Büyük Perhiz sırasında neden et yenmez? Perhizin gerçek anlamı ve balığa neden izin verildiği
Her yıl, Büyük Perhiz'in başlamasıyla birlikte, pek çok kişinin aklını kurcalayan bir soru gündeme gelir: Büyük Perhiz sırasında neden et yemiyoruz? Bu sadece dini bir kural mı yoksa tarih, kültür ve gıdanın sembolik anlamı ile bağlantılı daha derin bir motivasyon mu var?
Büyük Perhiz, Paskalya'dan önceki kırk günlük dönemdir ve geleneksel olarak kefaret, derin düşünme ve ruhani hazırlığa adanmıştır. Bu süre zarfında, özellikle Büyük Perhiz'deki Cuma günleri ve Kül Çarşambası'nda etten uzak durulur. Ancak bu feragat tesadüfen ortaya çıkmamıştır ve hiçbir zaman sadece yiyecekle ilgili olmamıştır. İnsanların Büyük Perhiz sırasında neden et yemediklerini anlamak, din, davranış psikolojisi ve gastronomi kültürünü iç içe geçiren bir hikayeye girmek demektir.
Ayrıca okuyun:
4 dakikada hazır dondurulmuş balıkla ilk yemek: öğle ve akşam yemeklerinden tasarruf etmenizi sağlayan kolay, lezzetli ve akıllı tariflerAz zamanı olan ama iyi bir deniz ürünü yemeğinden vazgeçmek istemeyenler için ideal olan, dondurulmuş balıkla 4 kolay, hızlı ve lezzetli ilk yemeği keşfedin. Doğru püf noktalarıyla, kaliteli dondurulmuş balık, öğle veya akşam yemeği için mükemmel olan hızlı, kremalı ve lezzetli deniz ürünleri tarifleri hazırlamak için mükemmel bir müttefik haline gelir.
Büyük Perhiz'de neden et yemiyoruz?
Hıristiyan geleneğinde et her zaman ziyafet, bolluk ve kutlama ile ilişkilendirilen bir yiyecek olarak görülmüştür. Geçmiş yüzyıllarda, özellikle de Orta Çağ'da et, varlıklı sınıfların bir ayrıcalığıydı. Onu yemek zenginlik, güç ve refah anlamına geliyordu. Bu nedenle Büyük Perhiz sırasında eti bırakmanın kesin bir değeri vardı: somut bir fedakârlık jesti yapmak. Mesele herhangi bir yiyeceği ortadan kaldırmak değil, zevk ve lüksü temsil eden şeyleri bir kenara bırakmaktı.
Büyük Perhiz sırasında etten uzak durmak böylece bir özdenetim ve farkındalık egzersizi haline gelir. Bu, yiyeceğin yalnızca besin değil, aynı zamanda bir sembol olduğunu hatırlamanın bir yoludur. Hoşunuza giden bir şeyden vazgeçmeyi seçtiğinizde, bu jest güç ve anlam kazanır.
Modern bir bakış açısıyla, bu uygulama yavaşlamaya, kişinin tüketimle ilişkisi üzerine düşünmeye ve gıda seçimlerine değer vermeye bir davet olarak da okunabilir.
Büyük Perhiz sırasında neden et değil de balık yeriz?
Burada en çok merak uyandıran ana noktaya geliyoruz: Et yasak olduğu halde neden Büyük Perhiz sırasında balık yenebilir? Cevap üç temel nedene dayanmaktadır:
1. Teolojik ayrım
Hıristiyan geleneğinde sıcakkanlı kara hayvanlarının eti ile balık eti arasında net bir ayrım vardır. Büyük Perhiz veya Kutsal Cuma gibi ayinsel yılın belirli dönemlerinde öngörülen perhiz, aslında sadece yiyecek olarak değil, aynı zamanda ziyafet, bolluk ve kutlama sembolü olarak anlaşılan 'et' ile ilgilidir. Geçmiş yüzyıllarda et yemek ciddi ve keyifli bir anı temsil ediyordu. Öte yandan balık hiçbir zaman aynı sembolik anlamla ilişkilendirilmemiştir ve bu nedenle vazgeçilmesi gereken yiyecekler arasında yer almaz.
2. Balığın sembolik değeri
Balık, Hıristiyanlık tarihinde derin bir öneme sahiptir. 'Balık' anlamına gelen Yunanca Ichthys (ἰχθύς) kelimesi, ilk Hıristiyanlar tarafından bir tanınma işareti olarak kullanılmış ve bir kısaltma içermiştir: Iesous Christos Theou Yios Soter (Kurtarıcı Tanrı'nın Oğlu İsa Mesih ). Basit ama anlam bakımından zengin olan bu sembol, balığı bir inanç ve aidiyet amblemine dönüştürmüştür. Balığın tüketiminin her zaman Perhiz dönemine özgü hatırlama, itidal ve derin düşünme ruhuyla uyumlu kabul edilmesinin nedeni de budur.
3. Sosyal ve ekonomik algı
Tarihsel ve sosyal açıdan bakıldığında, balık genellikle zenginlik ve prestijle ilişkilendirilen etten daha basit ve daha ucuz bir yiyecek olarak algılanmıştır . Perhiz günlerinde tüketimine izin verilmesi, kurban ilkesiyle çelişmeden yeterli besin alımını sağlamıştır. Bu şekilde, ruhani ihtiyaç ile somut gereklilik arasında bir denge sağlanıyor, sağlıktan ödün vermeden tövbe boyutuna saygı gösteriliyordu.
Kısacası, et bereketi ve kutlamayı temsil ediyordu. Balık ise ağırbaşlılığı ve sadeliği. İşte tam da bu sembolik fark, Büyük Perhiz sırasında neden et değil de balık yenildiğini açıklamaktadır.
Bugünkü Büyük Perhiz geleneği
Günümüzde ete kolayca ulaşılabilmekte ve artık az sayıda kişinin ayrıcalığı olmaktan çıkmıştır. Yine de Büyük Perhiz sırasında et yememe uygulaması devam etmektedir. Birçokları için bu ruhani bir jesttir. Diğerleri içinse kişinin tüketimle olan ilişkisi üzerine düşünmek için bir fırsattır. Sürdürülebilirlikten ve gıdada ölçülülükten bahsettiğimiz bir dönemde, et yememek bir farkındalık anı olabilir.
Bir şeyi sınırlı bir süre için gönüllü olarak azaltmak dikkat ve niyetlilik yaratır. Bu, rutini kıran ve basit bir yemek yeme eylemine bile farklı bir anlam kazandıran bir seçimdir.
Büyük Perhiz için balık tarifleri: gelenek ve yaratıcılık
Burada, Büyük Perhiz Cuma günleri için hazırlaması kolay ve lezzetten ödün vermeden geleneğe saygı duymak için mükemmel bir balık yemeği seçkisi bulacaksınız. Masaya eksiksiz , dengeli ve lezzetli bir Perhiz menüsü getirmek isteyenler için tasarlanmış, tüm aileye uygun hafif, mevsimsel fikirler. Çünkü Büyük Perhiz sırasında balık tercih etmek bir feragat değil, modern bir anahtarla yağsız pişirmeyi yeniden keşfetmenin akıllıca bir yoludur.
Konserve ton balığı, kabuklu Antep fıstığı, sızma zeytinyağı ve limon suyu : bu kremalı makarna yemeğini evde yapmak için ihtiyacınız olan her şey. Hızlı ve kolay, makarna pişerken fıstıklı kremayı hazırlayabilirsiniz ve 15 dakika içinde masaya...
Piknik mevsimi yaklaşıyor ve paketli bir öğle yemeği için lezzetli dürümlerden daha iyi ne olabilir? Bu basit ve sağlıklı tarif pişmiş somon balığına dayanmaktadır ( mikrodalgada zaman kazanmak için), havuç ve salata hareket halindeyken öğle yemeği...
Sadece bir tanede durmak zor, sizi uyarıyoruz... Havada kızartılmış bu karidesli yumurta rulolarının dışı çıtır çıtır, içi ise sarımsak, zencefil ve susam yağı ile tatlandırılmış lezzetli bir dolguya sahip! Hava fritözünde pişirmek, sevdiğimiz...
Morina akraları, un, kabartma tozu, çırpılmış yumurta akı ve haşlanmış morina balığından oluşan hafif bir hamurla yapılan derin yağda kızartılmış böreklerdir. Hamur sarımsak, arpacık soğanı, maydanoz, acı biber ve kekikle tatlandırıldıktan sonra...
Dondurulmuş kalamarlı makarna , lezzetten ödün vermeden pratik bir şeyler yapmak istediğinizde ideal olan basit ama karşı konulmaz bir deniz ürünleri yemeğidir. Dondurucuda her zaman hazır olan dondurulmuş kalamar halkaları , sadece birkaç adımda...
Balık kroket seviyorsanız ama yağda kızartmak zorunda kalmadan daha hafif, daha gevrek bir versiyonunu istiyorsanız, bu tarif tam size göre. Hava fritözü sayesinde çok az yağ ile altın sarısı ve lezzetli bir sonuç elde edeceksiniz, sağlıklı ve...
Bu deniz tarağı carpaccio kolay ve mükemmel bir hafif, orijinal ve şık meze hazırlamak için bir tariftir. Narenciye sosu , portakal suyu ve bir parça lime ile hazırlanan, tazelik katar ve deniz tarağının yumuşaklığını asidik ve aromatik bir...
Hafif, besleyici, eksiksiz ve lezzetli bir yemek için morina balığı ile nohut salatasını seçin. Pikniğe veya işe götürmek için de bir seçenektir. Kolay ve lezzetli bu yemeği birkaç dakika içinde hazırlayın. Karıştırın ve hazır! Aşağıdaki adım adım...
Kavuzlu ve ton balıklı salata , her durum için mükemmel olan taze ve dengeli bir yemektir. Hafif bir öğle yemeği, işe götürmek için yemek veya hızlı bir akşam yemeği olarak mükemmel olan bu ürün, lezzetten ödün vermeden sağlıklı beslenmek...
Karar verildi, bugün tüm aileye balık yedireceğiz! Merak etmeyin, bu tarif gerçekten çok kolay ;-) Tek yapmanız gereken saithe 'nizi pilav ve tavada kızartılmış bir sebze ile servis etmek ve işte hazırsınız. Misafirlerinize sağlıklı ve kolay...
Yemek pişirmek için çok az zamanınız olduğunda ideal bir tarif olan dondurulmuş deniz mahsullü makarnanın nasıl yapıldığını açıklıyoruz. İtalyan mutfağının bu büyük klasiğinin çeşitli versiyonları var ve burada bizim favorimizi öneriyoruz: deniz...
Farklı bir salata mı arıyorsunuz? Somon + nohut + portakal ve biraz taze dereotu kombinasyonumuzu deneyin! Sağlıklı ve dengeli bir öğle yemeği molası için işe giderken yanımızda götürmeyi sevdiğimiz, protein açısından zengin bir yemek. Söz konusu...
Karidesli ve limonlu risotto İtalyan mutfağının ikonik bir yemeğidir ve özel günler için idealdir (hatta bir akşam yemeği için bile romantica❤️) . Zarif ve dengeli bir tada sahip olan bu yemek, pirincin kremasını karideslerin tatlılığı ve limonun...
Daniele Mainieri
Yorumlar