Limonlu makarna - pasta al limone (gelecekteki favoriniz!)
Bugün Güney İtalya'ya, tam olarak Campania'ya, lezzet dolu güneşli bir yemeği denemek için gidiyoruz: limonlu makarna (veya İtalyanca'da pasta al limone)! :-) Bu makarna tarifi sadece 5 malzeme ile birkaç dakika içinde hazır olacak. Biz burada liguine kullandık ama siz spagetti ya da başka bir uzun makarna kullanabilirsiniz! Misafirlerinizi şaşkına çevirecek ultra kremalı, keskin bir sos (hiç krema kullanmadan!) yapmak için tüm sırlarımızı keşfetmek üzeresiniz!
Malzemeler
Malzemeler
- Büyük bir tencere
- Bir kızartma tavası
Hazırlık
- Büyük bir tencerede tuzlu suyu kaynatın.
- Bu arada bütün limonun kabuğunu rendeleyin (altındaki beyaz kısım acı olduğu için değil) ve suyunu toplayın.
- Su kaynadığında, liguine'ınızı tencerenin içine daldırın.
- Tereyağını kızartma tavasında eritin.
Sosu bağlamak ve emülsiyon oluşturmak için aynı tavaya bir kepçe makarna pişirme suyu ekleyin. - Parmesanı, limon kabuğu rendesi ve suyu ile birlikte sosa ekleyin (az bir miktarını süslemek için ayırın).
Tuz ve karabiber ile tatlandırın. - Makarnayı, paketin üzerinde belirtilen pişirme süresinin bitiminden 2 dakika önce sosla birlikte tavaya ekleyin.
- Kremsi bir doku elde etmeye başladığınızda hazırdır.
- Makarnayı tabağa yerleştirin, doğranmış maydanozu ve kalan parmesanı ekleyin ve tadını çıkarın!
Gözlemler
Ne kadar makarnaya ihtiyacım var?
Kişi başına 100 g makarna düşmelidir. Büyük miktarlarda yapmak çok kolaydır. İhtiyacınız olan tek şey çok büyük bir tencere.
Bu tarife krema eklenebilir mi?
Tereyağı ve nişastalı makarna pişirme suyunun kombinasyonu çok kremsi hale getirdiği için tipik tarifte krema gerekmez, ancak daha da tatlı hale getirmek isterseniz 12cl krem şanti ekleyebilirsiniz!
Tereyağı yerine zeytinyağı kullanabilir misiniz?
Sonuç orijinal tarife göre daha az kremsi olacaktır, ancak daha az lezzetli olmayacaktır (iki kişi için yaklaşık 4 yemek kaşığı zeytinyağı).
Makarnayı sos içinde pişirmenin en iyi yolu nedir?
Makarnanızı bir sosla birleştirmek istiyorsanız, en iyisi al dente pişirmektir, böylece makarna sosun içinde pişmeyi tamamlar ve fazla pişmesini önlemiş olursunuz.
Eklenmesi gereken kesin tuz miktarı nedir?
Kuru makarna pişirmek için kural basittir: 1 litre su için 10 gram!
Makarna pişirme suyu ile ne yapabilirim?
Makarnanın pişirme suyundan bir fincan ayırarak makarnayla birlikte gelen sosu gevşetebilir ve daha sos kıvamına getirebilirsiniz.
Bu su aynı zamanda ev temizleyicisi olarak da kullanılabilir! Tuz ve kaynar su lekeleri ve kiri çıkarmak için çok etkilidir.
Beslenme
- Karbonhidrat: 66.8g
- Toplam yağ: 26.9g
- Az doymuş yağ: 16.2g
- Protein: 34.1g
- Lif: 5.3g
- Şeker: 4.5g
- ProPoints: 17
- SmartPoints: 22
Pişirme ekipmanları
Petitchef_TR
Bu tarifi not alın