Focaccia çiçekleri - focaccia sanatı

Malzemeler

• 550 g ılık su
• 8 g kuru ekmek mayası
• 715g un (T45 veya T55)
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 55 g zeytinyağı
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tuz çiçeği
• sarı biber
• çok renkli çeri domatesler (sarı, turuncu, kırmızı, yeşil)
• taze fesleğen
• taze ıspanak

Hazırlık

• Kuru mayayı ılık suyun yarısı ile karıştırın. 10 dakika dinlenmeye bırakın. Hepsini karıştırın ve un, şeker, tuz, zeytinyağı ve kalan ılık suyu ekleyin.
• Hamur kenarlardan ayrılana kadar yoğurun. Gerekirse elinizle yoğurma işlemini tamamlayabilirsiniz.
  
• Top haline getirin ve yaklaşık 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile yağlanmış bir kaba koyun. Üzerine zeytinyağı gezdirin ve üzerini bir havluyla örtün. Oda sıcaklığında 2 saat dinlenmeye bırakın.
• Bir fırın tepsisini (veya büyük bir kalıbı) yağlayın ve ardından hamuru tepsiye aktarın. Ellerinizi kullanarak hamuru fırın tepsisinin tüm yüzeyine eşit olarak yayın. Üzerini streç filmle kapatın ve 1 gece buzdolabında soğutun.
  
• Focaccia'yı buzdolabından çıkarın ve ellemeden önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyin (yaklaşık 30 dakika). Parmaklarınızla hamurun tüm yüzeyinde delikler açın.
• Zeytinyağını focaccia'nın üzerine gezdirin, böylece yağ deliklere ulaşabilir. Fleur de sel serpin ve oda sıcaklığında 30 dakika dinlenmeye bırakın.
  
• Sebzelerinizi hazırlayın: biberleri yıkayın ve enine kesin, kiraz domatesleri yıkayın ve uzunlamasına kesin. Fesleğen saplarının yapraklarını çıkarın. Taze ıspanak yapraklarını yıkayın.
• Küçük bir bahçe oluşturmak için sebzeleri ve bitkileri bölün: ıspanak bitki, fesleğen sapları çiçek sapı, biber ve domatesler çiçek yaprağı ve fesleğen yaprakları çiçek yaprağı görevi görecektir.
  
• Önceden ısıtılmış fırında 230°C'de 20 ila 25 dakika pişirin.
• Ve şimdi çiçekli focaccia'nız hazır :D
  

Gözlemler

Hamuru ikiye bölüp iki focacce yapabilirsiniz.

Pişirme ekipmanları

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları