Kremalı mango mousse tarifi

Malzemeler

• 2 olgun mango
• 2 yaprak jelatin
• 200 ml %30 yağlı krema
• 50 g şeker

Hazırlık

• Mango püresi için:
  Mangoları uzunlamasına üç parçaya kesin. Ortadaki dilimdeki çekirdeğin çevresindeki meyve etini çıkarın.
• Mango yanaklarının meyve etini, kabuğu kesmemeye dikkat ederek bıçakla kareler hâlinde çizin.
  
• Kareler hâlinde çizdiğiniz mango yanağının kabuğunu ters çevirerek parçaların dışa doğru çıkmasını sağlayın. Ardından meyve etini keserek çıkarın.
• Mango parçalarını blendera alın ve püre hâline gelene kadar çekin. Daha pürüzsüz bir karışım elde etmek için isterseniz püreyi süzgeçten geçirin.
  
• Bu sırada jelatin yapraklarını bir kapta soğuk suda yumuşatın. Ardından başka bir kapta az miktarda sıcak kremayla karıştırıp eritin. Jelatinli karışımı mango püresine ekleyin.
• Krem şanti için:
  Çok soğuk kremayı çırparak krem şanti kıvamına getirin; bu sırada şekeri azar azar ekleyin.
  (%30 yağlı krema kullanmaya dikkat edin; aksi takdirde krem şanti kıvam almaz.)
  
• Son olarak mango püresini krem şantiye nazikçe yedirin.
• Karışımı sufle kaplarına paylaştırın ve en az 4 saat buzdolabında dinlendirin.
  
• Mango mousse'unuz hazır!

Gözlemler

Mangolar: Lezzeti daha yoğun, daha tatlı ve püre hâline getirmesi daha kolay olan olgun mangoları tercih edin. Mangoların aroması ne kadar yoğunsa mousse'un tadı da o kadar güzel olur.

Saklama: İçerdiği krema nedeniyle mousse uzun süre saklanamaz. Tercihen 3 gün içinde tüketin.

Pişirme ekipmanları

Öznitellikler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları