Kolay ve aromatik harira çorbası

Name: Kolay ve aromatik harira çorbası
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8
Cuisine: Tr
Ingredients: 1 soğan; 150 g dana eti; 1 sap kereviz; 80 g mercimek; 600 g soyulmuş domates; 400 g nohut; 40 g şehriye; 1 adet bulyon küpü; 1 küçük demet maydanoz; 1 küçük demet kişniş; 1 çay kaşığı domates salçası; Tuz; Karabiber; Zerdeçal; Toz zencefil; Zeytinyağı; 50 g un; Su

Ana yemekler

Çok kolay

1 h 40 m

159 Kcal

Ramazan ayında oruç açarken sıklıkla tüketilen Harira çorbası, sebzeleri, eti, bakliyatları ve karbonhidratlarıyla başlı başına doyurucu bir yemektir. Yemek yemeden geçen bir günün ardından ihtiyacınız olan her şeyi bir arada sunar! Kuzey Afrika mutfağının karakteristik baharatları ve taze otlarıyla zenginleşen bu çorba, gerçek bir lezzet şölenidir.

Hazırlık

Hazırlama süresi30 min

Pişirme süresi1 h 10 m

Bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğanı ince ince doğrayın, eti küçük küpler halinde kesin ve yağda kavurun.
Mercimekleri, ince doğranmış kerevizi ve parçalara ayrılmış domatesleri ekleyin. Üzerlerini örtecek kadar su koyun. Süzülmüş nohutları, bulyon küpünü, tepeleme bir çay kaşığı domates salçasını ve damak tadınıza göre baharatları ekleyin.
Taze otları ince ince doğrayıp çorbaya ekleyin. Çorbayı kaynama noktasına getirin ve orta ateşte 1 saat pişirin.
Unu biraz suyla pürüzsüz olana kadar açın ve bu karışımı çorbaya dökün. Şehriyeyi ekleyip karıştırın ve 10 dakika daha pişirin.
Biraz taze kişniş ve limon suyu ekleyerek servis edin.
İşte Harira'nız hazır!

Bu tarifi not alın

Mükemmel! Çok güzel Güzel Orta Eh

Gözlemler

Taze otlar: Bu çorbanın kendine özgü aroması, özellikle taze otlardan gelir. İstediğiniz sonucu elde edemeyebileceğiniz için taze otları kurutulmuş otlarla değiştirmeyin.
Nohut: Bu tarifte konserve nohut kullandık; ancak kuru nohut da kullanabilirsiniz. Kuru nohutları hazırlamadan önce bir gece suda bekletin ve iyice piştiklerinden emin olun.
Şehriye: Bu tarifte şehriye kullandık; ancak Harira'da genellikle kuş dili makarna kullanılır. Şehriyeyi pirinçle değiştirebilir ya da hiç eklemeyebilirsiniz.
Unla kıvam verme: Bu yemek Ramazan ayında tüketilmek üzere hazırlandığından daha doyurucu olması için un eklenir. Ancak un kullanmak zorunlu değildir.
Smen / Fermente tereyağı: Harira'nın Kuzey Afrika'da tüketilen geleneksel lezzetine yaklaşmak istiyorsanız sebze suyu bulyonunu bir küp smenle değiştirebilirsiniz. Smen, birçok kişinin çorbasına eklemeyi sevdiği fermente tereyağıdır. Arap marketlerinde veya büyük marketlerin dünya mutfağı reyonlarında bulabilirsiniz.