Cruffin, kruvasan ve muffin kombinasyonu, muhallebi ve çikolata ile
Peynirli tuzlu versiyonuna aşık olduktan sonra, şimdi sıra dayanılmaz tatlı kruvasanlarda! Muffin şeklinde bir kruvasan düşünün ve üzerine kremalı vanilyalı muhallebi ve eriyen çikolata parçaları... Karşı koymak imkansız! Hazır kruvasan hamuruyla kolayca hazırlanabilen bu küçük harikaların dışı çıtır çıtır, içi ise son derece yumuşaktır; gurme bir kahvaltı veya rahatlatıcı bir atıştırmalık için mükemmeldir :)
Malzemeler
Vanilyalı muhallebi :
Malzemeler
- 8 ramekin
- 1 baget ekmeği
- Çırpma teli
- Streç film
- Pasta torbası
Hazırlık
Crème pâtissière'i hazırlayın:
Sütü vanilya özütü (veya vanilya çubuğu) ve şekerin yarısı ile ısıtın.
Yumurtayı şekerin diğer yarısı ve mısır unu ile çırpın.
Süt kaynadığında, yarısını önceki karışıma dökün ve karışması için çırpın. Tencereye geri dökün.
Karıştırın ve kaynamasını bekleyin. Kaynayınca tekrar 2 dakika çırpın ve ocaktan alın.
Küçük parçalar halinde kesilmiş tereyağını gruplar halinde ekleyin ve iyice karıştırın.
Kremanın kabuk bağlamasını önlemek için üzerini streç filmle kapatın. Kremayı oda sıcaklığına kadar soğumaya bırakın.
Kruvasan hamurunu çalışma yüzeyinde açın. Tüm yüzeye esmer şeker serpin.
Dikdörtgen hamuru sosis şeklinde yuvarlayın.
Sosisleri çaprazlamasına dörde bölün.
Ardından her bir sosisi uzunlamasına ikiye bölün.
Hamuru yağlanmış ramekinlerin içine yuvarlayın ve üzerine çikolata parçaları serpin (ramekin başına yaklaşık 1 çay kaşığı).
180°C'de 20 dakika pişirin.
Fırından çıkarın ve kalıptan çıkarmadan önce biraz soğumaya bırakın.
Kruffin'in altına bir baget yapıştırın.
Pasta kremasını bir sıkma torbasına aktarın.
Bir krema sıkma torbası kullanarak kruffinin altını pasta kreması ile doldurun.
Aynı işlemi diğer cruffin'lere de uygulayın.
Ve şimdi cruffin'leriniz hazır!
Gözlemler
Cruffinler nasıl saklanmalıdır?
Bunları geleneksel bir Viyana böreği gibi kese kağıdına sararak hava ve nemden koruyabilirsiniz.
Viennoiseries dondurulabilir mi?
Sorun değil! Yemeden önce fırında tekrar ısıtın!
Bir viennoiserie nasıl tekrar ısıtılır?
Fırında 160°C'de birkaç dakika yeniden ısıtın ve işte bu kadar!
Kruvasan hamurunu değiştirebilir miyim?
İsterseniz kurabiye veya milföy hamuru ile değiştirebilirsiniz.
Muhallebi aromalandırılabilir mi?
Örneğin vanilya özü ile tatlandırabilir veya antep fıstığı kreması ekleyebilirsiniz!
Cruffinlerin içindeki çikolata parçalarını değiştirebilir miyim?
Örneğin, kreplerin üstünü çikolata ve fındığa da batırabilirsiniz!
Bu tarifin tuzlu versiyonunu yapabilir misiniz?
Evet, yapabilirsiniz ve tarifi tam burada!
Pişirme ekipmanları
Petitchef_TR
Bu tarifi not alın