Mango sago: sade yapımıyla beğeni kazanan tapyokalı ve mangolu asya tatlısı

Malzemeler

• 2 mango (1'i püre, 1'i küp doğramak için)
• 100 g kuru tapyoka incisi
• 60 g şekerli yoğunlaştırılmış süt (damak tadınıza göre ayarlayın)
• 80 ml süt
• 1,5 g agar agar (yaklaşık silme ½ çay kaşığı)

Hindistan cevizi suyu jölesi için:

• 170 ml hindistan cevizi suyu
• 1,5 g toz agar agar (yaklaşık silme ½ çay kaşığı)
• 10 g şeker (1 çay kaşığı)

Malzemeler

• Tencere
• El çırpıcısı
• Kapaklı saklama kabı
• Süzgeç veya kevgir
• Elektrikli blender
• Büyük kase
• Spatula veya tahta kaşık
• Servis için tek kişilik bardaklar

Hazırlık

• Hindistan cevizi suyu jölesini hazırlayın: Hindistan cevizi suyunu, şekeri ve agar agarı bir tencereye alın. Agar agar eriyene kadar el çırpıcısıyla karıştırın ve kaynamaya bırakın. Sürekli karıştırarak 1–2 dakika hafifçe kaynatın. (Unutmayın: Agar agarın jelleşmesi için karışımın kaynaması gerekir.)
• Karışımı düz ve yayvan bir kaba (saklama kabı veya fırın kabı gibi) dökün. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ardından en az 1 saat buzdolabında bekletin.
  
• Jöle sertleşince küçük küpler hâlinde kesin ve kullanana kadar buzdolabında bekletin.
• Tapyokayı pişirin: Bol miktarda suyu orta ateşte kaynatın. Tapyoka incilerini ekleyin ve yapışmalarını önlemek için ara sıra karıştırarak 10 dakika pişirin.
  
• Ocağı kapatın, tencerenin kapağını kapatın ve 10 dakika daha dinlendirin. (Pişirme süreleri değişebileceğinden paketin üzerindeki talimatları mutlaka kontrol edin.)
• Tapyokayı süzün, soğuk akan suyun altında durulayın ve kenara alın.
  
• Mangolu jöle katmanını hazırlayın: Mango etini biraz suyla pürüzsüz bir püre elde edene kadar blenderdan geçirin. Bu karışımdan birkaç yemek kaşığı ayırın.
• Kalan mango püresini agar agarla birlikte bir tencereye alın. Jelleşmesi için karıştırarak 1 dakika kaynatın.
  
• Tatlıların tabanını hazırlayın: Karışımı servis bardaklarının dibine paylaştırın ve buzdolabında jelleşmeye bırakın. Bu katman, tatlının alt kısmını oluşturacaktır.
• Diğer mangoyu küp küp doğrayın ve tatlıları hazırlayana kadar buzdolabında bekletin.
  
• Mango sagoyu hazırlamak için soğuk sütlü karışımı yapın: Büyük bir kasede yoğunlaştırılmış sütü, ayırdığınız mango püresinden birkaç yemek kaşığını ve sütü karıştırın. Süzülmüş tapyokayı ve küp küp doğranmış hindistan cevizi suyu jölesini ekleyin. Spatulayla nazikçe karıştırın. Tatlıları birleştirene kadar buzdolabında bekletin.
• Tatlıyı hazırlayın: Mango tabanı jelleşmiş servis bardaklarına soğuk mango sago karışımını paylaştırın.
  
• Üzerine taze mango küplerini ekleyin ve iyice soğuk servis edin. İşte bu kadar!

Pişirme ekipmanları

Öznitellikler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları