Kinoa, balkabağı, fındık ve kişniş ile vejetaryen risotto - quinotto

Malzemeler

• 125g kinoa
• 250g balkabağı
• 1 küp sebze suyu
• 40cl su
• 2 diş sarımsak
• 1 avuç fındık (tadına göre)
• Birkaç kişniş yaprağı (tadına bakmak için)
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz

Malzemeler

• 1 kızartma tavası

Hazırlık

• Butternut'u küçük parçalar halinde kesin (organik değilse soyun). Risotto ile iyice karışması için parçaları çok küçük kestiğinizden emin olun.
  Sebze suyu küpünü eriyene kadar sıcak suyla karıştırın.
• Sarımsakları bir tavada zeytinyağında soteleyin.
  Kinoayı ekleyin ve 2 dakika soteleyin.
  Sebze suyunun yarısını tavaya dökün ve karıştırın.
  Butternut parçalarını, tuzu ve kimyonu ekleyin.
• Tenceredeki yiyeceklerin sebze suyunu emmesi için düzenli olarak karıştırın. Kalan suyu yavaş yavaş ekleyin. 15-20 dakika sonra kinoa yumuşamış ve butternut erimiş olmalıdır.
• Risottoyu sığ bir kaba yerleştirin.
  Üzerine birkaç kıyılmış fındık ve kıyılmış kişniş serpin.
  Ve işte oldu! Afiyet olsun!

Gözlemler

Fındık: fırında önceden kavrulabilir (180°C'de yaklaşık 2 dakika: pişirme süresini yakından takip edin, hızlı oluyor!)

Beyaz şarap: biraz ekleyebilirsiniz

Pişirme ekipmanları

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları