Mantarlı ve sosisli kremalı makarna

Malzemeler

• 180 gr makarna
• 130 gr sosis
• 120 gr mantar
• 50 ml pişirme kreması
• 100 ml beyaz şarap
• 1/2 bardak sıcak su
• 20 g rendelenmiş Parmesan peyniri
• 1 diş sarımsak
• Tatlandırmak için karabiber
• tadına göre zeytinyağı
• tatmak için taze maydanoz

Malzemeler

• Bıçak
• doğrama tahtası
• Tava
• Tencere

Hazırlık

• Önce mantarları temizleyin: sapın topraklı kısmını kesin ve nemli bir bezle silin. Daha sonra uzunlamasına ince dilimler halinde kesin.
• Sosisin kılıfını çıkarın ve içini parçalara ayırın. Bir tavada zeytinyağını ısıtıp sarımsağı kavurun, ardından sosisin içini ekleyin.
  
• Sosisin içini yüksek ateşte, sık sık karıştırarak 3-4 dakika kavurun; ardından beyaz şarabı ekleyip alkolü uçurun.
• Şarap neredeyse tamamen buharlaştığında mantarları ve yarım bardaktan biraz az sıcak suyu ekleyin. Sık sık karıştırarak orta ateşte yaklaşık 10-12 dakika pişirmeye devam edin.
  
• Bu arada makarnayı tuzlu suda pişirin.
• Mantar ve sosis sosu hazır olduğunda, sarımsak dişini çıkarın ve kremayı ekleyin. Lezzetini alması için birkaç dakika karıştırın, ardından karabiber serpin ve tekrar karıştırın.
  
• Makarnayı al dente kıvamında haşlayıp süzün ve sosun bulunduğu tavaya alın (haşlama suyundan biraz ayırın). Rendelenmiş Parmesan peynirini ekleyin.
• Makarnayı kremamsı bir kıvam alana kadar tavada karıştırarak pişirin (gerekirse haşlama suyu ekleyin).
  
• Makarnayı tabaklara alın ve ince kıyılmış taze maydanozla süsleyin. Mantarlı ve sosisli kremalı makarna hazır!

Pişirme ekipmanları

Öznitellikler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları