Kabak çiçeği kızartması: maden sulu hamur tarifi

Name: Kabak çiçeği kızartması: maden sulu hamur tarifi
Prep time: 3 min
Cook time: 4 min
Total time: 7 min
Yield: 2
Cuisine: Tr
Ingredients: 10 kabak çiçeği; 1 yumurta; 70 g un; 130 ml maden suyu (çok soğuk); 1 silme yemek kaşığı sızma zeytinyağı; Yeteri kadar tuz; Sıvı yağ

şimdi oy verin

Girişler

Çok kolay

7 min

278 Kcal

Kabak çiçekleri (kabak çiçeği olarak da bilinir), yaz aylarında hem süpermarketlerde hem de manavlarda kolayca bulunur. Birçok tarifte kullanılabilirler; kabak çiçekli makarna tarifleri ve kabak çiçeği dolması, İtalyanların favorileri arasındadır. Bu tarifte ise onları kızartacağız: herkesin sevdiği, yapımı kolay ve lezzetli bir yemek. Bu mevsimlik lezzetlere daha fazla çıtırlık kazandırmak için çok soğuk maden suyuyla hazırlanan bir hamur kullandık. Bu, hafif ve lezzetli bir kızartma elde etmenin küçük bir püf noktası. Siz de nefis kabak çiçeği kızartmamızı deneyin; her lokmada İtalyan yazının tadını alacaksınız!

Malzemeler

10 kabak çiçeği
1 yumurta
70 g un
130 ml maden suyu (çok soğuk)
1 silme yemek kaşığı sızma zeytinyağı
Yeteri kadar tuz

Kızartmak için:

Sıvı yağ

Malzemeler

Yüksek kenarlı tava
Kevgir
Çırpma teli
Kâğıt havlu

Hazırlık

Hazırlama süresi3 min

Pişirme süresi4 min

Öncelikle kabak çiçeklerini temizleyin:
Ortalarındaki dişicik borusunu çıkarın ve saplarının bir kısmını kesin; yalnızca birkaç santimetresini bırakın. Ardından suyun altında yıkayıp kâğıt havluyla kurulayın.
Hamuru bir kâsede hazırlayın:
Yumurtayı çırpın; unu, çok soğuk maden suyunu ve son olarak sızma zeytinyağını ekleyin. Pürüzsüz ve homojen bir karışım elde edene kadar iyice çırpın.
Sıvı yağı tavada ısıtın. Yağ kızınca kabak çiçeklerini kızartmaya başlayabilirsiniz. Her bir çiçeği önceden hazırladığınız hamura bulayın, ardından bir kaşık yardımıyla kızgın yağa bırakın (kendinizi yakmamaya dikkat edin!).
Kabak çiçeğini her tarafı eşit pişecek şekilde çevirin. Yaklaşık 3-4 dakika sonra pişince kevgirle yağdan çıkarıp kâğıt havlu serilmiş bir tabağa alın. Varsa kızartmalar için özel kâğıt kullanabilirsiniz.
Diğer kabak çiçekleri için de aynı işlemi tekrarlayın (bir seferde en fazla 2-3 çiçek kızartmanızı öneririz). Henüz sıcakken tuz ekleyip servis edin!

Bu tarifi not alın

Mükemmel! Çok güzel Güzel Orta Eh

FAQ ❓

Kızarmış kabak çiçeklerini saklayabilir miyim?

Kızarmış kabak çiçeklerini sıcakken ve çıtır çıtırken tüketmenizi öneririz.

Hamuru yumurtasız hazırlayabilir miyim?

Elbette. Daha hafif bir hamur için yumurta eklemeyebilirsiniz. 150 ml soğuk maden suyu, 150 g un ve yarım yemek kaşığı sızma zeytinyağı yeterli olacaktır.

Hamur için neden soğuk maden suyu kullanılır?

Maden suyundaki karbondioksit, çıtır bir kaplama elde etmeyi sağlar. Ayrıca kızgın yağla ısı farkı oluşturmak için suyun çok soğuk olması gerekir.

Hamurda kullanılacak maden suyu ne kadar soğuk olmalı?

Maden suyu çok soğuk olmalıdır. Hamuru hazırlamadan önce 15 dakika dondurucuda bekletmenizi öneririz.

Maden suyu yerine ne kullanabilirim?

Evde maden suyunuz yoksa yerine bira kullanabilirsiniz.

Daha koyu kıvamlı bir hamur nasıl hazırlanır?

Hamuru koyulaştırmak için daha fazla un ekleyebilirsiniz. Ancak kabak çiçeklerinin narin lezzetini bastırabileceğinden fazla un eklememeye dikkat edin.