Küçük makarna, bezelye, kabak ve sarımsaklı otlu peynirli risotto

Name: Küçük makarna, bezelye, kabak ve sarımsaklı otlu peynirli risotto
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Tr
Ingredients: 200 g küçük makarna; 150 g sarımsaklı ve ince otlu taze peynir; 8 cl beyaz şarap; 1 sarı soğan; 250 g kabak; 100 g bezelye (taze veya dondurulmuş); 1 küp sebze bulyonu; 60 cl sıcak su; 1 yemek kaşığı zeytinyağı

şimdi oy verin

Ana yemekler

Çok kolay

30 min

388 Kcal

Nostaljik, çocukluk anılarını canlandıran yemeklerden biri de bu küçük makarnalı risotto! Tabakla uğraşmayın; büyük bir kaşık alın ve doğrudan tencereden yiyin ;-) Tam bir iç ısıtan tarif! Bu harika yemeği bizimle tanıştıran arkadaşımız Kiko'ya binlerce kez teşekkür ederiz. Adını da "Kikotto" koymaya karar verdik! Siz de denemek isterseniz, aşağıdaki ayrıntılı adımları takip edin ↓ ↓

Malzemeler

200 g küçük makarna
150 g sarımsaklı ve ince otlu taze peynir
8 cl beyaz şarap
1 sarı soğan
250 g kabak
100 g bezelye (taze veya dondurulmuş)
1 küp sebze bulyonu
60 cl sıcak su
1 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlık

Hazırlama süresi10 min

Pişirme süresi20 min

Sebze bulyonunu sıcak suyla bir kâsede karıştırın. Bir kenara alın.
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Bir tavada zeytinyağıyla yaklaşık 5 dakika, soğanlar şeffaflaşana kadar soteleyin.
Küçük makarnayı ekleyip 2-3 dakika kavurun.
Beyaz şarabı ekleyip tavanın dibini sıyırarak karıştırın.
Bezelyeleri ve doğranmış kabağı ekleyip karıştırın. 2-3 dakika soteleyin.
Orta ateşte bir kepçe sebze suyu ekleyip karıştırın. Klasik risotto yapımında olduğu gibi, bir kepçe daha eklemeden önce sebze suyunun malzemeler tarafından çekilmesini bekleyin.
Düzenli olarak karıştırın ve sebze suyu bitene kadar bu işlemi tekrarlayın (yaklaşık 15-20 dakika).
Taze peyniri parçalara bölüp küçük makarnalı risottoya karıştırın.
Karışım kremamsı, makarna yumuşak olmalı; kabak ve bezelyeler ise hafif diri kalmalıdır.
Afiyet olsun!

Bu tarifi not alın

Mükemmel! Çok güzel Güzel Orta Eh

FAQ ❓

Küçük makarnalı risottoyu nasıl daha kremamsı yapabilirim?

Daha kremamsı bir risotto için pişirmenin sonunda taze peynire ek olarak biraz krema veya süt ekleyebilirsiniz.

Bu risotto tarifine hangi sebzeleri ekleyebilirim?

Lezzet ve dokuyu çeşitlendirmek için havuç, ıspanak veya mantar gibi sebzeler ekleyebilirsiniz.

Bu risottoyu önceden hazırlamak mümkün mü?

Evet, risottoyu önceden hazırlayabilirsiniz. Ancak fazla kurumasını önlemek için yeniden ısıtırken biraz su veya sebze suyu ekleyip kısık ateşte ısıtmanız en iyisidir.