Deniz taraklı makarna: zarif bir deniz ürünleri tarifi

Malzemeler

• 180 g makarna (pappardelle, tagliatelle, spagetti veya paccheri)
• 300 g dondurulmuş deniz tarağı
• 200 g çeri domates
• 15 g beyaz şarap
• Bir parça tereyağı
• 1 diş sarımsak
• Yeteri kadar maydanoz
• Yeteri kadar sızma zeytinyağı

Malzemeler

• Kesme tahtası
• Tava
• Tencere
• Bıçak

Hazırlık

• Tavaya biraz zeytinyağı dökün ve sarımsağı kavurun. Yıkayıp ikiye böldüğünüz çeri domatesleri ekleyin, tavanın kapağını kapatın ve 5 dakika pişirin.
• Bu sürenin sonunda çeri domatesler yumuşamış olacaktır. Sularını salmaları için tahta kaşıkla ezin ve kapağı kapalı olarak 4 dakika daha pişirin.
  
• Bu sırada deniz taraklarını (tamamen çözülmüş olmalılar) başka bir tavada pişirin. Tavaya bir parça tereyağı koyup eritin, ardından deniz taraklarını ekleyin ve her iki yüzünü birkaç dakika mühürleyin.
• Çeri domateslerin bulunduğu tavanın kapağını açın. Beyaz şarabı ekleyin ve alkol buharlaşana kadar birkaç dakika yüksek ateşte pişirin.
  
• Bu noktada sarımsağı domates sosundan çıkarın. Deniz taraklarını ve bolca karabiber ekleyip iyice karıştırın.
• Makarnayı al dente kıvamında haşlayıp suyunu süzün ve doğrudan deniz tarağı sosunun bulunduğu tavaya alın. Kıyılmış maydanozu ekleyip kısa süre yüksek ateşte karıştırarak harmanlayın.
  
• Deniz taraklı makarnanız hazır!

Pişirme ekipmanları

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları