Ev yapımı napoliten pasta

Malzemeler

• 6 yumurta
• 120 g şeker
• 150g un
• 40g mısır unu
• 5 g maya
• 20 g şekersiz kakao tozu
• 1 çay kaşığı vanilya özütü
• 10 cl %30 tekli krem
• 100g bitter çikolata
• 10 ml süt
• 80g pudra şekeri
• çikolatalı erişte

Malzemeler

• 1 elektrikli karıştırıcı
• 2 adet 20x20cm kare kalıp

Hazırlık

• Pandispanyayı hazırlayın: Yumurta aklarını katılaşana kadar çırpın ve bir kenara koyun.
  Şekeri yumurta sarıları ile çırpın ve solana kadar çırpın.
• Un, mısır unu ve kabartma tozunu karıştırın. Yumurta aklarını bir spatula ile yavaşça katlayın.
  
• Hamuru ikiye bölün: ilk kasede kakao tozunu karıştırın. İkinci kapta vanilyayı karıştırın.
• İki hazırlığı tereyağlanmış iki kalıba dökün ve 180°C'de 15 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve iki pandispanyayı soğumaya bırakın.
  
• Çikolatalı ganajı hazırlayın: kremayı kaynatın ve pürüzsüz olana kadar karıştırarak çikolatanın üzerine dökün.
• Birleştirme: İki pandispanyayı üst üste yerleştirin, sıralayın ve 4 eşit parça elde etmek için 2'ye kesin.
  
• Vanilyalı pandispanyanın yarısını servis tabağına yerleştirin ve üzerine çikolatalı ganaj sürün. En üste çikolatalı pandispanyayı koyun ve tekrar ganaj ile kaplayın.
• Ganajın üzerini ikinci vanilyalı pandispanya ile kaplayın. Tekrar çikolatalı ganaj ile kaplayın. Ters çevrilmiş çikolatalı pandispanya ile kaplayın.
  
• Pudrayı hazırlayın: Sütü çırpın ve pudra şekerini diş macunu kıvamına gelene kadar azar azar ekleyin.
• Pastanın üstünü krema ile kaplayın. Çikolatalı tel şehriye serpin ve 1 saat soğutun.
  
• Pastanın kenarlarını düzgünce düzeltin ve hazır!

Gözlemler

Eğer 3 kat yapmak istiyorsanız, 20x10 cm'lik bir kalıba ve 20x20 cm'lik bir kalıba ihtiyacınız olacaktır. Daha sonra hamur işini 3'e bölmeniz ve 2/3'ünü vanilyalı pandispanya ve 1/3'ünü çikolatalı pandispanya için ayırmanız gerekecektir.

Birleştirmek için önce vanilyalı pandispanyayı, ardından çikolatalı ganajı, çikolatalı pandispanyayı, çikolatalı ganajı, ikinci vanilyalı pandispanyayı ve son olarak kremasını yerleştirin.

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları