyu ile değiştirebilirsiniz.
