Mouna: geleneksel paskalya çöreği

Malzemeler

• 250 g un
• 15 g yaş ekmek mayası
• 2 yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 75 g şeker
• 40 ml zeytinyağı
• 1 limonun rendelenmiş kabuğu
• 2 yemek kaşığı portakal çiçeği suyu
• 1 çay kaşığı yeşil anason
• Üzeri için 1 yumurta

Süslemek için:

• 3 haşlanmış yumurta
• 3 çay kaşığı sirke
• gıda boyası
• iri taneli şeker ve/veya şeker süslemeleri

Malzemeler

• Stand mikser

Hazırlık

• Süslemek için yumurtaları hazırlayın:
  Kaseleri suyla doldurun ve her birine 1 çay kaşığı sirke ekleyin. Her kaseye istediğiniz renkte gıda boyası koyun. Haşlanmış yumurtaları kaselere yerleştirin ve yeniden kullanana kadar suda bekletin.
• Unu, şekeri, tuzu, ufalanmış mayayı (maya tuza veya şekere değmemelidir) ve yumurtaları mikserin haznesine koyun. Kısaca karıştırın.
  
• Zeytinyağını, portakal çiçeği suyunu, anasonu ve limon kabuğu rendesini ekleyin. Orta hızda yaklaşık 10 dakika yoğurun.
• Haznenin üzerini temiz bir bezle örtüp ılık bir yere alın. Hamur iki katına çıkana kadar yaklaşık 2 saat mayalanmaya bırakın.
  Hamurun havasını almak için üzerine bastırarak içindeki havanın çıkmasını sağlayın.
  
• Unlanmış bir çalışma yüzeyinde hamuru top hâline getirin. Parmaklarınızla topun ortasında bir delik açın, ardından hamuru parmaklarınızın etrafında döndürerek deliği genişletin. Hamura halka şekli verip fırın tepsisine alın. Ilık bir yerde en az 1 saat, kabarana kadar mayalanmaya bırakın.
• Çırpılmış yumurtayı halka çöreğin üzerine nazikçe sürün. Renkli yumurtaları boyalı sudan çıkarıp kâğıt havluyla nazikçe kurulayın. Hafifçe bastırarak çöreğin üzerine yerleştirin.
  İnci şeker ve diğer süslemelerle süsleyin.
  
• 180 °C'de 25 dakika pişirin.
• İşte Paskalya Mouna çöreğiniz hazır!
  

Gözlemler

Haşlanmış yumurtalar: Kullanılmaları şart değildir. Bu tarifte Paskalya temasına uygun dekoratif bir işlev görürler.

Maya: Kuru maya yerine yaş maya kullanın. Tarifinizde daha iyi sonuç verecektir.

Pişirme ekipmanları

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları