Afrika usulü çorba: domatesli, yer fıstıklı ve pazılı

Malzemeler

• 50 cl su
• 1 sebze bulyon küpü
• 1 kırmızı soğan
• 25 cl su
• 7 g taze zencefil
• 4 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz
• 150 g pazı
• 100 g yer fıstığı
• 70 g domates salçası
• 1 yemek kaşığı sriracha sosu (Asya tipi acı biber sosu)

Hazırlık

• Soğanı, sarımsağı ve zencefili doğrayın. Pazının kalın damarlarını ayırıp yapraklarını şeritler halinde kesin.
• Sebze suyunu hazırlayın: Suyu ve sebze bulyon küpünü kaynatın. Soğanı, sarımsağı, tuzu ve zencefili ekleyip orta ateşte 20 dakika pişirin.
  
• Yer fıstıklarını mutfak robotunda çekin ve ısıya dayanıklı bir kapta domates salçasıyla karıştırın. Karışımı inceltmek için üzerine bir kepçe sebze suyu ekleyip karıştırın, ardından karışımı tencereye aktarın. İyice karıştırın.
• Kalan 25 cl suyu ekleyip iyice karıştırın. Son olarak pazıyı ve sriracha sosunu ekleyin. Kısık-orta ateşte, ara sıra karıştırarak 15 dakika pişirin.
  
• İşte çorbanız hazır! Kıvamı yoğun olduğu için pilav eşliğinde de servis edebilirsiniz. Dilerseniz kaselerin üzerine biraz yer fıstığı serpin.

Gözlemler

Pazının beyaz kısmını da isterseniz kullanabilirsiniz.

Pazı yerine ne kullanabilirim?
İsterseniz pazı yerine Çin lahanası (bok choy veya pak choi), kara lahana ya da Çin lahanası kullanabilirsiniz.

Sriracha sosu nedir?
Sriracha, süpermarketlerin Asya ürünleri reyonunda kolayca bulabileceğiniz, Asya mutfağına özgü acı bir sostur.

Pişirme ekipmanları

Öznitellikler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları