Teriyaki tavuk: bayılacağınız tatlı ve tuzlu japon sosu

Malzemeler

Marinasyon için:

• 300 g tavuk (bu tarifte kemiksiz tavuk butu kullanıldı)
• 3 yemek kaşığı tuzlu soya sosu
• 1 parça taze zencefil
• 1 küçük diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 çay kaşığı (+/-) nötr yağ (pişirmek için)

Sos için:

• 90 g soya sosu
• 75 g mirin
• 45 g esmer şeker
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası

Pirinç için:

• 150 g pirinç
• 225 g su

Üzeri için:

• taze frenk soğanı
• siyah ve beyaz susam

Malzemeler

• streç film + karıştırma kabı (veya hava geçirmez kap)
• kesme tahtası
• bıçak
• spatula
• tava

Hazırlık

• Önce tavuğu parçalara kesin. Sarımsağı ve zencefil parçasını soyun.
• Tavuk parçalarını bir karıştırma kabına alın. Ezilmiş sarımsağı ve zencefili ekleyin.
  
• Soya sosunu ve mısır nişastasını ekleyip iyice karıştırın. Kabın üzerini streç filmle kapatın ve en az 30 dakika buzdolabında bekletin.
• Bu sırada pirinci ve sosu hazırlayın.
  Pirinç:
  Pirinci bir tencerede kapağı kapalı olarak orta ateşte 10 dakika pişirin.
  
• Sos:
  Soya sosunu ve mirini karıştırın. Karışımı orta ateşteki bir tavaya dökün.
• Karışım kaynamaya başlayınca esmer şekeri ekleyin. Ara sıra karıştırarak şekerin erimesini bekleyin.
  
• Son olarak sosu koyulaştırmak için mısır nişastasını ekleyin. İyice karıştırıp kenara alın.
• Orta-yüksek ateşteki bir tavaya biraz yağ gezdirin. Tavuk parçalarını her tarafı güzelce kızarana kadar mühürleyin. Ardından ateşi kısıp pişirmeye devam edin.
  
• Tavuk pişince teriyaki sosunu ekleyip karıştırın.
• Sos koyulaşıp tavuk parçalarını güzelce kaplayacaktır. Sos kıvam alınca tavayı ocaktan alın!
  
• Teriyaki tavuğu pilavın üzerine alarak servis edin. Üzerine kıyılmış taze frenk soğanı ile siyah ve beyaz susam serpin.

Pişirme ekipmanları

Öznitellikler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları