Soğan konfit: basit, zarif ve et ve peynirle mükemmel
şimdi oy verin
Bu soğan derin ve saran bir lezzet taşıyan basit hazırlıklardan biridir. Yavaşça pişirilir Zeytinyağı, tereyağı ya da her ikisi birden, soğan dönüşüme uğrar: asiditesi yerini hassas bir tatlılığa bırakır, dokusu yumuşak ve neredeyse kremsi hale gelir ve her kaşık dolusu sadece zamanın geliştirebileceği lezzet katmanlarını ortaya çıkarır. Çok yönlü ve zarif olan bu lezzet, aşağıdakilerle birlikte servis edilebilir kızarmış etler, sandviçler, burgerlerPeynir Tahtaları Peynir ya da bruschettas veya tuzlu tartlar gibi sofistike başlangıçlar için bir temel olarak. Bu, en basit yemekleri bile yücelten ve her damak zevkine hitap eden bir hazırlık türüdür.
Malzemeler
4
Malzemeler
- Bıçak (veya mandolin)
- Kesme tahtası
- Kızartma tavası
Hazırlık
Hazırlama süresi5 min
Pişirme süresi40 min
Soğanları soyun ve ikiye bölün. Sonra ince ince dilimleyin.
Tereyağını bir tavada orta ateşte eritin ve zeytinyağını ekleyin.
Doğranmış soğanları ekleyin ve tuz, karabiber ve şekerle tatlandırın.
Orta ateşte altın rengi alana ve karamelize olana kadar pişirin. Bu aşama soğanın kalınlığına bağlı olarak 30 ila 40 dakika arasında sürebilir.
Ardından balzamik sirkeyi ekleyin. Biraz daha azalana ve kremamsı bir hal alana kadar pişirmeye devam edin.
Hazır. Izgara etlerin, peynirlerin ve risottoların yanında servis edin. Afiyet olsun!
FAQ ❓
Soğan konfit nedir ve ne işe yarar?
Soğan konfit, soğanların yumuşak, altın rengi ve tatlı bir tada sahip olana kadar yağ ve şeker içinde yavaşça pişirildiği bir preparattır. Genellikle etlere, burgerlere, peynirlere, ezmelere ve hatta artizan sandviçlere eşlik etmek için kullanılır. Kremsi dokusu ve tatlı ile ekşi arasındaki dengesi, onu basit yemeklere derinlik katmak için çok yönlü bir hazırlık haline getirir. Bruschettas, tuzlu turtalar ve soğuk etlerde de kullanılabilir. Yemek yapmayı sevenler için konfit, sıradan tarifleri daha rafine ve kişilik dolu bir şeye dönüştüren bir "joker kart" olarak çalışır.
Soğan konfit ile karamelize soğan arasındaki fark nedir?
Benzer görünmelerine rağmen, soğan konfit daha yavaş ve daha fazla miktarda yağ ile pişirilirken, geleneksel karamelize soğan daha çok soğanın doğal şekerine ve biraz daha kuru bir pişirme sürecine dayanır. Confit daha derin bir tada, daha yumuşak bir dokuya ve yoğun bir parlaklığa sahiptir, zarif bir eşlikçi olarak servis etmek için mükemmeldir. Karamelize soğan ise daha katı ve biraz daha tatlı olma eğilimindedir. Karmaşık bir lezzete ve gurme bir dokunuşa sahip bir hazırlık arıyorsanız, confit en iyi seçimdir; hızlı ve basit bir şey tercih ediyorsanız, geleneksel karamelize versiyon yeterli olacaktır.
Soğan konfit buzdolabında ne kadar dayanır?
Soğan konfit, ağzı sıkıca kapalı bir kapta saklandığında buzdolabında 5 ila 7 gün dayanır. Daha iyi korunmasını sağlamak için saklamadan önce soğumasını bekleyin ve oksitlenmeyi önlemek için yüzeyini bir miktar zeytinyağı ile kaplayın. Bir başka ipucu da sterilize edilmiş cam kavanoz kullanmaktır, bu da raf ömrünü uzatır ve lezzetin korunmasına yardımcı olur. Daha da uzun süre saklamak isterseniz, daha sonra kullanmayı kolaylaştırmak için küçük porsiyonlara bölerek 3 aya kadar dondurabilirsiniz. Buzdolabında çözdürün ve servis etmeden önce hızlıca ısıtın.
Soğan konfit şekersiz nasıl yapılır?
İyi bir lezzeti koruyarak şekersiz soğan konfit yapmak mümkündür. Soğanlar pişirme sırasında yavaşça karamelize olan doğal şekerlere sahiptir, bu nedenle sadece çok kısık ateşte daha uzun süre pişirin. Asitliği dengelemeye ve aromayı artırmaya yardımcı olan bir miktar balzamik sirke veya bir miktar beyaz şarap ekleyerek lezzeti yoğunlaştırabilirsiniz. Bir başka ipucu da daha tatlı olma eğiliminde olan kırmızı soğan kullanmaktır. Sonuç, düşük karbonhidratlı diyetler veya daha az şekerli bir profil tercih edenler için harika olan daha az tatlı ama aynı derecede lezzetli bir konfit olacaktır.
Soğan konfit yapmak için en iyi soğan hangisidir?
Mor soğanlar daha tatlı bir tada ve canlı, çekici bir renge sahip oldukları için genellikle konfit için tercih edilir. Bununla birlikte, sarı veya beyaz soğan da çok iyi çalışır ve daha hafif, daha klasik bir lezzet sunar. Seçim, istenen sonuca bağlıdır: daha çarpıcı bir dokunuş ve zarif bir görünüm için mor, daha geleneksel bir versiyon için sarı. Önemli olan, iyi bir konfitin ayırt edici özellikleri olan eşit pişirme ve kremsi bir doku sağlamak için hepsini eşit şekilde dilimlemektir.
Beslenme
1 porsiyon için / 100 g için
Kalori: 100Kcal
- Karbonhidrat: 3.8g
- Toplam yağ: 8.9g
- Az doymuş yağ: 4.1g
- Protein: 0.5g
- Lif: 0.6g
- Şeker: 3.1g
- ProPoints: 3
- SmartPoints: 4
beslenme bilgileri 1 porsiyon için (50g)
Pişirme ekipmanları
Ocak
Öznitellikler
Dondurulabilir
Buzdolabında saklama
Petitchef_TR Sorular
Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları
Yorumlar
Bu tarifi not alın:
Bu tarifi not alın