Beşamel soslu, peynirli ve jambonlu krep

Malzemeler

Krep hamuru:

• 125 g un
• 2 yumurta
• 25 cl süt
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tutam tuz

Beşamel sos:

• 25 cl süt
• 17 g tereyağı
• 17 g un
• tuz
• karabiber
• muskat rendesi
• 50 g rendelenmiş Emmental peyniri
• 2 dilim jambon

Pişirmek için:

• 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 20 g tereyağı
• 1 çay kaşığı zeytinyağı

Malzemeler

• Streç film
• Kağıt havlu

Hazırlık

• Krep hamuru:
  Unu ve tuzu karıştırın. Yumurtaları ekleyip iyice karıştırın. Yağı ekleyin ve karıştırın.
• Son olarak, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırarak sütü azar azar ekleyin. Kasenin üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında 1 saat dinlendirin.
  
• Bir tavayı orta ateşte ısıtın. Kağıt havlu yardımıyla tavayı yağlayın. Bir kepçe hamuru tavaya döküp tavaya eşit şekilde yayın. Yaklaşık 2 dakika pişirin.
• Krebi ters çevirip yaklaşık 1-2 dakika daha pişirin, ardından kenara alın. Kalan hamurla aynı işlemi tekrarlayın.
  
• Beşamel sos:
  Sütü kaynatın. Tereyağını bir tencerede eritin. Tereyağı cızırdamaya başlayınca unu bir kerede ekleyip çırpma teliyle karıştırın.
• Roux'yu (tereyağı ve un karışımını) rengini koyulaştırmadan 2 dakika pişirin.
  
• Kaynar sütü ekleyin ve pürüzsüz, homojen bir kıvam elde edene kadar iyice karıştırın. Tencereyi ocaktan alın; tuz, karabiber ve muskat rendesiyle tatlandırın.
• Rendelenmiş peyniri ve küçük parçalara doğranmış jambonu ekleyip iyice karıştırın.
  
• Krepleri doldurun:
  Hazırladığınız iç harçtan yaklaşık 1 yemek kaşığını krebin ortasına koyun. Bir kenarını ortaya doğru katlayın; ardından üst ve alt kenarlarını katlayıp dikdörtgen şekli elde edene kadar yanlamasına katlamaya devam edin.
• Tereyağını zeytinyağıyla birlikte bir tavada eritin. Krepleri kat yeri alta gelecek şekilde tavaya yerleştirin ve orta ateşte her iki yüzünü 2'şer dakika pişirin.
  
• İçi doldurulmuş tüm krepleri pişirin ve küçük bir salatayla servis edin. Afiyet olsun!

Pişirme ekipmanları

Öznitellikler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları