Sadece 3 malzeme ile ev yapımı mango reçeli!
Ev yapımı mango reçeli temel malzemelerle başlar: olgun mango, biraz şeker ve her ısırığı dengelemek için bir sıkım limon. Birkaç hafta boyunca saklanabilecek ev yapımı bir reçel yapmak için sadece üç malzeme yeterlidir. Olgunlaşmış meyvelerden en iyi şekilde faydalanmanın en iyi yoludur. Kahvaltıda lezzetli olduğu gibi, peynirlerle harika bir şekilde birleşir, beyaz etleri zenginleştirir ve tuzlu yemeklerde beklenmedik bir kontrast sağlar. Yoğurt, pandispanya veya panna cotta gibi basit tatlılarda da çok başarılıdır. Evde hazırlamak hızlı ve kolaydır ve sonuç tostunuzu tamamen dönüştürür... ve ayrıca menülerinizi de.
Malzemeler
Malzemeler
- Kesme tahtası
- Bıçak
- Kepçe
- Tahta kaşık veya silikon spatula
- Elektrikli karıştırıcı (isteğe bağlı)
- Meyve Sıkacağı
- Pişirme termometresi veya sığ tabak
- Sterilize edilmiş kapaklı cam kavanoz
Hazırlık
Mangoyu hazırlayın: mangoyu soyun, ortasındaki çekirdeği çıkarın ve dokusuna karar verin. Yapabilirsiniz:
Tıknaz bir reçel istiyorsanız küçük küpler halinde doğrayın.
Daha pürüzsüz ve daha homojen bir sonuç tercih ediyorsanız blender ile öğütün.
Marine edin: posayı (veya parçaları) şeker ve limon suyu ile birlikte bir kaseye koyun. Karıştırın, üzerini kapatın ve oda sıcaklığında 30 dakika ya da daha iyisi aromayı yoğunlaştırmak için buzdolabında bir gece bekletin.
Pişirme: Karışımı hafifçe kaynatın, karıştırın ve orta-kısık ateşte 25-30 dakika pişirin, oluşabilecek köpükleri sıyırın (meyvenin olgunluğuna ve sululuğuna bağlı olduğu için süre yaklaşıktır).
Noktayı kontrol edin: reçel kalın bir doku kazandığında ve termometrede yaklaşık 105 ºC'ye ulaştığında hazırdır. Soğuk bir tabağa da bir damla damlatabilirsiniz: eğer tutarsa ve kolayca kaymazsa hazırdır.
Paketleme: Sıcak reçeli sterilize edilmiş cam kavanozlara dökün, hemen kapatın ve kapağın ısındığını fark edene kadar birkaç dakika baş aşağı çevirin. Ardından tekrar normal pozisyonuna getirin ve serin, karanlık bir yerde saklamadan önce tamamen soğumalarını bekleyin.
Ve işte bu kadar! Mango reçelinizi kızarmış ekmek, yoğurt, peynir ve hatta tuzlu yemeklerin üzerinde afiyetle yiyin.
Gözlemler
Ev yapımı mango reçeli yapmak için ne kadar şeker gerekir?
İdeal olarak, her 300 g mango posası için 100-130 g şeker kullanılmalıdır. Bu kalın bir doku, iyi bir lezzet ve raf ömrü sağlar. Bu nedenle, daha fazla yapmak isterseniz (bu tarifte küçük bir kavanoz çıkıyor) malzemeleri ayarlamanız yeterlidir.
Ev yapımı mango reçeli buzdolabında ne kadar dayanır?
Açıldığında buzdolabında 2-3 hafta saklanabilir. Kavanozlar önceden sterilize edilir, sıcak reçelle doldurulur, hemen kapatılır ve ardından benmari usulü işlemden geçirilirse, reçel serin ve karanlık bir yerde 6 aya kadar kapalı tutulabilir.
Mango reçeli şekersiz yapılabilir mi?
Evet, yemek pişirmek için uygun tatlandırıcılar kullanabilir veya elma gibi meyvelerle birleştirebilirsiniz. Ancak daha kısa süre dayanır: soğuk depoda en fazla bir hafta.
Mango reçeli ile en iyi hangi yemekler gider?
Kahvaltıda kızarmış ekmek üzerinde veya öğleden sonra atıştırmalığı olarak lezzetlidir. Ayrıca peynirler, beyaz etler, somon gibi balıklar ve yoğurt, pandispanya veya panna cotta gibi basit tatlılarla da harika gider.
Mango reçeli için kavanozlar nasıl sterilize edilir?
Kavanozları ve kapakları 15 dakika kaynatın veya 120 ºC'de 10 dakika pişirin. Sıcakken doldurun ve vakum oluşturmak için baş aşağı kapatın.
Mango reçelinin tadı nasıl değiştirilir?
Zencefil, tarçın veya kakule deneyin, narenciye ile karıştırın veya pişirmenin sonunda bir miktar rom veya brendi ekleyin.
Bu reçel başka meyvelerle de yapılabilir mi?
Evet, aynı teknik şeftali, kayısı, çilek veya erik gibi meyveler için de geçerlidir. Sadece şekeri ve pişirme süresini su miktarına ve her meyvenin tatlılığına göre ayarlayın.
Petitchef_TR
Bu tarifi not alın