Bir İtalyan bahar sofrası: Mevsimi kutlamak için 10 tarif
Baharın sofralarımıza sızmak için pek çok yolu vardır, ancak çok azı İtalyan kadar iştah açıcıdır. Risottolar, makarnalar, lazanyalar... her zamanki, asla başarısız olmayan, ancak mevsimin lezzeti ve basit şeyleri parlatma yeteneği ile rafine edilmiş.
Ve sonuçta, bahar menülerimizde kalıcı bir yer edinmek için çok az şeye ihtiyacı var: biraz kuşkonmaz, bir avuç bezelye, birkaç limon, biraz enginar ve tabii ki cimrilik etmeden rendelenmiş Parmesan, bir bahar ürünü olmayabilir ama her menünün vazgeçilmezidir. Nonna'nın mutfağı. Tatlı olarak da tiramisuya yeni bir hava katmak için birkaç çilek, panna cotta'yı tamamlamak için biraz kırmızı meyve veya kadeh kaldırmak için bir şişe ev yapımı limoncello.
İşte İtalyan aksanlı bir bahar sofrası için bazı fikirler.
Yeşil kuşkonmaz ve parmesan peynirli risotto
Ağzınızı açmak zorunda kalmadan "İtalyan baharı" diyebileceğiniz bir yemek seçmeniz gerekseydi, kuşkonmazlı risotto tercih etmeniz gereken yemek olurdu. Klasik risottoyla ilgili sevdiğim bir şey varsa, o da kremsi, rahatlatıcı tabana eklenen hemen hemen her malzemeye uyum sağlama yeteneğidir. Birkaç yeşil kuşkonmaz, onu şenlikli bir yemeğe dönüştürmek için yeterlidir.
Tüm ailenin damak tadına hitap edeceği kesin olan rahatlatıcı bir bahar tarifi ;-) Yapması çok kolay, size bu kez yeşil kuşkonmazlı yeni bir risotto sunuyoruz. Gevrek ve çıtır çıtır, Parmesan'ın kreması ile harika bir uyum sağlıyor. Açıklamalarımızla...
Ispanak malfatti
Pazı ve ıspanağı kışla ilişkilendirme eğilimindeyiz, ancak mevsimleri birkaç soğuk aya ve bahara kadar uzanır, bu nedenle onları sadece bu mevsime hapsetmek hata olur. Lazanya kadar popüler olmasa da ya da ravioli kadar çekici olmasa da sofrada her zaman güzel bir anı bırakan malfatti hazırlamak için iyi bir zaman.
Hiç ev yapımı makarna yapmak istediyseniz ama yoğurma fikri gözünüzü korkutuyorsa, malfatti beklediğiniz cevaptır. gnocchis'e benzeyen bu küçük İtalyan ısırıkları zahmetsiz gerçek bir ikramdır. İsimleri kelimenin tam anlamıyla "kötü yapılmış"...
Limonlu spagetti
Kolay, ekonomik, renkli ve lezzet dolu. Bu kadar güzel görünmek için sadece dört günlük malzemeye ihtiyaç duyan bir makarna yemeğinden isteyebileceğiniz tek şey budur. Bu limonlu makarnada krema yok, ama eksik de değil: tazelik, karakter ve basit yemeklerin o arsız dokunuşu var.
Bugün Güney İtalya'ya, tam olarak Campania'ya, lezzet dolu güneşli bir yemeği denemek için gidiyoruz: limonlu makarna (veya İtalyanca'da pasta al limone)! :-) Bu makarna tarifi sadece 5 malzeme ile birkaç dakika içinde hazır olacak. Biz burada liguine...
Ev yapımı bezelye gnocchi
Bezelye çoğu zaman konserveden tabağa şerefsiz bir şekilde gider, bu yüzden onları gnocchi'ye dönüştürmek özür dilemenin oldukça zarif bir yoludur. Burada bir garnitür olmaktan çıkıyor ve hatırı sayılır bir asaletle ön plana çıkıyorlar.
Renkleri, yumuşaklıkları ve eritilmiş tereyağı ya da rendelenmiş peynir için yalvaran dokuları vardır. Ayrıca, çok şıktırlar ki bu da küçük bir ayrıntı değildir.
Birkaç basit malzemeyle ve yumurta kullanılmadan yapılan bu gnocchi, geleneksel patates gnocchi'ye göre daha hafif bir alternatiftir. Bunları dondurulmuş bezelye ile hazırladık, böylece tüm yıl boyunca sofraya getirebilirsiniz. Bu tarif sadece vegan...
Enginar ve pastırmalı makarna paccheri
Enginarın biraz ciddi bir karakteri vardır, herkesi memnun etmek için burada olmayan malzemelerden biridir. Ama uyum sağladığında, çok güzel uyum sağlar. Bazı paccheri'lerde kendine uygun bir makarna bulur ve pastırma da işin tuzlu tarafını ekler.
Enginarlı makarna , bu mükemmel sebze piyasaya çıkmaya başladığında bir zorunluluktur. Akşam yemeği için misafirleriniz varsa sunabileceğiniz kremalı ve lezzetli bir ilk yemektir , ancak hazırlaması çok kolay olduğu için günlük öğle yemeği için...
Kuşkonmaz ve pastırmalı kremalı makarna
Burada kuşkonmaz biraz daha ciddi bir hal alıyor. Pastırma ve kremalı bir sosla karıştırılarak daha yuvarlak bir yemek oluşturulmuştur; yemek pişirmeyi bir doktora tezine dönüştürmeden iyi yemek istediğinizde çok işe yarayanlardan biridir.
Başarı kontrastta yatıyor: yeşil, bütünün çok fazla pişmesini önlüyor ve pastırma, kimsenin hiçbir şeyi kaçırmaması için doğru yoğunluğu sağlıyor.
Basit ve lezzetli bir bahar makarna yemeği mi arıyorsunuz? Kuşkonmaz ve pastırmalı makarna mükemmel bir tarif: taze kuşkonmazın tatlılığı ve çıtır pastırmanın lezzetinin karşı konulmaz bir kombinasyonu. Hızlı bir öğle yemeği veya lezzetli...
Soğan kremalı makarna,
Kremalı, tatlı, ateşle rafine edilmiş ve ince bir hamur işiyle sarılmış: bu soğan kreması eşlik etmez, baştan çıkarır. Derinliği, parfümü ve silahsızlandıran mütevazı bir zarafeti vardır. Görünüşte basit bir yemek, tam da bu nedenle saklanacak hiçbir yeri yok.
Soğanın tatlılığını ve çok yönlülüğünü ortaya çıkaran vejetaryen bir ilk yemek. Süper ucuz ve hazırlaması çok hızlı olan soğanlı kremalı makarna , her zaman elinizin altında bulundurmanız gereken bir tariftir: arkadaşlarınız veya akrabalarınız...
Çilekli tiramisu kapları
Bazı tatlılar vardır ki herkesi memnun etmek için yaratılmışlardır ve bu da onlardan biri. Çilekli tiramisu, klasiğin cazibesinin bir kısmını koruyor, ancak hızını değiştiriyor: daha taze, daha renkli ve çok daha bahar gibi. Küçük bardaklarda servis edildiğinde de güzel, kullanışlı ve harika görünüyor.
Bu tiramisu tarifi ile çileklerin tadını ekstra eriyen, gurme bir tatlıda çıkarın! Ve bu İtalyan harikasının tadını boş zamanlarınızda çıkarmak için bir verrine içinde hazırlayın! Herkes için bir porsiyon var, böylece yemeğinizi şık bir şekilde...
Kırmızı meyve coulisli panna cotta
Panna cotta, anlam ifade etmeye devam etmek için her sezon yeniden icat edilmesi gerekmeyen İtalyan tatlıları ailesine aittir. Kremsi, ölçülü taban, ona renk veren ve biraz canlandıran kırmızı dut coulis'in asiditesine çok uygundur.
Doyurucu bir yemek için temiz ve narin bir sondur. Dahası, önceden hazırlanabilir, bu da mutfakta her zaman bir artıdır.
Panna cotta, hazırlanması çok kolay ve her duruma çok iyi uyum sağlayan bir tatlıdır: günlük öğle yemeği için taze ve resmi olmayan bir tatlı, aynı zamanda parti menülerinde yemek sonu ikramı olarak sunulacak zarif bir tatlı. Çilekli panna cotta...
Ev Yapımı Limoncello
Yemek sonrası İtalyan yemeği, bulaşık makinesine doğru bir izdihamla sona ermemelidir. Limoncello bu dürtüyü frenlemek için burada: küçük, soğuk ve yemeğin bittiğini ama kimsenin henüz kalkmasına gerek olmadığını açıkça belirtmekte çok etkili.
Tabii ki olmazsa olmaz değil. Ancak soğuk servis edildiğinde, güneşli bir nota ve çok daha hoş bir son bırakır.
Yemeğinizi şık bir şekilde tamamlamak için ev yapımı bir likör ister misiniz? Limon aromalı bir İtalyan içeceği için Limoncello tarifimizi deneyin; karşı koyamayız ;-) Yapımı kolaydır ve en taze tat için buzdolabında saklanacaktır. Ayrıca tart, panna...
Patricia González
Yorumlar