Peynir tabağı nasıl yapılır?
Aperatif olarak veya ana yemekten sonra, cömertçe süslenmiş bir peynir tabağı her zaman misafirlerin gözdesi olmuştur! Ancak adına yakışır bir tabak için hangi peyniri seçmelisiniz? Ve ne kadar peynire ihtiyacınız var? Hepsini bu tarifte açıklayacağız ;-)
Malzemeler
Eşlik etmek için :
Malzemeler
- 1 tahta
- 1 peynir bıçağı
Hazırlık
Beaufort'u küçük üçgenler halinde kesin.
Comté'yi küçük çubuklar halinde kesin.
Ossau Iraty, Bleu d'Auvergne ve Brie peynirlerini büyük üçgenler halinde kesin.
Munster ve Saint Marcellin'i üçgen dilimler halinde kesin.
Her şeyi bir tahta ya da kayrak üzerine yerleştirin, ardından trüf balını (ya da klasik balı), siyah kiraz reçelini ve kaşıkları ekleyin.
Beyaz kuru üzümleri, kuru kayısıları ve ekmek dilimlerini boşluklara yerleştirin. Ve işte bu kadar! Tepsi hazır!
Gözlemler
Tahtadaki peynirleri nasıl değiştirirsiniz?
-Sert peynirler için (Comté, Beaufort) : Abondance, Tomme de Savoie, Cheddar...
Mavi veya mavi damarlı peynirler (Bleu d'Auvergne) için: Fourme d'Ambert, Roquefort, Gorgonzola...
-Çiçekli kabuklu yumuşak peynirler (Brie) için: Camembert, Chaource, vb.
Yumuşak, yıkanmış kabuklu peynirler için (Munster) : Patachouffe, Vacherin mont d'or...
-Keçi sütü peynirleri (Saint Marcellin): Chabichou, Crottin...
-Koyun sütü peynirleri için (Ossau Iraty): Petit basque, Folie bergère...
-Yarı sert peynirler için: St. Nectaire, Petit Livarot, vb.
Kullanılan süte bağlı olarak bölgesel peynir tabağı (örneğin Pirene peynirleri) veya keçi peyniri tabağı da hazırlayabilirsiniz.
Tabağım için ne kadar peynir kullanmalıyım?
İster yemeğin sonunda bir tabak sunmak ister ana yemeğiniz yapmak isteyin, ihtiyacınız olan miktarlar değişecektir. Rehberi takip edin:
* Yemek sonunda peynir tabağı: kişi başı 60 ila 100gr arasında
* Yemek olarak peynir tabağı: kişi başı 200 ila 250gr arasında
* Yemek olarak peynir ve şarküteri tabağı: kişi başı 150 ila 200gr arasında
Peynirlerin mevsimi var mıdır?
Evet, bir peynirin mevsimi hayvanların ne zaman doğduğuna, ne zaman süt üretmeye başladığına bağlıdır. Örneğin, bir keçi sadece ilkbahardan sonbahara kadar süt üretecektir. Bununla birlikte, biraz zaman alabilen olgunlaşma sürecini de hesaba katmanız gerekir! En iyi peynirleri seçmenize yardımcı olması için peynir satıcınızdan tavsiye istemekten çekinmeyin ;-)
Peynir tabağına nasıl eşlik edilir?
Burada tabağımızı beyaz üzüm, kuru kayısı, siyah vişne reçeli (koyun sütü peynirine eşlik etmek için ideal), trüf balı (ama tabii ki klasik bal da kullanabilirsiniz) ile süsledik ve tabii ki tüm bunlarla birlikte en iyi sandviçleri yapmak için ekmek dilimleri ekledik!
Cömert bir karışık pano yapmak için şarküteri ürünleri de ekleyebilirsiniz!
Hamile bir kadını misafir edeceğim, tabağım için hangi peyniri almalıyım?
Hamile kadınlar tarafından yenebilecek peynirler pastörize peynirlerdir.
Peynir tabağı: tatlı mı aperatif mi?
Her ikisi de! Peynir tabağınızı aperatif olarak, örneğin soğuk etler eşliğinde veya yemeğin bir parçası olarak hazırlayabilirsiniz: ana yemekten sonra, tatlıdan hemen önce vb.
Öznitellikler
Petitchef_TR
Bu tarifi not alın