Brioches vendéennes

Name: Brioches vendéennes
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 14 h 55 min
Yield: 16
Cuisine: Tr
Ingredients: 1 poşet kuru ekmek mayası; 180g ılık süt; 500g un; 80g beyaz şeker; 8 g tuz; 2 yumurta; 100g yumuşak tereyağı; 1 yumurta; 2 yemek kaşığı süt; inci şekeri

şimdi oy verin

Atıştırmalıklar

Kolay

14 h 55 m

198 Kcal

Kahvaltı eder etmez bizi iyi bir ruh haline sokma eğiliminde olan bu ekstra yumuşak harika ile Vendée'ye gidin :-) Bu Vendée brioche'unun yapımı çok kolaydır ve kırıntısı geleneksel bir brioche'dan biraz daha sıkıdır. Tarifi deneyin ve yorumlarda bize ne düşündüğünüzü söyleyin ;-)

Malzemeler

Yoğurma makinesi

Hazırlık

Hazırlama süresi25 min

Bekleme süresi14 saat

Pişirme süresi30 min

Kuru ekmek mayasını ılık sütle karıştırın ve oda sıcaklığında 10 dakika bekletin.
Unu mikserin haznesine dökün. Bir tarafa tuz ve şekeri ekleyin, ardından unun üzerini kapatın. Ardından yumurtaları ve son olarak süt ve maya karışımını ekleyin.
Hamur kasenin kenarlarından ayrılana kadar düşük hızda yaklaşık 10 dakika yoğurun. Yumuşak tereyağını yavaş yavaş ekleyin ve 10 dakika daha yoğurun.
Hamur kenarlardan uzaklaştığında, kaseyi çıkarın ve hamuru top haline getirin. Üzerini kapatın ve 1 saat dinlenmeye bırakın.
Bu sürenin sonunda hamuru eşit ağırlıkta iki parçaya ayırın ve iki kaseye koyun. Süzün ve bir gece boyunca soğutun.
Bir hamur parçasını buzdolabından çıkarın ve 3 eşit parçaya bölün (yaklaşık 160 g). Hamuru toplar halinde yuvarlayın ve unlanmış bir çalışma yüzeyine yerleştirin.
Sol ipi ortaya doğru, ardından sağ ipi ortaya doğru katlayarak ve bir örgü elde edene kadar bu şekilde devam ederek ipleri örün.
Uçlarını katlayın.
Brioche'u oda sıcaklığında 1 saat dinlendirin, ardından yumurta ve sütü karıştırın ve karışımı brioche'un üzerine hafifçe sürün.
Üzerine inci şekeri serpin ve önceden ısıtılmış fırında 170°C'de yaklaşık 30 dakika pişirin. Brioche'un kurumasını önlemek için fırının içine bir kap su koyun.
İşlemi ikinci hamurla tekrarlayın (veya başka bir çörek şekli yapın ;-) ). Ve şimdi Vendée çörekleriniz hazır!