Burger Gecesi, ev yapımı ve geliştirilmiş: et, çörekler, soslar ve yan ürünler için fikirler
Bir fast food zinciri onlarca yıldır hamburgerinizi "kendi zevkinize göre" sipariş edebileceğiniz fikrini satıyor. Ve evet, sipariş edebilirsiniz. Ancak hamburgerin gerçekten her açıdan istediğiniz gibi olmasını istiyorsanız - etin dokusu, ekmeği, sosu... en kolay yol onu evde yapmaktır.
Önemli olan sadece hamburgeri düşünmeyi bırakıp tüm unsurlarını düşünmeye başlamaktır. Bunlardan bir ya da ikisini evde yaparsanız (örneğin sos ve üst malzeme), geri kalanı satın alınabilir ve o zaman bile sonuç çok değişir ve gelişir.
İşte size A'dan Z'ye kendi burgerinizin patronu olabilmeniz için bazı fikirler ve tarifler.
1) Taban: her damak tadına uygun burgerler ve köfteler
Dana burger
Küçük kıyma topları, çok sıcak ızgarada pişirilir ve yassılaştırılır. Yüksek ısı ile tam hızda kabuk ve lezzet kazanırsınız; kızarmayı en üst düzeye çıkarmak için bu tekniği uygulayın (Maillard reaksiyonu). Ardından tercih ettiğiniz pişme derecesine kadar pişirin. Pratik not: Kıyma ile çalışıyorsanız, güvenlik kurallarını unutmayın; sığır eti/kıyma için standart referans merkezde 71°C'dir.
Kıyılmış bifteğinizi mükemmel pişirmek ister misiniz? Bugün Ptitchef size içi sulu ve dışı güzelce ızgara edilmiş kıyılmış biftek için en iyi ipuçlarını veriyor! :-)
Vejetaryen burger
Burger madalyonları etten yapılmak zorunda değil. Lezzetli vejetaryen madalyonumuzu deneyin :) Ana malzemesi kırmızı barbunya fasulyesidir. Lezzetli.
Biftekler etten yapılmak zorunda değil! İşte vejetaryen biftek tarifimizle bunun kanıtı ↓
Paneller: her şeye karşı koyan destek
Klasik susamlı ekmek rulosu
Geleneksel olanı, ancak ev yapımı ve sıcak tutmak için hafifçe kızartılmış.
Ev yapımı hamburger yapmayı planlıyorsanız, doğru yaptığınızdan emin olmak için neden ekmek yapmayı da denemiyorsunuz? Düşündüğünüzden çok daha kolay olduğunu göreceksiniz :-)
Brioche
Hafif tatlı, soslar ve meyve suları ile yumuşak, klasik burgerinize sofistike, orijinal ve çok kişisel bir dokunuş verir.
Ekstra yumuşak, lapa lapa börek tarifiyle güne bulutların üzerinde başlayın. Çok az tereyağı eklediğimiz bir çörek. Kendinizi şımartmanın suçluluk duymadan bir yolu :-) Yuvarlak şekli ile bu mucize harika bir kahvaltı veya atıştırmalık olacaktır. O...
Ekmek alternatifleri
Dolgunun ön plana çıkmasını istediğinizde (ve daha hafif bir şey istediğinizde). İşte size 2 seçenek: çöreği balkabağı veya domatesle değiştirin. Daha az kalori ve çok daha fazla keyif.
Balkabağını çorba ve püreden daha fazlası için kullanmaya ne dersiniz? Hamburgerlerinizde ekmeğinizi balkabağı dilimleriyle değiştirin ! Sonucun ağızda dağılması ve lezzet açısından zengin olması garanti ;-) Burgerinizi süslemek söz konusu...
Hamburger yemek istiyorsunuz ama bu Amerikan spesiyalitesini tükettiğiniz için kendinizi suçlu mu hissediyorsunuz? Ekmeği bir parça meyve ile değiştirin ;-) Evet, doğru okudunuz: MEYVE! En iyi büyük sulu domatesinizi alın, ikiye bölün ve ekmeğin...
Burger veya "yanları" için soslar.
İyi bir sos iki iş yapar: birleştirir (her şeyin tadı aynıdır) ve zıtlık yaratır (ekşi, tatlı, baharatlı, tuzlu). İşte neredeyse tüm özlemleri karşılayan dört tanesi:
Big Mac Sos
Klasik ketçap ve hardalın yanı sıra, bu tartışmasız "özel" burger sosudur. Mayonez ve hardal bazlı, turşu ve bir miktar ekşi ile dakikalar içinde ortaya çıkar ve neredeyse her kombinasyonu düzeltir.
Eğer bir burger aşığıysanız, muhtemelen Big Mac'e aşinasınızdır. Muhtemelen onu bu kadar özel yapan şeyin ne olduğunu da biliyorsunuzdur... Elbette sosu! Mayonez bazlı, hafif keskin ve aynı zamanda tatlı bir kreasyon... Bugün nihayet bu ünlü sosun...
Ballı hardal sosu
Kremalı, keskin ama tatlı; özellikle ızgara etle iyi gider.
Yemekleriniz için yeni soslar mı arıyorsunuz? Izgara etlerinize ve cipslerinize bu hardal, mayonez ve bal karışımıyla eşlik edin. Tatlı ve tuzlu bir kombinasyon, enerji ve tatlılığı bir araya getiriyor. Yorumlarda ne düşündüğünüzü bize söylemeyi...
Mavi peynir sosu
Rokfor, gorgonzola, cabrales veya stilton: Oynamaya gelmeyenler için. Bir kaşık burgeri değiştirir.
Mutlaka bilmeniz gereken bir mutfak hazırlığı . Gorgonzola sosu , peynirin mavi damarlı tadıyla karakterize edilen yoğun ve saran bir lezzete sahiptir: laktik notalar hassas acı ve baharatlı nüanslarla dengelenirken, kalıcı ağızda kalan tat...
Lactonnaise (yumurtasız)
Sütlü mayonez, ipeksi, damakta daha hafif ve çiğ yumurta ile çalışmak istemiyorsanız pratik. Sebzeli veya tavuklu burgerlerle çok iyi gider.
Pek çok insan satın alınmış ya da ev yapımı mayonezi sevmez. Ya da birçoğu çiğ yumurta yemekten hoşlanmaz. Çözüm laktonez! Çok daha hafif ve daha az ağır. Üstelik çiğ yumurta içermediği için buzdolabında daha uzun süre dayanır. Sadece 3 dakika içinde...
Topingler: doku, kontrast
Burası burgerinizin "ekmeğin üzerindeki et" olmaktan çıkıp katmanlara sahip olmaya başladığı yerdir.
Soğan turşusu
Tart, çıtır çıtır ve günlerce beklemeden kullanıma hazır.
Bilmeyenler için turşu , sirke ile marine edilen ve birçok yemekte çeşni olarak kullanılan sebzelerdir! Terim, İngilizce " salamura içinde muhafaza etmek" anlamına gelen "to pickle" fiilinden gelmektedir. Bu, sebzelerin daha uzun süre korunmasını...
Karamelize soğan
Tatlı, derin ve yumuşak; sabır gerektirir ama buna değer.
Bu soğan derin ve saran bir lezzet taşıyan basit hazırlıklardan biridir. Yavaşça pişirilir Zeytinyağı , tereyağı ya da her ikisi birden, soğan dönüşüme uğrar: asiditesi yerini hassas bir tatlılığa bırakır, dokusu yumuşak ve neredeyse kremsi hale...
Fırında kızarmış soğan
Isırdığınızda kızarması ve çatlaması için yağda kızartmanıza ve gereksiz kalori eklemenize gerek yok.
Çıtır soğan , her yemeği güzelleştiren o çıtır ve lezzetli garnitür , daha sağlıklı ve hazırlaması daha kolay bir versiyona kavuştu: fırında pişmiş . Dışı çıtır çıtır, içi yumuşacık olan bu yemeği hamburger , taco ya da diğer sandviç çeşitlerinin...
Pico de gallo
Taze ve lezzetli; sebzeli burgerlerde harika.
I Vamos a Mexico! Bu "Pico de gallo" sosu ve bu ev yapımı tortilla cipsleri ile taze, güneşli ve baharatlı bir aperatif için sabırsızlanabilirsiniz: damak tadınızı ve konuklarınızınkini çılgına çevirmek için yeterli :-D Bu iki ultra basit tarifi yapmak...
Erik reçeli
Tatlı tarafı iyi kullanılır; özellikle kaşar veya keçi peyniri ile iyi gider.
Lezzetli ev yapımı reçeller hazırlamak için mevsim meyvelerinden en iyi şekilde yararlanın! Bugün kolay, zahmetsiz bir erik reçeli tarifimiz var. Sadece 3 malzemeyle, adım adım yeniden üretebilirsiniz. Her sabah yataktan kalkmak için mükemmel bir yol :-)
5) Garnitürler ve eşlikçiler
Tam bir deneyim için burgerinizi bu atıştırmalıklardan biriyle eşleştirin.
Çıtır patates kızartması
Nişastanın bir kısmını çıkarın ve iki kez pişirin ve şimdiye kadar tattığınız en gevrek patates kızartmasını elde edin. Ve... söylenecek çok az şey var, burger + patates kızartması eşleşmesinin savunmaya ihtiyacı yok.
Adım adım tarifimiz ev yapımı cipsleri çıtır çıtır ve yapımı kolay hale getiriyor. Yapması kolay, cips pişirmenin bir sanat olduğunu kısa sürede fark edeceksiniz ;-) Hem gençler hem de yaşlılar onlara karşı koyamayacak! Pazar günü tavuğunuza, midye...
Lüks kama patates
Baharatlı, yapımı kolay ve fırında pişirmek için mükemmel.
Tatlı patates cipsi
Daha hafif, keskin soslarla iyi giden tatlılıkta.
Atıştırmalık saatinde tipik patates cipslerinden, endüstriyel krakerlerden ve ezmeli tostlardan sıkıldınız mı? Değişiklik zamanı! İşte size besleyici ve lezzetli bir alternatif : tatlı patates cipsi. Bu sağlıklı atıştırmalık sadece hazırlaması...
Ev Yapımı Nuggets
Bir başka fast food klasiği.
Biraz tavuk ister misiniz? Ev yapımı nugget'larla çıtır çıtır yapın! Pazar gününden kalan tavukları değerlendirmek istediğinizde ya da buzdolabında biraz pirzola kaldığında mükemmel bir israf karşıtı tarif! Yapması kolay, tek yapmanız gereken...
Sezar Salata
Sezar, burgerin yanında mantıklıdır çünkü bir karşıt nokta görevi görür: soğuk ve sıcak, taze ve yağlı.
Muhtemelen bir restoranda "César salatası" sipariş etmişsinizdir ;-) Neden bu sefer evde yapmayasınız? Yapımı çok kolay olan bu tavuk şeritli salatanın sırrı sosunda! Akşam yemeği için basit ve etkili tarifimizi burada bulabilirsiniz.
Patricia González
Yorumlar