Vejetaryen sunum bardakları: bezelye kreması, parmesanlı crumble ve mascarpone kreması

Malzemeler

Parmesanlı crumble:

• 50 g un
• 40 g parmesan
• 50 g soğuk tereyağı

Bezelye kreması:

• 280 g pişmiş ve süzülmüş bezelye
• 15 cl et suyu
• 1 yemek kaşığı krema
• tuz
• karabiber

Mascarpone kreması:

• 20 cl krema
• 125 g mascarpone (3 yemek kaşığı)
• tuz
• karabiber
• ince kıyılmış frenk soğanı
• 30 g marine edilmiş biber

Malzemeler

• 1 doğrayıcı
• 1 elektrikli mikser
• 1 sıkma torbası
• 1 yıldız uç
• 4 adet 20 cl'lik bodega bardağı

Hazırlık

• Parmesanlı crumble:
  Unu ve parmesanı karıştırın. Küçük parçalar halinde doğranmış soğuk tereyağını ekleyin. Crumble hamuru elde edene kadar parmaklarınızla ufalayın.
• Hamuru yağlı kâğıt serilmiş bir fırın tepsisine aktarın ve 180°C'de 17 dakika pişirin.
  
• Bezelye kreması:
  Pişmiş bezelyeleri, sebze suyunu, kremayı, tuzu ve karabiberi doğrayıcının haznesine alın.
• Pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. En az 30 dakika buzdolabında soğutun.
  
• Mascarpone kreması:
  Krema, mascarpone ve kullanacağınız kapları işlemden 20 dakika önce dondurucuya koyun. Kremayı ve mascarpone'u bir kaba alın; tuz ve karabiber ekleyin.
• Pürüzsüz ve kremsi bir kıvam elde edene kadar çırpın. Karışımı yıldız uç takılmış bir sıkma torbasına aktarın.
  
• Bezelye kremasını sunum bardaklarına paylaştırın.
• Üzerlerine marine edilmiş biber parçalarını yerleştirin.
  
• Mascarpone kremasını sıkma torbasıyla sunum bardaklarının üzerine güzelce sıkın.
• Servis etmeden önce soğuk kremanın üzerine parmesanlı crumble serpin.
  
• Son olarak ince kıyılmış frenk soğanı veya dilediğiniz başka aromatik otları serpin. İşte, hazır!

Pişirme ekipmanları

Öznitellikler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları