Tavada gnocchi alla sorrentina: herkesin sevdiği hızlı ve uzayan peynirli tarif!

Name: Tavada gnocchi alla sorrentina: herkesin sevdiği hızlı ve uzayan peynirli tarif!
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Tr
Ingredients: 1 kg patates; 300 g 00 tipi un; 1 yumurta; 1 tutam tuz; 800 ml domates püresi; 60 g rendelenmiş Parmesan peyniri; 250 g mozzarella; Yeteri kadar fesleğen; 1 diş sarımsak

şimdi oy verin

Ana yemekler

Çok kolay

1 h 20 m

879 Kcal

Patates gnocchisi, domates sosu, mozzarella ve rendelenmiş Parmesan peyniriyle hazırlanan doyurucu, lezzetli ve vejetaryen bir ilk yemek. Gnocchi alla Sorrentina, Campania bölgesine özgü bir yemektir. Geleneksel tarifte yemek servis edilmeden önce fırında kısa süre pişirilir; ancak biz burada yalnızca ocak kullanarak hazırlanan hızlı ve peynirleri uzayan bir versiyon sunuyoruz. Tavada Sorrentina usulü gnocchi tarifini, ev yapımı patates gnocchisi hazırlamaktan başlayarak adım adım anlatıyoruz. Vaktiniz kısıtlıysa hazır gnocchi de kullanabilirsiniz. Tüm ayrıntıları takip edin ve İtalyan mutfağının bu klasik tarifini evde deneyin.

Malzemeler

Patates gnocchisi için:

1 kg patates
300 g 00 tipi un
1 yumurta
1 tutam tuz

Sorrentina usulü sos için:

800 ml domates püresi
60 g rendelenmiş Parmesan peyniri
250 g mozzarella
Yeteri kadar fesleğen
1 diş sarımsak

Malzemeler

Tencere
Patates ezici

Hazırlık

Hazırlama süresi45 min

Bekleme süresi20 min

Pişirme süresi15 min

Önce patates gnocchisini hazırlayın. Bir tencereye soğuk su koyup tuz ekleyin. Patatesleri tencereye alın ve su kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 35 dakika pişirin. Pişip pişmediklerini kontrol etmek için çatalla delin.
Bu sırada geniş bir tavada domates sosunu hazırlayın. Tavaya biraz zeytinyağı ekleyip sarımsağı kavurun. Domates püresini, bir tutam tuzu ve birkaç fesleğen yaprağını ekleyerek yaklaşık 15 dakika pişirin. Sos hazır olunca sarımsak dişini çıkarın ve sosu bir kenara alın.
Patatesler pişince suyunu süzün ve soymadan önce biraz ılınmalarını bekleyin. Ardından patates eziciyle (veya çatalla) ezin ve soğumaya bırakın.
Unu, bir tutam tuzu ve yumurtayı tezgâha alın. Çatalla karıştırmaya başlayın.
Ezilmiş ve soğumuş patatesleri ekleyin. Yumuşak bir hamur elde edene kadar elinizle yoğurun. Hamuru top hâline getirin; patates gnocchisi hamurunu fazla yoğurmamaya dikkat edin.
Tezgâha un serpin, hamurdan bir parça koparın ve yaklaşık birkaç santimetre çapında uzun rulolar yapın; ruloları daha ince veya kalın da hazırlayabilirsiniz. Ardından ruloları küçük parçalar hâlinde kesin.
Her hamur parçasını gnocchi tahtasında yuvarlayarak şekillendirin. Gnocchi tahtanız yoksa çatalın dişlerini kullanabilirsiniz. Hazırladığınız gnocchileri temiz bir bezin üzerine, birbirlerine değmeyecek şekilde aralıklı olarak dizin. Pişirmeden önce yaklaşık 20 dakika dinlendirin.
Gnocchileri tuzlu kaynar suya atın. Su yüzeyine çıktıkça kevgirle alıp kısık ateşteki soslu tavaya aktarın.
Hızlıca karıştırın; rendelenmiş Parmesan peynirini ve küçük parçalara kesilmiş mozzarellayı ekleyin.
Mozzarella tamamen eriyene kadar tahta kaşıkla nazikçe karıştırmaya devam edin.
Tavada Gnocchi alla Sorrentina hazır! Sıcakken, peynirleri uzarken servis edin.

Bu tarifi not alın

Mükemmel! Çok güzel Güzel Orta Eh

FAQ ❓

Gnocchi alla Sorrentina saklanabilir mi?

Gnocchi alla Sorrentina'yı hazırlandıktan hemen sonra tüketmenizi öneririz. Ancak buzdolabında, hava geçirmez bir kapta 24 saat saklayabilirsiniz. Tüketmeden önce biraz sıcak su ekleyerek kapaklı bir tavada ısıtın.

Geleneksel Gnocchi alla Sorrentina tarifi nasıl hazırlanır?

Patates gnocchisi piştikten sonra domates sosuyla karıştırın. Karışımı fırına dayanıklı bir kaba aktarın ve küp doğranmış mozzarellayı ekleyin. Ardından 210 °C'de 7-8 dakika fırında pişirin.