Kabak frittata

Malzemeler

• 6 yumurta
• 60 g mascarpone peyniri
• 400 g kabak
• Kıyılmış dereotu
• Biber
• Tuz
• Tereyağı (yaklaşık 1 fındık)

Malzemeler

• Fırına dayanıklı bir tabak
• Pişirme kağıdı
• Kevgir
• Mandolin veya spiralizer sebze bileyici (isteğe bağlı)
• Kızartma tavası

Hazırlık

• Kabakları yıkayın ve soymadan jülyen şeritler halinde kesin (spagetti gibi). Bir mandolin, spiralizer ya da sebze kalemtıraşı kullanabilirsiniz. Şeritleri bir süzgece koyun, biraz tuz ekleyin ve yaklaşık 15 dakika bekletin. Bu, kabakların terlemesini ve suyunun ve asiditesinin bir kısmını salmasını sağlayacaktır.
• Kabak şeritlerini bir tavada biraz tereyağı ile hafifçe soteleyin. Bir kenara koyun.
• Büyük bir salata kasesinde yumurtaları çırpın, mascarpone peynirini ekleyin, dereotunu ilave edin ve tatlandırın. Homojen bir karışım elde edene kadar çırpın. Kabakları ekleyin ve karıştırın.
• Karışımı pişirme kağıdı serilmiş fırına dayanıklı bir kaba ekleyin.
• Önceden ısıtılmış fırında 160 ºC'de 45 dakika pişirin (süre fırının türüne göre değişir). Fritatamızın hazır olduğunu anlamak için kürdan testi yapabiliriz (ipuçları bölümüne bakın).
• Fırından çıkarın, kalıptan çıkarın, servis edin ve işte bu kadar! Bu, sıcak ya da soğuk olarak tüketilebilecek bir yemektir.

Gözlemler

Fritatamın hazır olup olmadığını nasıl anlarım?
Pişirme süresi sahip olduğunuz fırının türüne bağlı olacaktır. Fritatanızın hazır olup olmadığını anlamak için kürdan testini kullanın. Kürdan temiz çıkarsa, yemek hazır demektir. Temiz çıkarsa yemek hazır demektir. Kalıntılı veya ıslak çıkarsa pişmesi için daha fazla zamana ihtiyacı var demektir.

Mascarpone peyniri nasıl ikame edilir
Başka bir peynir türü (beyaz peynir, keçi peyniri...) kullanabilir ve 100 ml süt veya başka bir sebze içeceğinde eritebilirsiniz. Başka bir seçenek de 200 ml taze krema kullanmak olabilir.

Bu yemeği kızartma tavasında pişirebilir miyim?
Geleneksel fritatta fırında pişirilir; ancak bu yemeği dökme demir tavada da pişirebilirsiniz. İçinin iyice sertleşmesi için orta ateşte pişirmenizi öneririz.

Fritatta ile ne servis edilir
Fritatta'nıza yeşil bir salata ile eşlik edebilirsiniz. Kızarmış ekmek dilimleri üzerinde de servis edebilirsiniz.

Kabak yerine başka hangi malzemeler kullanılabilir?
Fritatta hayal edebileceğiniz kadar çok farklı şekilde yapılabilir. Örneğin: haşlanmış pırasa/keçi peyniri, ıspanak/mantar/rendelenmiş peynir, çeri domates/ricotta/pesto/fesleğen...

Pişirme ekipmanları

Öznitellikler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları