Tavada gnocchi alla sorrentina: herkesin sevdiği hızlı ve soslu tarif!

Malzemeler

• Patates gnocchi için
• 1kg g patates
• 300 g un 00
• 1 yumurta
• 1 tutam tuz
• Sorrentine sos için
• 800 ml domates püresi
• 60 gr rendelenmiş Parmesan peyniri
• 250 g mozzarella
• tadına göre fesleğen
• 1 diş sarımsak

Malzemeler

• Tencere
• Patates ezici

Hazırlık

• Önce patates gnocchi'yi hazırlayın. Bir tencereyi soğuk su ve tuzla doldurun, ardından patatesleri ekleyin ve su kaynadıktan sonra 35 dakika pişmeye bırakın (pişip pişmediklerini anlamak için bir çatalla test edin).
• Bu arada, büyük bir tavada domates sosunu hazırlayın. Ardından biraz yağ dökün ve sarımsağı kavurun, ardından domates sosunu, bir tutam tuzu ve birkaç fesleğen yaprağını ekleyin ve yaklaşık 15 dakika pişirin. Sos hazır olduğunda sarımsak dişini çıkarın ve bir kenara koyun.
  
• Patatesler piştiğinde süzün ve soymadan önce soğumaya bırakın. Ardından patates ezici (veya çatal) kullanarak ezin ve soğumaya bırakın.
• Şimdi unu, bir tutam tuzu ve yumurtayı hamur tahtasının üzerine koyun ve çatalla karıştırmaya başlayın
  
• Ardından (soğuk) patates püresini ekleyin ve yumuşak bir hamur elde edene kadar ellerinizle yoğurun. Daha sonra bir hamur topu haline getirin (patatesli hamur tatlısı hamurunun çok fazla yoğrulması gerekmediğini unutmayın).
• Şimdi hamur tahtasını unlayın, bir parça hamur kesin ve yaklaşık birkaç santimetre çapında ipler kesin (bunları daha küçük veya daha büyük de yapabilirsiniz). Sonra ipleri küçük silindirler halinde kesin
  
• Şimdi her bir silindiri gnocchi kazıyıcı üzerinde çevirin (eğer yoksa çatalın dişleriyle de kazıyabilirsiniz) ve gnocchi'ler hazır olduğunda onları temiz, iyi aralıklı bir bulaşık havlusuna aktarın. Ardından pişirmeden önce yaklaşık yirmi dakika dinlenmeye bırakın.
• Şimdi onları önceden tuzlanmış kaynar suya daldırın ve geldiklerinde soslu tavaya aktarın (kısık ateşte)
  
• Hızlıca karıştırın ve rendelenmiş Parmesan peyniri ile doğranmış mozzarellayı ekleyin
• Mozzarella tamamen eriyene kadar tahta kaşıkla hafifçe karıştırmaya devam edin.
  
• Tavada kızartılmış gnocchi alla sorrentina hazır, sıcak ve lifli olarak servis edin!

Gözlemler

Gnocchi alla sorrentina'yı saklayabilir miyim?
Gnocchi alla sorrentina'yı hazır olur olmaz yemenizi öneririz, ancak buzdolabında (hava geçirmez bir kapta) 24 saat saklayabilirsiniz. Yemeden önce kapaklı bir tavada soteleyin ve biraz sıcak su ekleyin.

Geleneksel gnocchi alla sorrentina tarifi nasıl hazırlanır?
Patates gnocchi piştikten sonra domates sosuyla karıştırın. Ardından bir fırın kabına aktarın ve doğranmış mozzarellayı ekleyin, ardından 210 derecede 7/8 dakika pişirin.

Mozzarella'nın çok fazla su salmasını önlemek için ne yapmalı?
Önceden buzdolabından çıkarın ve bir kapta süzülmesini bekleyin.

Gnocchi yapmak için patatesleri buharda pişirebilir miyim?
Tabii ki. Önemli olan patateslerin hamurda kullanılmadan önce pişirilmiş olmasıdır.

Kişi başına kaç patates köftesi düşüyor?
Ortalama porsiyon kişi başına yaklaşık 200 gramdır

Pişirme ekipmanları

Öznitellikler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları