Ev yapımı stok küpleri, daha ekonomik ve daha sağlıklı!

Malzemeler

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 soğan
• 3 diş sarımsak
• 3 havuç (tercihen organik)
• 2 pırasa (tercihen organik)
• 1 demet taze maydanoz (veya kişniş)
• 250 g mantar (bu durumda düğme mantarı)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• 1 çay kaşığı. herbes de Provence
• 1 buket garni (veya kekik, biberiye, vb. dalları)

Malzemeler

• 1 bıçak
• 1 doğrama tahtası
• 1 doğrayıcı
• 1 güveç / sote tavası / tencere / stok tenceresi
• 1 el blenderi
• 1 buz kalıbı / 1 fırın tepsisi
• dondurucu
• dondurucu poşeti

Hazırlık

• Sebzeleri yıkayın ve uç kısımlarını çıkarın. Soğan ve sarımsağın kabuklarını soyun.
  Kabaca doğrayın.
• Havuç, pırasa, mantar, soğan, diş sarımsak ve maydanozu mümkün olduğunca ince doğrayın (bu pişirme süresini mümkün olduğunca kısaltacaktır).
  
• Zeytinyağını bir güveç kabına dökün. Sebzeleri ekleyin.
• Birlikte karıştırın.
  
• Baharatları ekleyin ve iyice karıştırın.
  Buket garniyi güveç kabına yerleştirin.
• Güvecin kapağını kapatın ve kısık/orta ateşte düzenli olarak karıştırarak 30 dakika pişirin.
  
• Buket garniyi çıkarın ve karışımı daldırma blender kullanarak doğrudan güveç kabında karıştırın.
• Bir buz kalıbına aktarın ve dondurucuya yerleştirin.
  
• Küpleri tepsiden çıkarın ve bir dondurucu poşetine aktarın. Kullanıma hazır olana kadar dondurucuda tutun.
• Eğer buz kalıbınız yoksa, karışımı bir tabağa aktarın.
  Tepsiyi en az 30 dakika boyunca dondurucuya yerleştirin.
  
• Karışımdan küpler yapın ve 2 saat boyunca dondurucuda bekletin.
• Küpleri ayırın, ardından bir veya daha fazla dondurucu poşetine aktarın ve dondurucuda saklayın.
  
• Katkı maddesi içermeyen ve tüm yıl boyunca kullanıma hazır ev yapımı stok küpleriniz olacak!

Gözlemler

Bu tarif kaç stok küpü verir?
1,1 KG stok küpü elde edeceksiniz. Daha sonra bunları farklı kullanımlar için daha küçük veya daha büyük küpler halinde kesebilirsiniz.

Hangi sebzeleri kullanmalıyım?
Burada mevsim sebzeleri kullandık. Su bakımından zengin olan ve bu tarif için uygun olmayacak domates ve salatalıktan kaçının. Domates eklemek isterseniz, daha az sulu olan domates salçası kullanın.

Bu tarif israfsız mı?
Tüm sebzelerinizi ve hatta kabuklarını bile çöpe atmamak için kullanabilirsiniz. Soğan ve sarımsağın kabuklarını soyduk ve uçlarını çıkardık, dilerseniz bunları kullanabilirsiniz.

Hangi baharatları kullanmalıyım?
Mutfak zevkinize veya onlarla yapmak istediğiniz tariflere uygun stok küpleri yapmak için seçtiğiniz baharatları kullanabilirsiniz. Örneğin Hint veya Meksika baharat karışımlarını kullanabilirsiniz.

Bu tarif ekonomik mi?
Her şeyden önce, kabuklarını ve biraz solmuş sebzeleri 'kurtarmak' için yeniden kullanabileceksiniz. Mevsim sebzelerini kullanarak paradan tasarruf edeceksiniz. Ev yapımı stok küplerinizi yapmak biraz zaman alacaktır, ancak mağazadan satın alınanların ortalama yarısı kadar maliyetli olacaktır.
Ticari stok küpleri genellikle katkı maddeleri içerir, kendiniz yaparak bundan kaçınabilirsiniz!

Ev yapımı et suyu küplerini nasıl saklayabilirim?
Tarifte açıklandığı gibi dondurucuda saklayabilir veya suyu bir kavanoza döküp üzerini ince bir tabaka zeytinyağı ile kaplayarak buzdolabında saklayabilirsiniz. Tek yapmanız gereken tarifleriniz için istediğiniz miktarı çıkarmaktır.

Pişirme ekipmanları

Öznitellikler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları