Ev yapımı tagliatelle: adım adım tarifi

Name: Ev yapımı tagliatelle: adım adım tarifi
Prep time: 12 min
Cook time: 3 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Tr
Ingredients: 300 g un 00; 3 taze yumurta (oda sıcaklığında)

şimdi oy verin

Diğer

Çok kolay

45 min

312 Kcal

Tagliatelle'yi kim sevmez ki! Emilia-Romagna kökenli bu taze makarna çeşidi, farklı soslarla harika gider: Bolognese ragù, porcini mantarı, somon, kırmızı pesto veya taze domates sosları. Burada taze yumurta ve unla makarna hamuru hazırlamanın klasik tarifini bulacaksınız. Ardından hamuru açıp yaklaşık 1 santimetre genişliğinde şeritler kesmeniz yeterli (isterseniz biraz daha ince de kesebilirsiniz). Daha rustik bir tagliatelle seviyorsanız hamuru daha kalın açmanızı öneririz. Adım adım tarifi keşfedin: evde taze tagliatelle yapmak gerçekten çok kolay.

Malzemeler

300 g un 00
3 taze yumurta (oda sıcaklığında)

Malzemeler

makarna açma makinesi (yoksa oklava)
çatal
bıçak
streç film

Hazırlık

Hazırlama süresi12 min

Bekleme süresi30 min

Pişirme süresi3 min

Yumurtalı makarna hamurunu hazırlamak için unu çalışma yüzeyine (veya hamur açma tahtasına) dökün ve ortasını havuz gibi açın. Yumurtaları bu boşluğa kırın.
Yumurtaları hafifçe çırpın. Ardından çatalla karıştırırken unu kenarlardan ortaya doğru azar azar ekleyin; yumurtaların sıvı kısmı una tamamen karışana kadar devam edin.
Pürüzsüz ve homojen bir hamur elde edene kadar elinizle yoğurun.
Hamuru streç filme sarın ve oda sıcaklığında yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
Hamuru dinlendirdikten sonra çalışma yüzeyini unlayın. Hamuru kendi üzerine katlayarak rulo hâline getirin ve bıçakla yaklaşık 1 cm genişliğinde şeritler kesin.
Kestiğiniz tagliatelle şeritlerini unlanmış bir tepsiye yuva şeklinde yerleştirin.
Ev yapımı taze tagliatelle'niz hazır! Şimdi pişirip afiyetle yiyebilirsiniz.

Bu tarifi not alın

Mükemmel! Çok güzel Güzel Orta Eh

FAQ ❓

Taze yumurtalı tagliatelle ne kadar sürede pişer?

Taze tagliatelle çabuk pişer: yaklaşık 3 dakika. Ancak pişirme süresi hamurun kalınlığına göre değişebileceğinden süzmeden önce tadına bakmanızı öneririz.

Taze tagliatelle'yi saklayabilir miyim?

Evet. Hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz; birkaç gün tazeliğini korur.

Taze yumurtalı tagliatelle'yi dondurabilir miyim?

Evet. Tagliatelle'leri yuva şekline getirip bir tepsiye dizin ve en az 1 saat dondurucuda bekletin. Ardından dondurucu poşetlerine aktararak daha az yer kaplamaları için dondurucu çekmecesine koyabilirsiniz.