Otantik fas nane çayı nasıl yapılır?

şimdi oy verin
Drink
Çok kolay
17 min
40 Kcal

Fas çayı ya da İspanya'da yaygın olarak bilinen adıyla “Mağribi çayı” sadece bir içecek değildir; Fas'ın günlük yaşamına derinden kök salmış bir ritüeldir. Çay hazırlamak, suyu kaynatıp birkaç çay yaprağı eklemekten çok daha fazlasıdır: misafirperverliğin bir ifadesi, bilinçli bir mola ve hoş geldin deme biçimidir. Atay adıyla da bilinen bu çay, günün her saatinde ve aile toplantılarından plansız ziyaretlere kadar hemen her durumda ikram edilir. Tatlı ve aromatik lezzeti, yeşil çay, taze nane ve bol şekerin birleşiminden gelir. Servis edildiğinde yayılan kokusu neredeyse terapötiktir; her yudum, Mağrip'e duyusal bir kaçamak gibidir. Bu içeceğin tadı, geleneksel bir Fas tatlısı eşliğinde daha da güzelleşir. Bin delikli krep olarak da bilinen baghrirler, bal ve tereyağı karışımını içine çeken hafif irmik krepleridir. Havadar dokularıyla sıcak çayın mükemmel eşlikçisidirler. Bir diğer seçenek de bademli briouatlardır: portakal çiçeği suyuyla aromalandırılmış badem ezmesiyle doldurulup bala batırılan yufka üçgenleri. Sakin bir yemek sonrasında çayın yanında ya da günün herhangi bir saatinde tatlı bir atıştırmalık olarak idealdirler. Evde hazırlamaya ne dersiniz? İşte otantik Fas çayını adım adım nasıl hazırlayacağınız.

Malzemeler

10

Malzemeler

  • Geleneksel Fas çaydanlığı (tercihen metal)
  • Küçük tencere (veya su ısıtıcısı)

Hazırlık

Hazırlama süresi5 min
Bekleme süresi3 min
Pişirme süresi9 min
  • Otantik Fas nane çayı nasıl yapılır? - Hazırlık adım 1Suyu kaynama noktasına gelene kadar ısıtarak başlayın. Bunu bir tencerede veya bir su ısıtıcısında yapabilirsiniz, hangisi sizin için daha uygunsa.
  • Otantik Fas nane çayı nasıl yapılır? - Hazırlık adım 220 g yeşil çayı bir demliğin dibine koyun. Çayın üzerine az miktarda sıcak su dökün, demliği birkaç saniye hafifçe sallayın ve ilk suyu dökün. Bu adım, yaprakları “yıkayarak” lezzetini yumuşatmaya ve olası yabancı maddeleri gidermeye yardımcı olur.
  • Otantik Fas nane çayı nasıl yapılır? - Hazırlık adım 3Şekeri, temizlenmiş çayın üzerine doğrudan demliğe ekleyin. Demliği kalan sıcak suyla doldurun ve çay hafifçe yükselmeye başlayana kadar yaklaşık 7 dakika orta ateşte tutun.
  • Otantik Fas nane çayı nasıl yapılır? - Hazırlık adım 4Bu noktada, demliğin içinde yer açmak için çayın bir kısmını bir bardağa dökün. Ardından taze naneyi ekleyin, ateşi yükseltin ve 2 dakika daha hafifçe kaynatın. Bardaktaki çayı yeniden demliğe dökün ve tatların iyice harmanlanması için birkaç dakika dinlendirin.
  • Otantik Fas nane çayı nasıl yapılır? - Hazırlık adım 5Servis etmeden önce bir bardağa biraz çay dökün ve tekrar demliğe aktarın. Bu basit işlem karışımın homojenleşmesine, çay, nane ve şekerin lezzetlerinin dengelenmesine yardımcı olur.
  • Otantik Fas nane çayı nasıl yapılır? - Hazırlık adım 6Çayı karakterize eden ince köpük tabakasını oluşturmak için Fas'ta geleneksel olarak yapıldığı gibi çayı belirli bir yükseklikten servis edin. Ve işte bu kadar!

Bu tarifi not alın

FAQ ❓

Fas çayı hazırlamak için hangi tür çay kullanılır?

Geleneksel Fas çayı, küçük inciler şeklinde kıvrılmış yapraklarıyla bilinen gunpowder tipi yeşil çayla hazırlanır. Bu çay, demli bir lezzet ve kendine özgü hafif acılık sunar; nanenin ferahlığıyla da çok iyi uyum sağlar. Başka yeşil çay çeşitleri, hatta beyaz çay da kullanılabilir, ancak lezzeti geleneksel çaydan farklı olacaktır.
Evet, çayı küçük bir tencerede veya başka bir tencerede hazırlayabilirsiniz. Demlendikten sonra, karakteristik köpüğünü oluşturacak şekilde servis etmek için ısıya dayanıklı bir demliğe aktarın. Önemli olan, çay, şeker ve nane arasındaki lezzet dengesini yakalamak için süreleri ve adımları takip etmektir.
Taze nane, çay iyice ısındıktan sonra hazırlığın son birkaç dakikasında eklenir. Böylece yaprakların fazla pişip acı tatlar salması önlenir. Bu adım, nanenin taze aromasını korur ve atayın ayırt edici bitkisel dokunuşunu verir.
Evet, ancak lezzeti belirgin biçimde değişir. Eritritol veya stevia gibi yüksek sıcaklıklara dayanıklı tatlandırıcıları kullanabilir ve pişirme işleminin sonunda ekleyebilirsiniz. Bununla birlikte, tatlılık bu geleneksel çayın lezzet profilinin temel bir parçasıdır.
En iyisi, aroması ve köpüğü ideal kıvamındayken taze hazırlanmış olarak tüketmektir. Artan çayı buzdolabında yaklaşık 24 saat saklayabilirsiniz. Soğuk olarak da içebilirsiniz, ancak bitkisel ferahlığının ve özgün lezzetinin yoğunluğunun bir kısmını kaybeder.
Çayı belli bir yükseklikten dökmek yalnızca estetik bir gelenek değildir; pratik bir işlevi de vardır. Çay yukarıdan döküldüğünde havayla temas eder ve yüzeyinde ince bir köpük tabakası oluşur. Fas geleneğinde bu köpük, misafirperverliğin ve çayın özenle hazırlandığının göstergesidir. Bu yöntem ayrıca demlikteki şekerin ve nanenin daha eşit dağılmasına yardımcı olur.
Fas'ta genellikle yeşil çayın lezzetini dengeleyen, hafif ve aromatik bir nane türü olan taze kıvırcık nane kullanılır. Bulamazsanız başka taze nane çeşitlerini de kullanabilirsiniz; ancak çayın lezzetini baskılayabilecek nane türlerinden, örneğin yüksek mentollü naneden, kaçının.
Evet. Fas çayı, doğal olarak kafein içeren yeşil çayla hazırlandığı için kafein içerir. Siyah çay veya kahveden daha az kafein barındırsa da yine de uyarıcı bir içecektir. Kafein miktarı kullanılan çay türüne ve demleme süresine göre değişebilir.

Beslenme

1 porsiyon için / 100 g için
Kalori: 40Kcal
  • Karbonhidrat: 10.1g
  • Toplam yağ: 0g
  • Az doymuş yağ: 0g
  • Protein: 0g
  • Lif: 0.1g
  • Şeker: 9.9g
  • ProPoints: 1
  • SmartPoints: 2
beslenme bilgileri 1 porsiyon için (22g)

Pişirme ekipmanları

Ocak
Petitchef_TRPetitchef_TR

Benzer tarifler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları

Patricia GonzálezPatricia González
Yemek yapmaya ve lezzetli yemeklere olan tutkum, hayatımı özenle seçilmiş kelimeler ve ahşap kaşıklar arasında hareket ettiriyor. Sorumlu, ama dalgın. Bir gazeteci ve yazı yazarı olarak yıllarca deneyim kazandım ve ideal köşemi Fransa'da buldum, burada Petitchef için yazarlık yapıyorum. Bœuf bourguignon'u seviyorum ama annemin yaptığı salmorejo'yu özlüyorum. Burada, yazma sevgimi ve nefis tatları birleştirerek tarifler ve mutfak hikayeleri paylaşıyorum, umarım seni ilham verir. Tortillayı soğanlı ve az pişmiş seviyorum :)

Yorumlar

Bu tarifi not alın: