Balkabaklı ve sosisli makarna

Name: Balkabaklı ve sosisli makarna
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Tr
Ingredients: 180 g makarna (rigatoni, paccheri, mezze maniche); 100 g sosis; 230 gr balkabağı (temizlenmiş); 10 g rendelenmiş Parmesan peyniri; 25 gr beyaz şarap; Tadına göre soğan; tadına göre biberiye

şimdi oy verin

Ana yemekler

Çok kolay

35 min

531 Kcal

Sonbahar için mükemmel, İtalyan mutfağına özgü bir ilk yemek. Balkabağının tatlı lezzeti, ufalanmış sosisin yoğun tadıyla mükemmel bir uyum sağlar. Ortaya, yeniden hazırlamak için sabırsızlanacağınız, ağız sulandıran ve dengeli bir yemek çıkar. Balkabaklı ve sosisli makarna tarifi çok kolaydır; ailenize günlük öğle yemeğinde ya da akşam yemeğine misafiriniz geldiğinde sunabilirsiniz. Tarifi adım adım anlatıyoruz. Bu lezzetli sonbahar yemeğini evde hemen deneyin; daha kremalı olmasını isterseniz biraz yemek kreması ekleyin.

Malzemeler

180 g makarna (rigatoni, paccheri, mezze maniche)
100 g sosis
230 gr balkabağı (temizlenmiş)
10 g rendelenmiş Parmesan peyniri
25 gr beyaz şarap
Tadına göre soğan
tadına göre biberiye

Hazırlık

Hazırlama süresi10 min

Pişirme süresi25 min

Önce sosisin kılıfını çıkarıp içindeki eti alın (hazır ufalanmış sosis de satın alabilirsiniz). Eti elinizle ufalayın ve biraz zeytinyağı eklediğiniz tavaya alın.
Şimdi balkabağını temizlemeye başlayın. Kabuğunu çıkarın ve parçalara ayırın (daha hızlı pişmesi için yeterince ince).
Soğanı ince ince doğrayın. Sosis için kullandığınız tavada biraz yağ ve birkaç dal biberiyeyle kavurun. Ardından balkabağını parçalara bölerek ekleyin ve tahta kaşıkla karıştırarak birkaç dakika soteleyin.
Biberiye dallarını çıkarın ve tavaya yarım bardak su ekleyin. Kapağını kapatıp orta ateşte yaklaşık 18 dakika pişirin.
Makarnayı kaynar suda pişirin. Bu sırada balkabağını tahta kaşıkla ezerek neredeyse püre haline getirin. Kenara ayırdığınız pişmiş sosisleri ekleyin, karabiber serpin ve iyice karıştırın. Bir kepçe makarna haşlama suyu ekleyin ve makarna pişene kadar tavayı kısık ateşte tutun.
Al dente pişen makarnayı doğrudan sosun bulunduğu tavaya alın. Rendelenmiş Parmesan peynirini ekleyip hızlıca karıştırın.
Balkabaklı ve sosisli makarna hazır. Sıcak servis yapın.