Milföy hamurlu pırasa ve patates çorbası

Name: Milföy hamurlu pırasa ve patates çorbası
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 3
Cuisine: Tr
Ingredients: 1 yaprak milföy hamuru; 500 g patates; 3 orta boy pırasa; 1 arpacık soğanı; 1 adet bulyon küpü; Tereyağı; Tuz; Karabiber; Su; 1 yumurta sarısı

şimdi oy verin

Ana yemekler

Çok kolay

1 h 30 m

653 Kcal

Klasik çorbalarınıza milföy hamurundan bir kapak ekleyerek onları biraz daha şık ve zarif hale getirin :-) “Balon çorbası” olarak da bilinen bu son derece kolay tarif, özel gün sofralarınızda başlangıç olarak sunmak veya sonbahar ve kış çorbalarınıza farklı bir dokunuş katmak için ideal :-) Bu tarif, şef Paul Bocuse’un 1975’te, dönemin Fransa Cumhurbaşkanı Valéry Giscard d’Estaing’in düzenlediği bir öğle yemeği için hazırladığı ünlü VGE çorbasından (Élysée çorbası olarak da bilinir) esinlenmiştir.

Malzemeler

Fırına dayanıklı kaseler
Büyük tencere veya derin tencere
Blender

Hazırlık

Hazırlama süresi45 min

Pişirme süresi45 min

Tereyağını bir tencerede eritin. İnce doğranmış arpacık soğanını ekleyip soteleyin.
Küp doğranmış patatesleri ekleyip birkaç dakika soteleyin. Ardından ince doğranmış pırasaları ekleyin ve iyice karıştırın.
Sebzelerin üzerini geçecek kadar su ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırıp bulyon küpünü ilave edin. Kaynamaya başlayınca 30 dakika pişirin.
Tenceredeki malzemeleri blendera aktarın veya el blenderı kullanarak pürüzsüz olana kadar çekin.
Kaseleri yüksekliklerinin üçte ikisine kadar doldurun. Milföy hamurundan, kaselerin çapından daha büyük daireler kesin. Kaselerin kenarlarına biraz su sürün, hamur dairelerini üzerlerine yerleştirin ve kaselere yapışmaları için kenarlarından bastırın.
Hamurun üzerine fırçayla yumurta sarısı sürün ve sivri uçlu bir bıçakla desenler çizin. Kaseleri 15 dakika buzdolabında bekletin.
200 °C’de 15 dakika pişirin.
İşte milföy kaplı çorbanız hazır!