Çikolatalı ve fındıklı babka çöreği

Malzemeler

Babka çöreği:

• 57 g ılık su
• 57 g ılık süt
• 1/2 paket kuru maya
• 315 g un
• 35 g toz şeker
• 1 tutam tuz
• 1 çay kaşığı vanilya özütü
• 85 g eritilmiş tereyağı
• 1 yumurta

Çikolata dolgusu:

• 85 g çikolata
• 85 g tereyağı
• 30 g şeker
• 30 g kakao
• 55 g fındık

Şurup:

• 50 g şeker
• 50 g su

Malzemeler

• 1 mutfak robotu (isteğe bağlı)
• 1 oklava
• 1 mutfak fırçası
• 1 adet 22 x 11 cm baton kek kalıbı

Hazırlık

• Kuru mayayı ılık süt ve ılık su ile karıştırın ve oda sıcaklığında 10 dakika bekletin.
• Un, tuz ve şekeri bir kaseye koyun. Eritilmiş tereyağı, yumurta ve vanilyayı ekleyin. Süt + su + maya karışımını dökün.
  
• Homojen bir hamur elde edene kadar 2. hızda yoğurun. Hamuru top hâline getirin, üzerini bir mutfak havlusuyla örtün ve oda sıcaklığında 2 saat dinlendirin. Ardından 1 saat buzdolabında bekletin.
• Çikolata dolgusu:
  Eritilmiş çikolatayı, yumuşamış tereyağını, kakaoyu ve şekeri karıştırın.
  
• Babka hamurunu unlanmış bir çalışma yüzeyinde açın. Hazırladığınız karışımı hamurun üzerine sürün. Hamurun kenarlarına biraz su sürün.
• Fındıkları iri iri doğrayıp çikolata dolgusunun üzerine serpin. Hamuru rulo hâlinde sarın. Ruloyu uzunlamasına ikiye kesin.
  
• Dolgulu yüzeyleri yukarı bakacak şekilde iki hamur parçasını birbirine dolayın. Uçlarını birleştirin ve burulmuş hamuru tereyağıyla yağlanmış baton kek kalıbına yerleştirin. Üzerini bir mutfak havlusuyla örtüp 1 saat dinlendirin.
• 180°C'de 25 dakika pişirin. Şurubu hazırlamak için şekeri ve suyu bir tencereye alın, kısık ateşte 10 dakika pişirin. Tencereyi ocaktan alın.
  
• Babka çöreğinin üzerine şurup sürün ve 180°C'de 5 dakika daha fırınlayın.
• Kalıptan çıkarmadan önce soğumaya bırakın. Babka çöreğiniz hazır!
  

Öznitellikler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları