Cruffin: kruvasan ve muffin buluşması, pastacı kreması ve çikolatalı

Malzemeler

• 2 paket kruvasan hamuru
• 8 çay kaşığı çikolata damlası (yaklaşık)
• 4 yemek kaşığı esmer şeker

Vanilyalı pastacı kreması:

• 1 yumurta
• 38 g şeker (ikiye bölünmüş)
• 22 g mısır nişastası
• 25 cl süt
• 1 çay kaşığı vanilya özütü (veya 1 vanilya çubuğu)
• 25 g tereyağı (küçük parçalara kesilmiş)

Malzemeler

• 8 ramekin (fırına dayanıklı küçük kap)
• 1 tahta şiş
• Çırpma teli
• Streç film
• Sıkma torbası

Hazırlık

• Pastacı kremasını hazırlayın:
  Sütü vanilya özütü (veya boyuna kesilmiş bir vanilya çubuğu) ve şekerin yarısıyla ısıtın.
• Yumurtayı şekerin kalan yarısı ve mısır nişastasıyla çırpın.
  
• Süt kaynayınca yarısını önceki karışıma dökün ve karışana kadar çırpın. Ardından karışımın tamamını tekrar tencereye dökün.
• Karıştırın ve kaynamasını bekleyin. Kaynamaya başlayınca 2 dakika daha çırpın, ardından ocaktan alın.
  
• Küçük parçalara kesilmiş tereyağını birkaç seferde ekleyin ve iyice karıştırın.
  Kremanın kabuk tutmasını önlemek için streç filmi kremanın yüzeyine temas edecek şekilde kapatın. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
• Kruvasan hamurlarını çalışma tezgâhında açın. Tüm yüzeylerine esmer şeker serpin.
  
• İki hamur dikdörtgenini rulo yaparak uzun rulolar oluşturun.
• İki uzun ruloyu enine dörder parçaya kesin.
  
• Ardından her parçayı boyuna ikiye kesin.
• Hamur parçalarını yağlanmış ramekinlerin içine yerleştirip çikolata damlalarını serpin (her ramekin için yaklaşık 1 çay kaşığı).
  
• 180°C'de 20 dakika pişirin.
• Fırından çıkarın ve kalıptan almadan önce biraz soğumaya bırakın.
  
• Cruffinin alt kısmına tahta bir şiş batırın.
  Pastacı kremasını sıkma torbasına aktarın.
• Sıkma torbasını cruffinin altından sokarak içini pastacı kremasıyla doldurun.
  Diğer cruffinler için de aynı işlemi tekrarlayın.
  
• İşte cruffinleriniz hazır!

Pişirme ekipmanları

Öznitellikler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları