Mango sago, basitliği ile fetheden tapyoka ve mangolu asya tatlısı.
Mango severler, dikkat edin çünkü buna bayılacaksınız! Bugün size son yıllarda dünya çapında popüler hale gelen ve yeni favori tatlınız olma potansiyeline sahip bir Asya tatlısı olan mango sago tarifini sunuyoruz. Taze mango, tapyoka incileri ve yoğunlaştırılmış süt ile yapılan bu tatlıyı yapmak çok kolay ve sonuç karşı konulmaz: kremsi, tropikal ve ferahlatıcı. Hafif ve şaşırtıcı olan bu tatlı, mango mevsiminden en iyi şekilde yararlanmak ve sofranıza egzotik bir dokunuş katmak için mükemmeldir. Şüphesiz, mango sago tarif defterinizde bir yeri hak ediyor.
Malzemeler
Hindistan cevizi suyu jölesi için:
Malzemeler
- Kepçe
- El çırpma teli
- Táper
- Süzgeç veya kevgir
- Elektrikli karıştırıcı
- Büyük kase
- Spatula veya tahta kaşık
- Bireysel servis bardakları
Hazırlık
Hindistan cevizi jölesini hazırlayın: Hindistan cevizi suyunu, şekeri ve agar-agarı bir tencereye koyun. Çözünene kadar bir çırpma teli ile karıştırın ve kaynatın. Sürekli karıştırarak 1-2 dakika hafifçe kaynatın (unutmayın: agar-agar sadece kaynama noktasına geldiğinde jelleşir).
Karışımı düz bir kaba (kase gibi) dökün. Oda sıcaklığına kadar soğutun ve en az 1 saat buzdolabında bekletin.
Jelatin sertleştiğinde, küçük küpler halinde kesin ve buzdolabında bir kenara koyun.
Tapyokayı pişirin: Bol miktarda suyu orta ateşte kaynatın. Tapyoka incilerini ekleyin ve yapışmasını önlemek için ara sıra karıştırarak 10 dakika pişirin.
Ateşi kapatın, tencerenin kapağını kapatın ve 10 dakika daha bekletin (pişirme süreleri değişebileceğinden her zaman paketin üzerindeki talimatları kontrol edin).
Tapyokayı süzün, akan soğuk suyun altında durulayın ve bir kenara koyun.
Jöleli mango katmanını hazırlayın: Mango hamurunu biraz su ile ezerek ince bir püre haline getirin. Bu karışımdan birkaç yemek kaşığı ayırın.
Kalanını agar-agar ile birlikte bir tencereye koyun ve jelleşmesi için karıştırarak 1 dakika kaynatın.
Tabanı birleştirin: Karışımı servis bardaklarının dibine dökün ve buzdolabında bekletin: bu tatlının alt katmanı olacaktır.
Diğer mangoyu küpler halinde kesin ve birleştirmeye hazır olana kadar buzdolabında saklayın.
Soğuk mango sago süt karışımını hazırlayın: Büyük bir kapta yoğunlaştırılmış sütü, ayrılmış mango püresinden birkaç yemek kaşığı ve sütü karıştırın. Süzülmüş tapyokayı ve küp küp doğranmış hindistan cevizi jölesini ekleyin. Bir spatula ile hafifçe karıştırın. Birleştirilene kadar buzdolabında bekletin.
Tatlıyı birleştirin: Soğuk mango sago karışımını, mango tabanı hazır olan bardaklara dökün.
Üzerine taze mango küpleri ekleyin ve soğutulmuş olarak servis edin - işte bu kadar!
Gözlemler
Mango sago buzdolabında ne kadar süre saklanabilir?
Mango sago, her zaman kapalı bir kapta olmak üzere buzdolabında 24 ila 48 saat boyunca iyi bir şekilde saklanacaktır. Bu süreden sonra tapyoka dokusunu kaybedebilir ve meyve oksitlenmeye başlayabilir.
Mango sago'da tapyoka yerine hangi malzemeleri kullanabilirim?
Tapyoka yoksa benzer bir baz olarak gerçek sago incileri, sulu chia tohumları, Japon incileri ve hatta kremalı sütlaç kullanabilirsiniz.
Ev yapımı mango sago dondurulabilir mi?
Mango sago'nun dondurulması tavsiye edilmez, çünkü tapyoka ve taze meyve çözüldüğünde dokusu çok değişir. İdeal olarak, taze yapılmış olarak veya iki gün içinde tüketilmelidir.
Mango sago hazırlamak için mangonun yanı sıra başka hangi meyveler kullanılabilir?
Mangonun yanı sıra papaya, şeftali, ananas veya çilek de kullanabilirsiniz. Püre haline getirilebilen ve hindistan cevizi ile birleştirilebilen etli, tatlı meyveler iyi sonuç verir.
Agar-agar bulamazsam nasıl ikame edebilirim?
Miktarları ayarlayarak nötr jelatin tozu kullanabilirsiniz. Bir tarif 1 g agar-agar içeriyorsa, bunun yerine yaklaşık 5 g nötr jelatin tozu (yarım poşet Royal's) kullanabilirsiniz. Önce jelatini nemlendirmek için biraz soğuk suyla karıştırın. Ardından tarifteki sıvıyı ısıtın (örneğin şekerli hindistan cevizi suyu), ocaktan alın ve hidratlı jelatini ekleyin, çözünene kadar karıştırın. Daha sonra sertleşene kadar buzdolabında birkaç saat soğumaya bırakın.
Dondurulmuş mango ile mango sago yapmak mümkün mü?
Evet, dondurulmuş mango kullanabilirsiniz. Sadece çözdürün ve tatlıyı sulandırmaması için ezmeden veya küpler halinde kesmeden önce fazla suyunu süzün.
Pişirme ekipmanları
Petitchef_TR
Bu tarifi not alın