Kabak yahnili tagliatelle, herkesin sevdiği vejetaryen bir ilk yemek!

Malzemeler

• 340 g taze tagliatelle (kuru da olur)
• Kabak yahnisi için
• 3 kabak
• 500 ml domates püresi
• sos için beyaz şarap (yaklaşık 70 ml)
• tatlandırmak için sızma zeytinyağı
• tadına göre tuz
• tatlandırmak için karabiber
• tatmak için kekik
• Sote için
• tadına göre kereviz
• tadına göre havuç
• tadına göre soğan

Malzemeler

• Pan
• kızartma tavası
• Bıçak
• kesme tahtası
• cam

Hazırlık

• Önce kabak yahnisini hazırlayın:
  Sote sebzeleri küçük küpler halinde kesin, bir tavaya biraz yağ dökün ve sebze karışımını kızartın.
• Kabakları yıkayın, parçalara ayırın ve kızartma hazır olduğunda tavaya ekleyin. Ardından yüksek ateşte 4 ila 5 dakika pişirin.
• Bu sürenin sonunda beyaz şarabı tavaya dökün ve buharlaşmasını bekleyin. Domates püresini ekleyin, tuz, karabiber ve kekik ile tatlandırın. Kapağı kapalı olarak 35 dakika pişirmeye devam edin ancak ısıyı düşürün (kısık ateşte).
• Ara sıra karıştırın ve sosun çok koyulaştığını görürseniz su ekleyin (yarım bardak yeterli olacaktır).
• Kabak yahnisini pişirmeyi bitirirken, bir tencereye su doldurun. Tuz ekleyin ve kaynatın. Makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre pişirin, sonra süzün ve sosla birlikte tavaya dökün. Hızlıca karıştırarak kızartın ve
• Kabak yahnili erişte hazır. Afiyet olsun!

Gözlemler

Başka makarna şekilleri kullanabilir miyim?
Evet, bu vejetaryen sos hem kısa hem de uzun makarna şekilleriyle iyi gider. Rigatoni, mezze maniche, paccheri, penne kullanabileceğiniz gibi fettuccine veya pappardelle de kullanabilirsiniz.

Kabak yahnisi ile makarna biterse ne yapabilirim?
Önceden terbiye edilmiş makarnayı bir fırın kabına koyun, biraz doğranmış scamorza peyniri ekleyin ve 180°C'de 8/9 pişirin. Daha sonra yemek için lezzetli bir makarna grateniniz olacak (ayrıntılı tarifi web sitemizde bulabilirsiniz).

Taze erişte kullanabilir miyim?
Elbette, bu tarif için taze tagliatelle kullanmak harika bir fikirdir

Pişirme ekipmanları

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları