Hava fritözünde kabak muffinleri: hafif ve kabarık tarif
Havada kızartılmış kabak muffinleri, tuzlu kahvaltılardan aperatiflere ve ofis öğle yemeklerine kadar her durum için mükemmel olan hızlı ve kolay bir tuzlu tariftir. Rendelenmiş kabak, yumurta, skyr (veya Yunan yoğurdu), parmesan peyniri ve taze fesleğen ile yapılan bu kekler, haşhaş tohumu ve baharatlı biber ilavesi sayesinde kabarık, hafif ve lezzet bakımından zengindir. Hava fritözünde 20 dakikadan kısa sürede pişirilen bu atıştırmalıklar tereyağı içermez ve sağlıklı, besleyici bir atıştırmalık arayanlar için idealdir. Açık büfeler ve aperatifler için vejetaryen parmak yiyecek olarak da deneyin: yumuşaklıkları ve karşı konulmaz aromalarıyla herkesin beğenisini kazanacaklar. Aşağıda adım adım nasıl hazırlayacağınızı öğrenin!
Malzemeler
Malzemeler
- Geniş delikli rende
- Tek porsiyonluk kalıplar
- Kase
- Kesme tahtası
- Bıçak
Hazırlık
Kabakları iyice yıkayın, uçlarından kesin ve büyük delikli bir rende ile rendeleyin. Bir kenara koyun ve dinlenmeye bırakın.
Yumurtaları bir kasede çırpın, rendelenmiş Parmesan peyniri, skyr (veya Yunan yoğurdu), tohum yağı, tuz ve karabiber ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Kabartma tozunu ve unu (her seferinde azar azar) karışıma ekleyin ve bir spatula ile pürüzsüz ve topaksız olana kadar karıştırın.
Rendelenmiş kabakları ve ince kıyılmış fesleğeni ekleyin, tüm malzemelerin iyice karışması için karıştırın.
Muffin kalıplarını yapışmaz sprey ile yağlayın (zorlanmadan kalıptan çıkarmak için önemli bir adımdır), ardından karışımı dökün ve yüksekliklerinin 2/3'ünü doldurun. Yüzeyine haşhaş tohumu serpin.
Kabaklı muffinleri fritözde 180°C'de yaklaşık 14/15 dakika, altın sarısı ve kabarık olana kadar pişirin.
Kalıptan çıkarmadan ve servis etmeden önce kekleri birkaç dakika soğumaya bırakın. Bu, sıkı kalmalarına ve kırılmalarını önlemeye yardımcı olur.
Havada kızartılmış kabak kekleri hazır!
Gözlemler
Tuzlu kabaklı muffinlerde yumurta nasıl değiştirilir?
Yumurtasız bir versiyon için 'keten yumurtası' (1 yemek kaşığı keten tohumu + 3 yemek kaşığı su) veya 2 yemek kaşığı bitkisel yoğurt veya nohut püresi kullanabilirsiniz. Kıvam yumuşak ve sert kalacaktır.
Kabaklı muffinler fritözde ne kadar sürede pişer?
Hava fritözünde kabaklı muffinler 170-180°C'de ortalama 14 ila 17 dakika arasında pişer, ancak süre fritözün modeline ve ramekinlerin boyutuna bağlı olarak biraz değişebilir. Pişip pişmediklerini kontrol etmek için kürdan testi yapın: kürdan temiz çıkarsa hazırdırlar. Eşit bir pişirme süresi, muffinleri çok fazla kurutmadan iyi kabarmış ve altın renginde olmalarını sağlar.
Kabaklı muffinleri fritözde nasıl saklarsınız?
Hava fritözündeki kabaklı muffinler, yumuşaklıklarını korumak için hava geçirmez bir kapta ağzı kapalı olarak buzdolabında 4 güne kadar saklanabilir. Tadına bakmadan önce, fritözde 160°C'de birkaç dakika ısıtmanızı öneririz: taze yapılmış gibi yumuşak ve hoş kokulu olacaklardır.
Hava fritözünde pişirilen kabaklı muffinleri dondurabilir miyim?
Evet, fritözde pişirilen kabaklı muffinler pişirildikten sonra güvenle dondurulabilir. Tamamen soğuduktan sonra, hava geçirmez bir kaba veya yiyecek torbalarına koyun ve 2 aya kadar dondurucuda saklayın. Yeniden canlandırmak için doğrudan fritözde 160°C'de 3-5 dakika bekletebilirsiniz: içi yumuşak, dışı hafif çıtır olacaktır.
Kabaklı muffinler kahvaltı, öğle yemeği veya aperatif için uygun mudur?
Hava fritözünde kabaklı muffinler son derece çok yönlüdür ve birçok durum için uygundur. Tuzlu bir kahvaltıda, hızlı bir öğle yemeğinde, schiscetta kursunda veya aperatifler ve büfeler için aperatif olarak tadını çıkarabilirsiniz. Daha da iştah açıcı hale getirmek için cacık veya humus gibi taze soslarla da eşlik edebilirsiniz.
Hava fritözünde kabaklı muffinlerde ne tür peynir kullanılır?
Rendelenmiş Parmesan, ufalanmış beyaz peynir, provola veya füme scamorza kullanarak fritözde kabaklı muffinlerinize lezzet ve krema katabilirsiniz. Olgun peynirler lezzet ve yapı katarken, daha yumuşak olanlar onları lifli ve nemli yapar. Daha zengin bir tat için birkaç peyniri de karıştırabilirsiniz.
Kabaklı muffin hamurunu önceden hazırlayabilir miyim?
Kabaklı muffin hamurunu önceden hazırlayabilirsiniz, ancak düzgün kabarmalarını sağlamak için hemen pişirmek en iyisidir. Gerekirse hamuru streç filmle kaplayarak buzdolabında 6 saate kadar bekletin. Kabak ve mayanın, hazırlandıktan sonra kısa bir süre içinde pişirilirse daha iyi reaksiyon verdiğini lütfen unutmayın.
Hava fritözünde mayasız kabak keki yapmak mümkün mü?
Evet, fritözde kabaklı muffinlerde kabartma tozunu limon suyu veya yoğurt ile aktive edilmiş kabartma tozu ile değiştirebilirsiniz. Her 200 g un için ½ çay kaşığı karbonat ve 1 çay kaşığı limon suyu kullanın. Hamur hemen pişirildiği sürece sonuç yine de yumuşak olacaktır.
Hava fritözünde kabaklı muffinler için hangi kalıplar kullanılmalı ve nasıl kolayca çıkarılmalı?
Bu muffinleri hazırlamak için hava fritözüne uygun kalıplar, tercihen eşit pişirme sağlamak için küçük olanlar kullanmanız önemlidir. Muffinlerin yapışmasını önlemek ve kolayca kalıptan çıkarmak için, hamuru dökmeden önce kalıplara hafifçe yapışmaz sprey sıkmanızı öneririz. Alternatif olarak, üzerlerine biraz yağ da sürebilirsiniz. Bu hile, dibinde çatlak veya kalıntı olmadan mükemmel muffinler elde etmenizi sağlar.
Pişirme ekipmanları
Petitchef_TR
Bu tarifi not alın