Otantik fas nane çayı nasıl hazırlanır
Fas çayı ya da İspanya'da yaygın olarak bilinen adıyla "Mağribi çayı" sadece bir içecek değildir: Fas'ta günlük yaşamın derinliklerine kök salmış bir ritüeldir. Çayı hazırlamak, suyu kaynatıp birkaç çay yaprağı eklemenin çok ötesinde bir şeydir: bir misafirperverlik jesti, bilinçli bir duraklama ve bir karşılama sembolüdür. Atay olarak bilinen çay, günün herhangi bir saatinde ve aile toplantılarından hazırlıksız ziyaretlere kadar hemen her durumda servis edilir. Tatlı ve aromatik tadı, yeşil çayın nane ve bol miktarda şekerle birleşiminden gelir. Servis edildiğinde yaydığı koku neredeyse tedavi edicidir ve her yudum Mağrip'e küçük bir duyusal kaçışa dönüşür. Bu içecek tipik bir Fas tatlısı eşliğinde daha da keyiflidir. Bu baghrirsBin delikli krep olarak da bilinen bu krepler, servis edildikleri bal ve tereyağı karışımını emen hafif irmik krepleridir. Havadar dokuları, onları sıcak bir çay için mükemmel bir eş haline getirir. Başka bir seçenek de bademli briouatsPortakal çiçeği suyu ile badem ezmesi ile doldurulmuş ve bala batırılmış yufka üçgenleri, yemek sonrası sakin bir yemeğe eşlik etmek veya herhangi bir öğleden sonrayı tatlandırmak için idealdir. Bunları evde yapmak ister misiniz? İşte adım adım otantik bir Fas çayının nasıl yapılacağı.
Malzemeler
Malzemeler
- Geleneksel Fas çaydanlığı (metal su ısıtıcısı en iyisidir)
- Tencere (veya su ısıtıcısı)
Hazırlık
Suyu kaynama noktasına gelene kadar ısıtarak başlayın. Bunu bir tencerede veya bir su ısıtıcısında yapabilirsiniz, hangisi sizin için daha uygunsa.
20 g yeşil çayı bir çaydanlığın dibine yerleştirin. Çayın üzerine az miktarda sıcak su dökün, demliği birkaç saniye hafifçe çalkalayın ve ilk sıvıyı atın. Bu adım yaprakları "yıkamaya", aromayı yumuşatmaya ve kirleri gidermeye yarar.
Şekeri doğrudan demliğin içine, temizlenmiş çayın üzerine ekleyin. Demliği kalan sıcak suyla doldurun ve demliğin hafifçe yükselmeye başladığını fark edene kadar yaklaşık 7 dakika orta ateşte tutun.
Bu noktada, çaydanlığın içinde boşluk yaratmak için çayın bir kısmını bir bardağa dökün. Ardından nane veya taze naneyi ekleyin, ocağın altını açın ve birkaç dakika daha hafifçe kaynamaya bırakın. Bardağın içindekileri tekrar demliğe dökün ve tüm aromaların iyice bütünleşmesi için birkaç dakika demlenmeye bırakın.
Servis etmeden önce, bir bardağa biraz çay dökün ve su ısıtıcısına geri koyun. Bu basit hareket karışımı homojenleştirmeye ve çay, nane ve şeker arasındaki lezzeti dengelemeye yardımcı olur.
Çayı karakterize eden ince köpük tabakasını oluşturmak için Fas'ta geleneksel olarak yapıldığı gibi çayı belirli bir yükseklikten servis edin. Ve işte bu kadar!
Gözlemler
Fas çayının yapımında ne tür çay kullanılır?
Geleneksel Fas çayı, küçük inciler halinde yuvarlanmış yapraklarıyla bilinen barut yeşili çayla yapılır. Bu çay türü gövde, karakteristik bir acılık sağlar ve nanenin tazeliğiyle çok iyi birleşir. Diğer yeşil çay çeşitleri ve hatta beyaz çay kullanılabilse de, tat orijinalinden uzak olacaktır.
Fas çaydanlığı olmadan Mağribi çayı yapabilir miyim?
Evet, çayı küçük bir tencerede veya herhangi bir demlikte demleyebilirsiniz. Demlendikten sonra, karakteristik köpüklü etkisiyle servis etmek için ısıya dayanıklı bir demliğe aktarın. Önemli olan çay, şeker ve nane arasındaki lezzet dengesini sağlamak için zamanlamayı ve adımları takip etmektir.
Fas çayına taze nane ne zaman eklenir?
Nane, demleme işleminin son birkaç dakikasında, çay zaten çok sıcakken eklenir. Bu, yaprağın aşırı pişmesini ve acı tatlar salmasını önler. Bu adım taze aromayı korur ve atayı tanımlayan bitkisel dokunuşu ekler.
Fas çayı şekersiz yapılabilir mi?
Evet, ancak tadı önemli ölçüde değişecektir. Eritritol veya stevia gibi yüksek sıcaklıklara dayanabilen tatlandırıcılar kullanabilir ve bunları demleme işleminin sonunda ekleyebilirsiniz. Bununla birlikte, tatlılık bu çayın geleneksel profilinin temel bir parçasıdır.
Fas çayı demlendikten sonra ne kadar süre saklanır?
İdeal olarak, aroma ve köpük zirvede iken taze demlenmiş olarak tüketilmelidir. Artan olursa buzdolabında yaklaşık 24 saat saklayabilirsiniz. Soğuk içebilirsiniz, ancak orijinal aromanın bitkisel tazeliğini ve yoğunluğunu biraz kaybedecektir.
Fas çayı neden belirli bir yükseklikten servis edilir?
Çayı belirli bir yükseklikten servis etmek sadece estetik bir gelenek değildir, aynı zamanda pratik bir işlevi de vardır: sıvıyı yukarıdan dökmek demi oksijenlendirir ve Fas geleneğinde misafirperverliğin ve iyi hazırlığın bir işareti olarak yüzeyde hafif bir köpük tabakası oluşturur. Ayrıca şeker ve nanenin demlikte daha eşit şekilde karışmasına yardımcı olur.
Fas çayında hangi nane kullanılır?
Fas'ta yaygın olarak yeşil çayın aromasını dengeleyen hafif ve aromatik bir nane çeşidi olan taze nane kullanılır. Naneniz yoksa, diğer taze naneleri kullanabilirsiniz, ancak çayın profilini bastırabilecek daha yoğun nanelerden (nane gibi) kaçının.
Fas çayı kafein içerir mi?
Evet, Fas çayı doğal bir kafein kaynağı olan yeşil çaydan yapıldığı için kafein içerir. Siyah çay veya kahveden daha az kafein içermesine rağmen yine de uyarıcı bir içecektir. Miktar, kullanılan çayın türüne ve hatta demleme süresine bağlı olarak değişebilir.
Petitchef_TR
Bu tarifi not alın