7 o'clock kuzu budu: ultra kolay tarif

Name: 7 o'clock kuzu budu: ultra kolay tarif
Prep time: 15 min
Cook time: 7 h
Total time: 7 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: Tr
Ingredients: 1 kuzu budu (burada kemikli 2 kg); 2 havuç; 2 soğan; 4 diş sarımsak; herbes de Provence; tuz; Biber

şimdi oy verin

Ana yemekler

Çok kolay

7 h 15 m

178 Kcal

Bu 7 saatlik kuzu budu, bütün bir kuzu budu, havuç, soğan, sarımsak ve Provence otları ile birlikte dökme demir bir güveç kabında fırında yavaşça pişirilir. Et önce bir tavada kızartılır, ardından olağanüstü bir yumuşaklık sağlamak için 7 saat boyunca düşük sıcaklıkta pişirilir. Yavaş pişirme, ağızda eriyen bir doku ve zengin, hoş kokulu tatlar verir; sebzeler veya ev yapımı püre ile tadını çıkarmak için idealdir.

Malzemeler

1 kuzu budu (burada kemikli 2 kg)
2 havuç
2 soğan
4 diş sarımsak
herbes de Provence
tuz
Biber

Malzemeler

Dökme demir güveç kabı
Dökme demir güveciniz yoksa, alüminyum folyo ile kaplanmış bir fırın kabı kullanın.

Hazırlık

Hazırlama süresi15 min

Pişirme süresi7 saat

Bacağı güveç kabına yerleştirin. Gerekirse kemiği güveç kabına sığacak şekilde kırpın.
Eğer çok büyükse kemiği çıkarın.
Bir bıçak kullanarak etin fazla yağını alın.
Dökme demir güveci bir çorba kaşığı yağ ile yüksek ateşin üzerine yerleştirin. Bacağın her tarafını birkaç dakika kızartın.
Kuzu budunun etrafına 4'e bölünmüş soğanları, diş sarımsakları ve büyük parçalar halinde kesilmiş havuçları ekleyin.
Provence otu, tuz ve karabiber serpin.
Güvecin içine 25 cl su dökün.
Fırını önceden 120°C'ye ısıtın.
Güveci kapağı kapalı olarak fırına yerleştirin ve 7 saat pişirin.
Her 1-2 saatte bir budu ters çevirin ve güvecin dibinde hala yaklaşık 1 cm su olup olmadığını kontrol edin. Gerekirse daha fazla su ekleyin.
Bacağı fırından çıkarın. Servis etmeden önce birkaç dakika dinlenmeye bırakın. Sebzeler ve pişirme suyuyla birlikte sıcak olarak servis edin.

Bu tarifi not alın

Mükemmel! Çok güzel Güzel Orta Eh

FAQ ❓

Saat 7 budu neden bu kadar yumuşaktır?

Düşük sıcaklıkta yavaş pişirme, etteki liflerin parçalanmasını sağlayarak budu inanılmaz derecede yumuşak ve lezzetli hale getirir.

Saat 7'de kuzu budu ile hangi eşlikçiler idealdir?

Kuzu budu basit ve lezzetli eşlikçilerle çok iyi gider. Patates harika bir klasiktir: kavrulmuş, püre veya graten. Havuç, yeşil fasulye veya flageolet gibi sebzeler de kuzu etiyle çok iyi gider. Daha taze bir dokunuş için yeşil salata veya mevsim salatası yemeği dengeleyebilir. Son olarak, kuzu budunun pişirme suları daha fazla lezzet için bir sos içinde servis edilebilir.

Saat 7 budu bir gün önceden hazırlanabilir mi?

Evet, kuzu budu bir gün önceden hazırlanabilir. Basitçe pişirin, ardından pişirme suyuyla birlikte buzdolabında saklayın. Ertesi gün, yumuşaklığını korumak için üstü kapalı olarak fırında veya bir güveç kabında hafifçe tekrar ısıtın. Bu da tatların daha da gelişmesini sağlar.

Bu tarif için hangi Provençal otlarını kullanmalıyım?

Klasik Provençal otları arasında yemeğe lezzetli aromalar katan kekik, biberiye ve tuzlu su bulunur.

Kuzu budu servis edilmeden önce dinlendirilmeli midir?

Evet, kuzu budunu pişirdikten sonra yaklaşık 10 ila 15 dakika dinlendirmenizi öneririz. Bu, meyve sularının etin her tarafına dağılmasını sağlayarak eti daha yumuşak ve lezzetli hale getirir. Isıyı korumak için alüminyum folyo ile hafifçe örtün.

Pişmiş bir kuzu budunu dondurabilir miyim?

Evet, pişmiş bir kuzu budu dondurabilirsiniz. Tamamen soğumaya bırakın, ardından eti hava geçirmez bir kaba veya dondurucu poşetine koyun. Dondurucuda 2 ila 3 aya kadar saklanabilir. En iyi sonucu elde etmek için, kurumasını önlemek amacıyla biraz pişirme suyuyla birlikte dondurun.