Kremalı burratalı calabria usulü pesto

Malzemeler

• 1 dolmalık biber (210 g)
• 1/2 soğan
• Tuz
• 70 g ricotta
• 35 g pecorino
• 35 g parmesan
• 10 g domates salçası (1 çay kaşığı)
• 7 cl zeytinyağı

İsteğe bağlı:

• 400 g makarna
• 2 burrata

Malzemeler

• Dondurucu poşeti

Hazırlık

• Fırını ızgara modunda 230°C'ye ısıtın. Biberi ikiye bölün, çekirdeğini çıkarın ve kabuklu tarafı yukarı bakacak şekilde pişirme kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.
• Fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Biberleri kontrol edin; kabukları kararmış, iç kısımları ise yumuşamış olmalıdır.
  
• Pişmiş biberleri bir dondurucu poşetine koyun, poşetin ağzını kapatın ve 10 dakika bekletin. Poşeti açın ve biberleri soyun.
• Soğanı ince şeritler halinde kesin ve zeytinyağı ile biraz tuz eklediğiniz tavada kavurun. Soğanlar şeffaflaşınca ocaktan alıp kenara koyun.
  
• Biberi, soğanı, ricottayı, pecorinoyu, parmesanı, domates salçasını, tuzu ve zeytinyağını doğrayıcıya alın. Kremamsı bir sos elde edene kadar karıştırın.
• Hava geçirmez bir kavanoza aktarın ve serin bir yerde saklayın veya doğrudan kullanın.
  
• Makarnayı bol miktarda kaynar tuzlu suda, al dente pişirme süresi için pakette belirtilenden 1 dakika daha kısa süre haşlayın. Her 150 g makarna için 2 yemek kaşığı sos ve biraz makarna haşlama suyu ekleyin. Su tamamen emilene kadar tavada, ateş üzerinde karıştırın.
• Makarnayı çukur bir tabakta servis edin ve üzerine bol lezzet için bir burrata koyun. Burratayı açın, üzerine biraz zeytinyağı gezdirin; tuz ve karabiber ekleyip afiyetle tüketin.
  

Pişirme ekipmanları

Öznitellikler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları