Karidesli ve limonlu risotto: hazırlaması kolay, zarif bir başlangıç

Malzemeler

• 170 g pirinç
• 15 g soğan
• 180 g karides (ayıklanmış)
• 130 ml sek beyaz şarap
• Yarım limonun suyu (çok büyük olmayan bir limon)
• Organik limon kabuğu rendesi, gerektiği kadar
• 20 g tereyağı
• Maydanoz, gerektiği kadar
• Karabiber, gerektiği kadar

Sebze suyu için:

• Su (yaklaşık 1 L)
• Kereviz, gerektiği kadar
• Havuç, gerektiği kadar
• Soğan, gerektiği kadar
• Tuz, gerektiği kadar

Malzemeler

• Tava
• 2 tencere
• Rende
• Narenciye sıkacağı
• Kesme tahtası

Hazırlık

• Öncelikle tercih ettiğiniz sebzelerle sebze suyunu hazırlayın (vaktiniz azsa hazır bulyon da kullanabilirsiniz).
• Karidesleri temizleyin; başlarını, kabuklarını ve bağırsaklarını çıkarın. Hafif tuzlu suda birkaç dakika haşlayın. Ardından küçük parçalar halinde kesin; yemeği süslemek için birkaç tanesini bütün olarak ayırın.
  
• Soğanı ince ince doğrayın ve bir tavada bir parça tereyağıyla kavurun. Pirinci ekleyip sık sık karıştırarak birkaç dakika kavurun.
• Beyaz şarabı ekleyip alkol tamamen buharlaşana kadar karıştırın.
  
• Limon suyunu ekleyip hızlıca karıştırın. Ardından sebze suyunu azar azar ekleyerek pirinci pişirmeye başlayın. Pişmesi yaklaşık 18 dakika sürer; yine de tadına bakarak kontrol etmenizi öneririz.
• Pirinç pişmeye yakınken doğranmış karidesleri, damak zevkinize göre rendelenmiş limon kabuğunu ve bir tutam karabiberi ekleyin. İyice karıştırın.
  
• Pirinç piştiğinde tuzunu ayarlayın. Ocağı kapatıp tereyağını ekleyerek iyice karıştırın.
• Biraz maydanoz ve rendelenmiş limon kabuğuyla servis edin. Karidesli ve limonlu risotto hazır!
  

Pişirme ekipmanları

Öznitellikler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları