Marine kabak: yaz i̇çin mükemmel sebze carpaccio’su!

Name: Marine kabak: yaz i̇çin mükemmel sebze carpaccio’su!
Prep time: 10 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 2
Cuisine: Tr
Ingredients: 2 kabak (çok büyük olmayan); 1 diş sarımsak; 7 yemek kaşığı zeytinyağı; 18 ml beyaz şarap sirkesi; 1/2 limon (yalnızca suyu); 10 nane yaprağı; Karabiber (damak tadınıza göre); Tuz (damak tadınıza göre); Tane pembe biber; Nane yaprağı

şimdi oy verin

Aperatif

Çok kolay

3 h 10 m

496 Kcal

Yaz için ferahlatıcı bir tarif: çiğ marine kabakları başlangıç olarak veya garnitür olarak servis edebilirsiniz. Ayrıca sandviçlerin ya da plajda yiyebileceğiniz sandviçlerin içine koymanızı da öneririz. Marine kabakları hazırlamanın ilk adımı, kabakları mümkün olduğunca ince dilimlemektir; bu nedenle sebze soyacağı kullandık (ayarlanabilir bir mandolin dilimleyici de işinizi görür). Kabakları dilimledikten sonra bir fırın kabına yerleştirip sızma zeytinyağı, limon, beyaz şarap sirkesi, sarımsak ve taze nane ile hazırladığımız özel marinasyon sosuyla tatlandırmanız yeterli. Sonuç, herkesin damak zevkine hitap edecek; ferah, aromatik ve hafif ekşimsi bir vejetaryen yemek. Siz de marine kabak tarifini deneyin: Hazırlaması son derece kolay olan bu sebze carpaccio’su, yazın en sevdiğiniz yemeklerinden biri olacak.

Malzemeler

Kesme tahtası
Kâse
Mandolin dilimleyici (veya sebze soyacağı)
Bıçak
Çırpma teli

Hazırlık

Hazırlama süresi10 min

Bekleme süresi3 saat

Öncelikle kabakları iyice yıkayın ve mandolin dilimleyiciyle ya da sebze soyacağıyla çok ince dilimleyin.
Marinasyon sosunu hazırlayın:
Bir kâsede yağı, limon suyunu ve beyaz şarap sirkesini çırparak karıştırın.
Nane yapraklarını ve sarımsağı bıçakla çok ince doğrayın. Ardından ikisini marinasyon sosuna ekleyin; tuz ve karabiberle tatlandırıp iyice karıştırın.
Bir fırın kabı alın ve tabanına biraz marinasyon sosu dökün. Üzerine ince kabak dilimlerini dizerek ilk katmanı oluşturun.
Malzemeler bitene kadar kabak ve marinasyon sosundan oluşan katmanları sırayla dizmeye devam edin.
Fırın kabının üzerini streç filmle kapatın (isterseniz doğrudan hava geçirmez kapaklı bir cam kap da kullanabilirsiniz). Kabakları tüketmeden önce buzdolabında en az 3 saat dinlendirin.
Bu sürenin sonunda kabakları fırın kabında dikkatlice ters yüz edin. Gerekirse tuz ekleyin ve pembe biber taneleri ile nane yapraklarıyla süsleyerek servis tabağına alın. Çiğ marine kabaklar hazır!

Bu tarifi not alın

Mükemmel! Çok güzel Güzel Orta Eh

FAQ ❓

Marine kabakları ne kadar süre saklayabilirim?

Hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.

Çiğ olarak marine etmek için hangi kabakları kullanmalıyım?

Çok büyük olmayan, tercihen organik kabakları öneririz. Açık renkli kabaklar da kullanabilirsiniz.

Kabakları pişirebilir miyim?

Elbette. Kabakları marine etmeden önce ızgarada pişirerek de bu tarifi hazırlayabilirsiniz.

Taze nane yerine ne kullanabilirim?

Kurutulmuş kekik deneyebilirsiniz. Sebze carpaccio’sunun tadı daha yoğun olur, ancak kekik yine de iyi bir alternatiftir.

Şarap sirkesi yerine ne kullanabilirim?

Şarap sirkesini elma sirkesiyle değiştirebilirsiniz.

Kabakları ne kadar süre marine etmeliyim?

Buzdolabında en az 3 saat bekletin. Ancak ne kadar uzun süre marine ederseniz o kadar lezzetli olurlar.

Marine kabakları nasıl kullanabilirim?

Marine kabaklar genellikle garnitür olarak servis edilir. Bununla birlikte, ferah bir yaz başlangıç yemeği olarak sunabilir ya da sandviç, piadina ve ekmek arası sandviçlerin içine koyabilirsiniz.