Sevgililer günü brunch'ı

Malzemeler

Pankekler için:

• 200 g un
• 3 yumurta
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 20 cl süt
• 2 yemek kaşığı agave şurubu

Yoğurt kasesi için:

• 3 sade yoğurt
• 2 kivi
• 1 mango

Çırpılmış yumurta için:

• 4 yumurta
• Tuz
• Karabiber
• Muskat rendesi
• Zeytinyağı

Avokadolu tost için:

• 2 dilim köy ekmeği
• 1 avokado
• 1 çay kaşığı limon suyu
• Tuz
• Karabiber
• Susam

Taze sıkılmış portakal suyu için:

• 6 portakal

Hazırlık

• Pankekler:
  Unu, şekeri, tuzu ve kabartma tozunu karıştırın.
  Yumurtaların sarılarını ve beyazlarını ayırın. Yumurta aklarını bir kenara alın. Yumurta sarılarını ve sıvı yağı ekleyip karıştırın.
  Karıştırmaya devam ederek sütü azar azar ekleyin ve pürüzsüz bir hamur elde edin. Hamuru buzdolabında 1 saat dinlendirin.
  Dinlenme süresinin sonunda yumurta aklarını kar gibi olana kadar çırpın ve pankek hamuruna ekleyin. İyice karıştırın.
  
  Tavayı orta ateşte ısıtıp hafifçe yağlayın ve bir kepçe hamur dökün. Pankekin yüzeyinde kabarcıklar oluşunca ters çevirip 1 dakika daha pişirin. Hamur bitene kadar işlemi tekrarlayın.
  
  Pankekleri bir tabağa üst üste dizin ve üzerlerine agave şurubu (veya akçaağaç şurubu) gezdirin.
• Yoğurt kaseleri:
  Bir kaseye yaklaşık 1,5 yoğurt koyun. Üzerine mango parçalarını ve kivi dilimlerini yerleştirin. Biz dayanamayarak kivileri bıçakla kalp şeklinde kestik ♥
  Aynı işlemi ikinci kase için de tekrarlayın.
  
• Çırpılmış yumurta:
  Yumurtaları bir kasede bir tutam tuz, karabiber, muskat rendesi ve biraz zeytinyağıyla çırpın. Karışımı kısık ateşteki tavaya dökün. Spatulayla düzenli olarak karıştırın. Yumurtalar pişip kıvam almaya başlayınca tavayı ocaktan alın ve sevdiğiniz kişiyle paylaşmak üzere yumurtaları sığ bir tabağa aktarın.
• Taze sıkılmış portakal suyu:
  Portakal sıkacağıyla 3 portakalın suyunu sıkıp bir bardağa dökün. Kalan portakallar için de aynı işlemi tekrarlayın.
  
• Sofrayı hazırlarken kahve, çay, cappuccino veya sıcak çikolata gibi sıcak bir içecek hazırlamayı unutmayın; tercih sizin.
  Afiyet olsun ve en önemlisi, Sevgililer Gününüz kutlu olsun!

Gözlemler

Pankeklerimin üzerine ne koyabilirim?
Bu tarifte agave şurubu kullandık; akçaağaç şurubu da çok yakışıyor. Eritilmiş çikolata, reçel veya sürülebilir çikolata kremasıyla da dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.


Hava almayan bir kapta buzdolabında 2 gün saklayabilirsiniz. Dilerseniz dondurucu poşetine koyup dondurucuda da saklayabilirsiniz.

Çırpılmış yumurtalarımı nasıl daha yumuşak ve kremamsı yapabilirim?
Yumurta karışımınıza biraz süt ekleyin.

Çırpılmış yumurtaları nasıl akışkan bırakabilirim?
Yumurtaları tavada kısık ateşte pişirirken Çin yemek çubukları kullanın ve küçük parçalar oluşana kadar sürekli karıştırın. Yumurtalar istediğiniz kıvama gelince tavaya yapışıp kurumamaları için ocaktan alın.

Avokadolu tostlarıma başka hangi malzemeleri ekleyebilirim?
Avokado dilimlerini yerleştirmeden önce tostun üzerine füme somon veya alabalık koymayı seviyoruz. Dilerseniz üzerine rafadan ya da poşe yumurta da ekleyebilirsiniz. Yumurtanın sarısı akışkanken tostu kestiğinizde ortaya çıkan lezzet harika!

Brunch ne zaman yapılır?
Geleneksel olarak kahvaltı ile öğle yemeği arasında yenilen bu öğün, genellikle saat 11 civarında yapılır. Geç uyanıp güne ağırdan başlanan pazar günlerinde brunch yapmak da yaygındır. Ancak kesin bir kural yok; brunch'ınızı dilediğiniz zaman hazırlayıp sevdiğiniz kişiyle paylaşabilirsiniz!

Sevgililer Günü'ne özel bir brunch nasıl hazırlanır?
Sofranıza sevgi katmak için kalp şeklinde aksesuarlar kullanın. Örneğin, meyveleri ve pankekleri kalp şeklinde kesmek için kurabiye kalıplarından yararlanabilirsiniz :-) Masanıza çok yakışacak mevsim çiçekleri koymayı da unutmayın.