Karides ve limonlu risotto, zarif ve kolay bir ilk yemek
Karidesli ve limonlu risotto İtalyan mutfağının ikonik bir yemeğidir ve özel günler için idealdir (hatta bir akşam yemeği için bile romantica❤️) . Zarif ve dengeli bir tada sahip olan bu yemek, pirincin kremasını karideslerin tatlılığı ve limonun narenciye tazeliği ile birleştirir. Limon. Her çatalda en rafine damakların bile beğenisini kazanacak bir lezzet patlaması. Karidesli ve limonlu risotto hazırlamak hızlı ve kolaydır, sadece adım adım tarifimizi izleyin.
Malzemeler
Malzemeler
- Kızartma tavası
- 2 Tencere
- Rende
- Narenciye sıkacağı
- Kesme tahtası
Hazırlık
Önce en sevdiğiniz sebzelerle sebze suyunu hazırlayın (ya da vaktiniz kısıtlıysa stok küpü kullanın).
Karidesleri temizleyin ve hafif tuzlu suda birkaç dakika haşlayın (baş, kabuk ve bağırsaklarını çıkarın). Daha sonra küçük parçalar halinde kesin, ancak yemeği daha güzel hale getirmek için bir kısmını bütün olarak saklayın.
Soğanı ince ince doğrayın ve bir parça tereyağı ile bir tavada kavurun. Ardından pirinci ekleyin ve sık sık karıştırarak birkaç dakika kavurun.
Şimdi beyaz şarap ile deglaze edin ve alkol tamamen buharlaşana kadar karıştırın.
Şimdi limon suyunu ekleyin ve hızlıca karıştırın, ardından sebze suyunu yavaş yavaş ekleyerek pirinci pişirmeye başlayın (yaklaşık 18 dakika sürecektir, ancak her zaman tadına bakmanızı öneririz).
Pişmek üzereyken doğranmış karidesleri, rendelenmiş limon kabuğunu (damak tadınıza göre) ve bir tutam karabiberi ekleyin. İyice karıştırın.
Pirinç piştiğinde tuzunu ayarlayın ve kısık ateşte tereyağını karıştırın.
Biraz maydanoz ve rendelenmiş limon kabuğu ile servis edin. Karidesli ve limonlu risotto hazır!
Gözlemler
Karidesli ve limonlu risotto ne kadar süre saklanır?
Hava geçirmez bir kapta buzdolabında 1 gün.
Artan risotto nasıl yeniden ısıtılır?
Bir tavada orta/kısık ateşte biraz su ve biraz tereyağı (isteğe bağlı) ile pişirin. Eşit şekilde ısınması için sık sık karıştırın.
Karidesli ve limonlu risotto için hangi pirinç kullanılmalıdır?
Carnaroli, Arborio, Acquerello veya Sibari pirincini seçebilirsiniz.
Karidesli ve limonlu risottoya ne ekleyebilirim?
Küçük küpler halinde kesilmiş kabak ekleyebilirsiniz.
Sebze suyu yerine ne kullanabilirim?
Daha da belirgin bir balık tadı vermek istiyorsanız, karides atıklarını (kafalar ve kabuklar) kullanarak suyu hazırlayabilirsiniz. Pirinci pişirmek için kullanmadan önce süzmeyi unutmayın.
Bu tarif için dondurulmuş karides kullanabilir miyim?
Tabii ki kullanabilirsiniz. Hazırlamaya başlamadan önce tamamen çözdürün.
Karidesli risotto için ne kadar limon kabuğu rendesi kullanmalıyım?
Rendelenmiş limon kabuğu miktarı risottodaki narenciye aromasının ne kadar yoğun olmasını istediğinize bağlıdır. Devam ederken tadına bakın ve istediğiniz kadar ekleyin.
Risotto ne kadar süre pişmelidir?
İlk kepçe suyu döktükten sonra 15 ila 20 dakika. Pişirme süresi kullanılan pirincin türüne bağlı olabileceğinden her zaman tadım yapmanızı öneririz.
