Karnabahar ve antep fıstığı kreması

Malzemeler

• 1 karnabahar
• 1 soğan
• 3 küçük patates
• 20 gr tereyağı
• 15 gr sıvı yağ
• 70 m l süt
• 30 ml krema
• 500 ml sebze suyu
• misket limonu kabuğu rendesi
• antep fıstığı
• tuz
• Biber

Hazırlık

• Soğanı soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Tereyağını bir tencerede eritin ve yağı ekleyin. Soğanı kısık ateşte pişirin.
• Patatesleri soyun ve küçük kareler halinde doğrayın. Soğan haşlandıktan sonra tavaya ekleyin, bir dakika kızartın ve ardından sebze suyu + krema + sütü ekleyin. Karıştırın.
• Bu arada karnabaharı temizleyin ve sapının sert kısımlarını atarak çiçeklerine ayırın. Tavaya ekleyin ve orta ateşte pişirin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
• Sebzeler yumuşadığında ocaktan alın ve çırpın. Kremanızın çok daha pürüzsüz olmasını istiyorsanız, bir elekten veya ince gözenekli süzgeçten geçirmekten çekinmeyin.
• Servis edin ve üzerine biraz Antep fıstığı serpin, biraz limon kabuğu rendesi ve bir tutam taze çekilmiş karabiber ekleyin.

Gözlemler

* Daha kalın veya daha ince bir krema isterseniz, yapmanız gereken tek şey piştikten sonra suyu sebzelerden ayırmaktır. Karıştırırken, istediğiniz dokuyu elde edene kadar suyu azar azar ekleyin.
* Sebze suyunuz yoksa, yerine sıcak suda eritilmiş konsantre sebze suyu küpü kullanabilirsiniz.

Pişirme ekipmanları

Öznitellikler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları