Hava fritözünde pastéis de nata. geleneksel portekiz tatlısı için hızlı ve kolay tarif.
Hızlı ve kolay bir ev yapımı tatlı ikramı ister misiniz? Bugün size fritözünüzde nasıl lezzetli pasteis de nata hazırlayacağınızı göstereceğiz - bu ünlü Portekiz tatlısının tadını sadece birkaç dakika içinde ve mükemmel bir çıtır dokunuşla çıkarabileceğinizi hayal edin! Bu tatlı ister atıştırmalık, ister özel bir kahvaltı veya misafirleriniz için beklenmedik bir sürpriz olsun, her durum için idealdir. Hava fritözü, milföy hamurunun çıtır dokusunu ve kremanın yumuşaklığını koruyarak eşit ve hızlı bir pişirme sağlar. Milföy hamuru, süt, yumurta sarısı, şeker ve biraz tarçın gibi sadece birkaç temel malzemeyle geleneksel tarifi evde yeniden yaratabilirsiniz. Bu adım adım tarifi izleyin ve lezzet ve doku dolu ev yapımı bir hamur işi ile herkesi şaşırtın - sandığınızdan daha kolay!
Malzemeler
Üzeri için:
Malzemeler
- Güveç
- Hava fritözü
- 12 muffin kalıbı (veya mini muffin kalıbı veya muffin kalıbı)
Hazırlık
Milföy hamurunu açın ve rulo haline getirin. 12 parça kesin (her biri yaklaşık 6 veya 7 cm). Daha sonra şekil vermeyi kolaylaştırmak için oda sıcaklığında (yaklaşık 20 dakika) bekletin.
Fırın kalıplarını biraz tereyağı ile yağlayın. Ruloları kesik tarafları yukarı gelecek şekilde her bir kalıba yerleştirin. Başparmaklarınızı ıslatın ve rulonun ortasından kalıbın tabanına doğru bastırın. Ardından hamuru alttan kenarlara doğru radyal bir şekilde yayın. Kalıpları bir tepsiye yerleştirin ve hazırlığa devam ederken dondurucuya koyun.
Bir tencerede 150 ml sütü limon kabuğu rendesi ve çubuk tarçınla birlikte ısıtın. Bu arada, ayrı bir kapta unu sütün geri kalanıyla (100 ml) seyreltin ve tamamen karışana kadar çırpma teliyle iyice çırpın. Demlenmiş süt kaynamaya başladığında süt ve un karışımını ekleyin ve koyulaşana kadar sürekli karıştırın. Ateşten alın.
Limon kabuğunu ve kalan topakları çıkarmak için karışımı bir süzgeçten geçirin. Bir kenara koyun.
Şurubu hazırlayın: Su ve şekeri orta ateşte bir tencereye koyun ve kaynatın. Karışım kaynamaya başladığında 4 dakika pişirin (112ºC-115ºC sıcaklığa ulaşacaktır). Şurubu sürekli karıştırarak ayrılmış kremanın üzerine damlatın. Birkaç dakika soğumaya bırakın.
Başka bir kapta yumurta sarılarını çırpın ve önceki karışıma ekleyin. Kalıpları karışım ile doldurun.
Hava fritözünde 190ºC'de 15 dakika boyunca "hava fritözü" modunda pişirin. Bitirmeden beş dakika önce sıcaklığı 210ºC'ye yükseltin. Pişirme süresi fritözünüzün kapasitesine ve gücüne bağlı olarak değişebilir.
Hava fritözünden çıkarın ve kalıptan çıkarmadan 15 dakika dinlenmeye bırakın. Ilıdıktan sonra kalıptan çıkarın ve servis edin. İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri ve tarçın serpebilirsiniz.
Ve işte bu kadar! Artık fritözde pasteis de nata'mızın tadını çıkarabiliriz.
Gözlemler
Kremalı pastalarımı nasıl saklayabilirim?
Buzdolabında hava geçirmez bir kaba yerleştirin. Bu, onları 3 güne kadar taze tutacaktır.
Pastéis de nata dondurulabilir mi?
Evet, dondurulabilir. Her bir keki ayrı ayrı streç filme sarın ve ardından hava geçirmez bir kaba veya dondurucu poşetine koyun. Dondurucuda bir aya kadar saklanabilirler. Tadını çıkarmak için, bir gece buzdolabında çözdürün ve gevrekliklerini geri kazanmak için fırında veya fritözde kısa bir süre yeniden ısıtın.
Muhallebi hamurlarını sıcak mı yoksa soğuk mu yersiniz?
İdeal olarak, hamur işi hala çok gevrek ve krema ılıkken en iyi ılık yenir. Bununla birlikte, bu popüler Portekiz tatlısı sıcak ya da soğuk olarak tüketilebilir.
Fritözüm yok, pastéis de nata'yı fırında yapabilir miyim?
Elbette yapabilirsiniz. Aynı prosedürü uygulayın ve 230°C'de (önceden ısıtılmış fırın) 15 dakika pişirin.
Pastéis de nata ile ne servis etmeliyim?
Sert bir espresso kahve, kremalı hamur işleri için mükemmel bir eşlikçidir. Ayrıca bir kadeh porto ya da muscatel veya riesling gibi bir kadeh tatlı beyaz şarapla da çok iyi giderler.
Yumurta akı ile ne yapmalı?
Burada hiçbir şey atılamaz. Yumurta aklarını beze, financier, çikolatalı mus vb. yapmak için kullanabilirsiniz. Daha fazla fikir için buraya tıklayın.
Şurup : Eğer şurubu damak tadınıza göre çok tatlı bulursanız, hazırlarken şeker miktarını suya oranla azaltmanız yeterli olacaktır.
Sütü demlerken limon veya tarçınla tatlandırmamayı tercih edebilirsiniz. Bu malzemeler tarifte gerekli değildir.
Milföy hamuru : Hamurdan diskler kesebilir ve kalıplara olduğu gibi yerleştirebilirsiniz.
