Marine edilmiş kabaklar, yaz için mükemmel sebze carpaccio!
Çok taze bir yaz tarifi: Marine edilmiş çiğ kabaklar aperatif olarak, garnitür olarak servis edilebilir, ancak sandviçleri veya plaj sandviçlerini doldurmak için de kullanmanızı öneririz. Marine edilmiş kabakları hazırlamak için yapılması gereken ilk şey onları mümkün olduğunca ince kesmektir, bu yüzden sebze soyucu kullandık (ancak ayarlanabilir bir mandolin de iş görür). Hazır olduktan sonra bir fırın kabına yerleştirin ve sızma zeytinyağı, limon, beyaz şarap sirkesi, sarımsak ve taze naneden oluşan özel marinatımızla tatlandırın. Sonuç, herkesin damak zevkine hitap edecek taze, hoş kokulu ve hafif ekşi bir vejetaryen yemeğidir. Marine edilmiş kabak tarifini deneyin, hazırlanması çok basittir ve bu sebze carpaccio en sevdiğiniz yaz yemeklerinden biri haline gelecektir.
Malzemeler
Malzemeler
- Kesme tahtası
- Kase
- Mandolin (veya sebze soyucu)
- Bıçak
- Çırpma teli
Hazırlık
Önce kabakları iyice yıkayın ve bir mandolin veya sebze soyacağı ile çok ince doğrayın
Marine sosunu hazırlayalım:
Yağ, limon suyu ve beyaz şarap sirkesini bir kasede karıştırın.
Şimdi nane yapraklarını ve sarımsağı bıçakla doğrayın (çok küçük olmalı). Daha sonra bu iki malzemeyi marine sosuna ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın ve iyice karıştırın.
Bir fırın kabı alın ve tabanına biraz marinat dökün. Ardından üzerine ince kabakları dizerek ilk katmanı oluşturun
Elinizde malzeme kalmayana kadar işlemi tekrarlayın (kabak katmanı + marine)
Fırın kabının üzerini streç filmle kapatın (doğrudan hava geçirmez kapaklı cam bir kap da kullanabilirsiniz) ve kabakları yemeden önce en az 3 saat buzdolabında bekletin.
Bu sürenin sonunda fırın kabında hafifçe ters çevirin. Tuz ekleyin (gerekirse) ve bir servis tabağında pembe biber ve nane yapraklarıyla süsleyerek servis edin. Çiğ marine edilmiş kabaklar hazır!
Gözlemler
Marine edilmiş kabakları ne kadar süre saklayabilirim?
Buzdolabında 3 gün. Hava geçirmez bir kapta saklanırsa daha iyi olur
Çiğ olarak marine etmek için hangi kabakları kullanmalıyım?
Çok büyük olmayan ve tercihen organik kabakları öneriyoruz. Açık renkli kabaklar da iyidir
Kabak pişirebilir miyim?
Elbette pişirebilirsiniz. Bu tarifi kabakları marine etmeden önce ızgarada pişirerek de hazırlayabilirsiniz.
Taze nane yerine ne kullanabilirim?
Kurutulmuş kekik deneyin. Sebze carpaccio daha güçlü bir tada sahip olacaktır ancak yine de iyi bir alternatiftir
Şarap sirkesi yerine ne kullanabilirim?
Elma sirkesi ile değiştirebilirsiniz.
Kabakları ne kadar süre marine etmeliyim?
Buzdolabında en az 3 saat. Ancak, onları ne kadar uzun süre marine etmeye bırakırsanız, o kadar lezzetli olurlar.
Marine edilmiş kabakları nasıl kullanabilirim?
Marine edilmiş kabaklar temelde bir garnitürdür. Bununla birlikte, taze bir yaz başlangıcı olarak da servis edilebilir veya sandviçleri, piadinaları ve sandviçleri doldurmak için kullanılabilir.
Marine edilmiş çiğ kabak nasıl servis edilir?
Yemeğe renk katmak için pembe karabiber (bizim yaptığımız gibi) veya goji meyveleri ile servis edebilirsiniz.
Beslenme
- Karbonhidrat: 10.6g
- Toplam yağ: 48.3g
- Az doymuş yağ: 6.8g
- Protein: 6.4g
- Lif: 6.6g
- Şeker: 5g
- ProPoints: 14
- SmartPoints: 18
Öznitellikler
Petitchef_TR
Bu tarifi not alın