7 saatte pişen kuzu budu: çok kolay tarif

Name: 7 saatte pişen kuzu budu: çok kolay tarif
Prep time: 15 min
Cook time: 7 h
Total time: 7 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: Tr
Ingredients: 1 kuzu budu (burada kemikli, 2 kg); 2 havuç; 2 soğan; 4 diş sarımsak; Provence otları; Tuz; Karabiber

Şimdi oy ver

Ana yemekler

Çok kolay

7 h 15 m

178 Kcal

Bu 7 saatlik kuzu budu; bütün kuzu budu, havuç, soğan, sarımsak ve Provence otlarıyla dökme demir bir güveçte fırında ağır ağır pişirilir. Et önce tavada kızartılır, ardından olağanüstü yumuşak olması için düşük sıcaklıkta 7 saat pişirilir. Yavaş pişirme, ağızda dağılan bir doku ve zengin, aromatik tatlar kazandırır. Sebzelerle veya ev yapımı püreyle servis etmek için idealdir.

Malzemeler

1 kuzu budu (burada kemikli, 2 kg)
2 havuç
2 soğan
4 diş sarımsak
Provence otları
Tuz
Karabiber

Malzemeler

Dökme demir güveç
Dökme demir güveciniz yoksa, alüminyum folyoyla kapladığınız bir fırın kabı kullanın.

Hazırlık

Hazırlık süresi15 min

Pişirme süresi7 saat

Kuzu budunu bütün olarak güvece yerleştirin. Gerekirse güvece sığması için kemiği kesin.
Çok büyükse kemiği çıkarın.
Bir bıçakla etin fazla yağını alın.
Dökme demir güveci bir yemek kaşığı yağla birlikte yüksek ateşe alın. Kuzu budunun her tarafını birkaç dakika kızartın.
Dörde bölünmüş soğanları, sarımsak dişlerini ve iri parçalar halinde doğranmış havuçları kuzu budunun çevresine güvece ekleyin.
Provence otlarını, tuzu ve karabiberi serpin.
Güvece 25 cl su dökün.
Fırını önceden 120 °C'ye ısıtın.
Güvecin kapağını kapatıp fırına yerleştirin ve 7 saat pişirin.
Her 1-2 saatte bir kuzu budunu çevirin ve güvecin dibinde yaklaşık 1 cm su kaldığını kontrol edin. Gerekirse su ekleyin.
Kuzu budunu fırından çıkarın. Servis etmeden önce birkaç dakika dinlendirin. Sebzeler ve pişirme suyuyla birlikte sıcak servis edin.

Bu tarife puan verin

Mükemmel! Çok güzel Güzel Orta Eh

FAQ ❓

7 saatlik kuzu budu neden bu kadar yumuşak olur?

Düşük sıcaklıkta yavaş pişirme, et liflerinin parçalanmasını sağlayarak kuzu budunu inanılmaz derecede yumuşak ve lezzetli hale getirir.

7 saatlik kuzu budunun yanında ne servis edilebilir?

Kuzu budu, basit ve lezzetli garnitürlerle çok iyi gider. Patates klasik bir tercihtir; fırında kızartılmış, püre veya graten olarak servis edilebilir. Havuç, taze fasulye ve flageolet fasulyesi gibi sebzeler de kuzu etine çok yakışır. Daha ferah bir seçenek için yeşil salata veya mevsim salatası yemeği dengeleyebilir. Son olarak, kuzu budunun pişirme suyu sos olarak servis edilerek yemeğe daha fazla lezzet katabilir.

7 saatlik kuzu budu bir gün önceden hazırlanabilir mi?

Evet, kuzu budunu bir gün önceden hazırlayabilirsiniz. Eti pişirdikten sonra pişirme suyuyla birlikte buzdolabında saklayın. Ertesi gün yumuşaklığını koruması için üzeri kapalı şekilde fırında veya güveçte kısık ateşte yeniden ısıtın. Böylece lezzetler daha da yoğunlaşır.

Bu tarifte hangi Provence otları kullanılmalı?

Klasik Provence otları arasında yemeğe hoş aromalar katan kekik, biberiye ve sater bulunur.

Kuzu budu servis etmeden önce dinlendirilmeli mi?

Evet, kuzu budunu piştikten sonra yaklaşık 10-15 dakika dinlendirmeniz önerilir. Böylece etin suları dağılır ve et daha yumuşak, daha lezzetli olur. Sıcak kalması için üzerini alüminyum folyoyla hafifçe örtün.

Pişmiş kuzu budu dondurulabilir mi?

Evet, pişmiş kuzu budunu dondurabilirsiniz. Eti tamamen soğumaya bırakın, ardından hava geçirmez bir kaba veya dondurucu poşetine koyun. Dondurucuda 2-3 aya kadar saklanabilir. En iyi sonucu almak ve etin kurumasını önlemek için biraz pişirme suyuyla birlikte dondurun.