Bolonez sos, gerçek tarif!

Malzemeler

• 250 g kıyma
• 250 g sosis eti
• 100 g pancetta
• 1 soğan
• 1 havuç
• 1 kereviz sapı
• 125 ml kırmızı şarap
• 500g domates posası
• 100 g domates salçası
• 200 ml sığır eti suyu
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 50 gr tereyağı
• tuz
• Biber

Hazırlık

• Bir tencerede tereyağını zeytinyağı ile eritin.
• Doğranmış soğan, havuç ve kerevizi ekleyin ve birkaç dakika pişirin.
  
• Kıymayı ekleyin ve hafifçe pişirin. Pancetta'yı küçük parçalar halinde doğrayın ve karışıma ekleyin.
• Sosis etini ekleyin ve birkaç dakika kızartın.
  
• Kırmızı şarabı tencereye dökün. Ardından domates salçası ve et suyunu karıştırın ve tencereye dökün.
• Son olarak domates posasını ekleyin ve iyice karıştırın.
  
• Kısık ateşte, üstü kapalı olarak 2 saat pişirin. Ara sıra karıştırın ve azalmaya bırakın.
• Al dente makarna ve rendelenmiş Parmesan serpiştirerek servis edin. Ve işte Bolonez sosunuz hazır!
  

Gözlemler

Sosis eti: Sosis etinden daha az yağlı olan kıyılmış domuz eti kullanmak en iyisidir.

Kıyma: Endişelenmeden kıyılmış dana eti ile değiştirebilirsiniz.

Eşlik etmek için: tagliatelle veya penne makarnanız tabağını bu etli ev yapımı bolonez ile paylaşmaktan kesinlikle memnun olacaktır ;-) İsterseniz başka makarna türleri seçebilir veya bu bolonezi pirinç veya buharda pişirilmiş patatesle karıştırabilirsiniz.

Eklenen malzemeler: Tarifinizi yüksek bir notla bitirmek için biraz rendelenmiş Parmesan ve/veya bir tutam fesleğen ekleyin. Kısa sürede İtalya'ya gitmiş olacaksınız!

Pişirme ekipmanları

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları