Dana etli yakisoba

Malzemeler

• 275 g soba eriştesi
• 3 yemek kaşığı bitkisel yağ
• 2,5 cm taze zencefil, soyulmuş ve çok ince çubuklar halinde kesilmiş
• 5 taze soğan, yeşil kısımlarıyla birlikte ince doğranmış + süslemek için biraz daha
• 2 diş sarımsak, ince kıyılmış
• 1 kırmızı biber, ince şeritler halinde kesilmiş
• 100 g taze kültür mantarı, ince dilimlenmiş
• 350 g dana bonfile, ince şeritler halinde kesilmiş
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası
• 5 yemek kaşığı pirinç şarabı
• 3 yemek kaşığı soya sosu
• 1 çay kaşığı esmer şeker
• 225 g taze soya filizi
• 1 yemek kaşığı susam yağı
• tuz
• taze çekilmiş karabiber

Hazırlık

• Soba eriştesini kaynar suda diri kalacak şekilde pişirin. İyice süzüp bir kenara alın.
• Wok tavayı yüksek ateşte ısıtın. Yağı ekleyip ısınmasını bekleyin.
• Zencefil çubuklarını, doğranmış taze soğanı ve kıyılmış sarımsağı ekleyin. 45 saniye soteleyin.
• Biber şeritlerini, mantar dilimlerini ve dana eti şeritlerini ekleyin. 3 dakika soteleyin. Hafifçe tuz ve karabiber ekleyin.
• Bir kasede mısır nişastasını pirinç şarabı ve soya sosuyla pürüzsüz olana kadar karıştırın.
• Karışımı wok tavaya dökün ve şekeri serpin. Tüm malzemeleri 2 dakika daha soteleyin.
• Soya filizlerini, pişmiş soba eriştesini ve susam yağını ekleyin. 1 dakika boyunca nazikçe karıştırın.
• Yemeği ısıtılmış bir servis tabağına alın ve doğranmış taze soğanın yeşil kısımlarıyla süsleyin. Bekletmeden servis edin.

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları