Ördekli parmentier tarifi

Name: Ördekli parmentier tarifi
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Tr
Ingredients: 700 g patates; 50 ml süt; 60 g tereyağı; Tuz; Karabiber; Muskat rendesi; 4 adet konfit ördek budu; 1 soğan; 1 havuç; 1 diş sarımsak

şimdi oy verin

Ana yemekler

Çok kolay

1 h 5 m

702 Kcal

Kolay ve nefis aile yemekleri arasında ördekli parmentier de var! Ev yapımı patates püresi ve konfit ördek etli harcıyla hazırlanan bu tarif, sofralar için şaşmaz bir lezzet. Üstelik tarifi metin ve fotoğraflarla adım adım anlattık. Daha özgün bir sunum ve kişiye özel porsiyonlar için, bizim yaptığımız gibi küçük fırın kaplarında veya cam kavanozlarda servis edebilirsiniz ;-)

Malzemeler

Patates ezici (isteğe bağlı)
Cam kavanozlar (sunum için)

Hazırlık

Hazırlama süresi45 min

Pişirme süresi20 min

Patates püresi:
Patatesleri soyup iri parçalar halinde doğrayın. Kaynar tuzlu suda 20 dakika pişirin.
Patatesler pişince bir kaseye alın. Ezici veya patates presiyle hızlıca ezin. Sıcak sütü ve tereyağını ekleyin; tuz, karabiber ve biraz muskat rendesiyle tatlandırın.
Patatesleri tekrar ezin ya da önceki adımda patates ezici kullanmadıysanız şimdi kullanıp iyice karıştırın. Sıcak tutun.
Ördek harcı:
Konfit ördek butlarının derisini ve kemiklerini ayıklayıp etini didikleyin.
Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın; havucu küçük küpler halinde kesin.
Tüm malzemeleri kızgın bir tavaya alın ve 5 dakika kavurun. Harç tavaya yapışıyorsa biraz ördek yağı ekleyin.
Fırın kabını tereyağıyla yağlayın. Ördek harcını kaba yayıp üzerini patates püresiyle kaplayın. 180°C'de 5 dakika fırınlayın.
Dilerseniz ısıya dayanıklı cam kaplarda veya çember kalıplarla tek kişilik porsiyonlar da hazırlayabilirsiniz.
Ördekli parmentieriniz hazır!