New york roll maison express, fransa'da çok moda olan viennoiserie'nin düşük maliyetli bir versiyonu

Malzemeler

• 1 kutu kruvasan hamuru

Vanilyalı muhallebi :

• 1 yumurta
• 38g şeker (yarıya bölünmüş)
• 22 g mısır unu
• 25 cl süt
• 1 çay kaşığı vanilya özütü
• 25g tereyağı (küçük parçalar halinde kesilmiş)

Yaldız :

• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı esmer şeker

Süsleme :

• 20 gr bitter çikolata
• 1 yemek kaşığı fındık

Malzemeler

• 1 adet pasta torbası
• 1 çırpma teli
• 1 spatula
• 2 adet 10 cm çapında yuvarlak fırına dayanıklı kurabiye kalıbı
• 1 graten tabağı
• yağlı kağıt
• 1 pasta fırçası
• yemek çubukları

Hazırlık

• Pastacı kremasını hazırlayın:
  Yumurtayı şekerin yarısı ve mısır unu ile karıştırın.
• Sütü, şekerin diğer yarısını ve vanilyayı bir tencerede kaynatın.
  
• Süt karışımının yarısını yumurta + şeker + mısır unu karışımına dökün, iyice karıştırın, ardından tencereye dökün ve ateşe geri koyun.
• Kaynayana kadar karıştırın ve sürekli karıştırarak 2 dakika daha pişirin.
  
• Ateşten alın ve küçük parçalar halinde kesilmiş tereyağını ekleyin. İyice karıştırın ve kabuk oluşumunu önlemek için "temas halinde" süzün. Tamamen soğumaya bırakın.
• Bu arada kruvasan hamurunu açın ve 3 büyük şerit kesin. Üçüncü şeridi 2'ye kesin. 1 büyük şeridi kendi üzerinde yuvarlayın ve yarım şeritle yuvarlamaya devam edin.
  
• Spiralinizi oluşturduktan sonra ikincisini oluşturun. Her ikisini de pişirme kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.
• Üzerine çırpılmış yumurta sürün ve esmer şeker serpin. Yağlanmış kurabiye kalıplarını spirallerin etrafına yerleştirin. Bir graten tabağı ile örtün.
  
• Önceden ısıtılmış fırında 200°C'de 25 dakika pişirin. Pasta kremasını bir sıkma torbasına aktarın.
• Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Bir rulonun kenarını baget ile iki kez delin ve üzerine muhallebi koyun.
  
• Biraz çikolata eritin ve rulo dilimini iki deliği kapatarak süsleyin. Üzerine kırılmış fındık serpin. İkinci rulo ile tekrarlayın.
• Ve şimdi New York rulolarınız hazır!
  

Gözlemler

New York Roll'umu nasıl dekore edebilirim?
Siz de bizim gibi çikolata ve kırılmış fındık ekleyebilirsiniz. Maksimum lezzet için fındıkları 200°C'de 10 dakika kavurmanızı öneririz. Ayrıca sürülebilir çikolata ile de süsleyebilirsiniz - sitemizde Kinder Bueno aromalı sürülebilir çikolata, kahveli sürülebilir çikolata ve Nutella sürülebilir çikolata gibi birçok lezzetli tarif bulabilirsiniz. Hayranıysanız tuzlu tereyağlı karamel de ekleyebilirsiniz. Patlamış mısır, badem, antep fıstığı, çikolata parçaları vb. gibi en sevdiğiniz malzemeleri eklemekten çekinmeyin.

New York Rulosu nasıl doldurulur?
Üzerine krem şanti veya bizim gibi muhallebi koyabilirsiniz. Antep fıstığı veya çikolata gibi farklı aromalı bir muhallebi yapabilirsiniz.

New York Rolls'u geleneksel milföy hamuruyla yapabilir misiniz?
Evet, ancak pişirme süresi daha uzun olacaktır. Kruvasan hamuru veya milföy hamuru kullanmanızı öneririz. Süpermarketlerde milföy ve kısa hamur işlerinin yanında kolayca bulabilirsiniz.

Bir kutu kruvasan hamuru ile daha fazla New York rulosu yapabilir misiniz?
Eğer 4 daireniz varsa, kruvasan pasta rulosunu 4'e kesebilir ve önceden oluşturulmuş ruloları kullanabilirsiniz. Pişirme süresine dikkat edin, daha kısa olacaktır.

New York Rolls dondurulabilir mi?
Ruloları çiğ veya pişmiş olarak dondurabilirsiniz. Muhallebiyi de dondurabilirsiniz. New York Rulolarınızı çözüldükten sonra süslemenizi tavsiye ederiz.

Pişirme ekipmanları

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları