Mantarlı ve sosisli cannelloni: lezzetli ve doyurucu bir İtalyan yemeği

Şimdi oy ver
Ana yemekler
Çok kolay
55 min
2497 Kcal

İtalyan mutfak geleneğine doğru bir yolculuk. Mantarlı ve sosisli cannelloni, malzemelerin sadeliğini zengin lezzetiyle bir araya getiren ve nesilden nesile aktarılan bir yemektir. Ev yemeklerinin klasiklerinden olan bu tarif, ailece yenilen pazar öğle yemekleri veya herkesin kurulu sofranın etrafında toplandığı Noel kutlamaları için idealdir. Her lokmada lezzet şöleni: kültür mantarlarının hafif tatlılığı, sosisin lezzeti ve beşamel sosun kremsi dokusu kusursuz bir uyum yakalar. Mantarlı ve sosisli cannelloni hazırlamak çok kolay. Herkesin hayran kalacağı bu yemeği yapmak için adım adım tarifimizi uygulamanız yeterli!

Malzemeler

2

Beşamel sos için:

Malzemeler

  • 1 fırın kabı
  • 1 çırpma teli
  • 2 küçük tencere
  • 1 tava
  • 1 kase
  • 1 sıkma torbası (veya çay kaşığı)

Hazırlık

Hazırlık süresi30 min
Pişirme süresi25 min
  • Mantarlı ve sosisli cannelloni: lezzetli ve doyurucu bir İtalyan yemeği - Hazırlık adım 1Öncelikle beşamel sosu hazırlayın:
    Sütü küçük bir tencerede ısıtın. Tereyağını başka bir küçük tencerede eritin. Unun tamamını bir kerede ekleyin ve pürüzsüz, homojen bir karışım elde edene kadar çırpma teliyle hızlıca karıştırın. Bu karışıma “roux” denir.
  • Mantarlı ve sosisli cannelloni: lezzetli ve doyurucu bir İtalyan yemeği - Hazırlık adım 2Topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırarak sıcak sütü her seferinde azar azar ekleyin.
  • Mantarlı ve sosisli cannelloni: lezzetli ve doyurucu bir İtalyan yemeği - Hazırlık adım 3Pürüzsüz ve homojen olana kadar karıştırarak beşamel sosu pişirmeye devam edin. Ocağı kapatın ve muskat ile bir tutam tuz ekleyin. Daha sonra iyice karıştırın ve kenara alın.
  • Mantarlı ve sosisli cannelloni: lezzetli ve doyurucu bir İtalyan yemeği - Hazırlık adım 4Cannelloni'nin iç harcını hazırlayın:
    Sosisin kılıfını çıkarıp ufalayın. Parçalar çok büyük olmamalı.
  • Mantarlı ve sosisli cannelloni: lezzetli ve doyurucu bir İtalyan yemeği - Hazırlık adım 5Mantarları nemli bir bezle temizleyin, sapının topraklı kısmını çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin.
  • Mantarlı ve sosisli cannelloni: lezzetli ve doyurucu bir İtalyan yemeği - Hazırlık adım 6Bir tavaya biraz zeytinyağı dökün, ince doğranmış soğanı ekleyin ve birkaç dakika kavurun. Ufalanmış sosisleri ekleyin. Hafifçe kızarınca beyaz şarabı ekleyip alkolünü uçurun.
  • Mantarlı ve sosisli cannelloni: lezzetli ve doyurucu bir İtalyan yemeği - Hazırlık adım 7Şarap neredeyse tamamen buharlaştığında, doğranmış mantarları ve bir miktar zeytinyağını ekleyin. Ardından ara sıra karıştırarak yaklaşık 15 dakika pişirmeye devam edin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
  • Mantarlı ve sosisli cannelloni: lezzetli ve doyurucu bir İtalyan yemeği - Hazırlık adım 8Her şeyi büyük bir kaseye aktarın ve birkaç dakika soğumaya bırakın. Şimdi beşamel sosun yaklaşık 2/3'ünü ve rendelenmiş Parmesan peynirini ekleyin.
  • Mantarlı ve sosisli cannelloni: lezzetli ve doyurucu bir İtalyan yemeği - Hazırlık adım 9Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
  • Mantarlı ve sosisli cannelloni: lezzetli ve doyurucu bir İtalyan yemeği - Hazırlık adım 10Fırını önceden 180°C'ye ısıtın.
    Karışımı, ağzı yeterince geniş bir sıkma torbası (veya çay kaşığı) kullanarak cannelloni'lerin içine doldurun.
  • Mantarlı ve sosisli cannelloni: lezzetli ve doyurucu bir İtalyan yemeği - Hazırlık adım 11Fırın kabının tabanına bir kaşık beşamel sos sürün ve hazır olan cannelloni'leri dizin.
  • Mantarlı ve sosisli cannelloni: lezzetli ve doyurucu bir İtalyan yemeği - Hazırlık adım 12Cannelloni'lerin üzerini kalan beşamel sosla kaplayın ve rendelenmiş Parmesan peyniri serpin. 180°C'de 25 dakika pişirin.
  • Mantarlı ve sosisli cannelloni: lezzetli ve doyurucu bir İtalyan yemeği - Hazırlık adım 13Mantarlı ve sosisli cannelloni hazır!

Bu tarife puan verin

FAQ ❓

Mantarlı ve sosisli cannelloni ne kadar süre saklanır?

Hava geçirmez bir kapta buzdolabında en fazla 3 gün saklanabilir.
Evet. Dondurmadan önce cannelloni'lerin tamamen soğuduğundan emin olun.
Kültür mantarı (bizim kullandığımız gibi) veya porcini mantarı kullanabilirsiniz. Dilerseniz bu mantarları karıştırabilirsiniz.
Tarifi yalnızca mantar kullanarak hazırlayabilirsiniz (mantar miktarını iki katına çıkarın). Böylece fırında pişen, nefis bir vejetaryen ana yemek elde edersiniz.
Elbette. Yumurtalı makarna hamuru tarifine buraya tıklayarak ulaşabilirsiniz.
Uygun porsiyon kişi başı 4-5 cannelloni'dir.
Bu ölçülerle 10 adet mantarlı ve sosisli cannelloni hazırlayabilirsiniz.
Evet. Doldurulmuş cannelloni'leri fırın kabına dizin, üzerini streç filmle kapatıp fırına vereceğiniz zamana kadar buzdolabında bekletin. Misafir ağırlarken önceden hazırlık yapmak için harika bir yöntemdir.
Roux, beşamel gibi pek çok lezzetli sosun temelidir. Tereyağı ve unun hafifçe renk alana kadar birlikte pişirilmesiyle hazırlanır. Bu karışım sıvıları koyulaştırır ve tariflere kremsi, kadifemsi bir kıvam kazandırır.

Pişirme ekipmanları

fırın
Ocak

Öznitellikler

Dondurulabilir
Buzdolabında saklama
Petitchef_TRPetitchef_TR

Benzer tarifler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları

Daniele MainieriDaniele Mainieri
Her gün kendimi yemek dünyasına kaptırıyorum, paylaşabileceğim yeni tarifler ve lezzetler arıyorum: Anneannemin yemeklerinden son yemek trendlerine kadar. 10 yılı aşkın süredir gıda iletişimi alanında çalışıyorum!

Yorumlar

Bu tarife puan verin: