Alsas krakerleri
şimdi oy verin
Günün her saatinde büyük, yumuşak pretzellerin tadını çıkarabilirsiniz! Kaba tuz serpilmiş bu harikaların tadını çıkarmak için Almanya, Avusturya veya Alsace'a seyahat etmenize gerek olmadığının kanıtı. Tuz yerine susam, haşhaş ya da ayçiçeği tohumu kullanarak lezzeti çeşitlendirmekten çekinmeyin ;-) Kaliteli çubuk krakerleriniz için mükemmel hamuru yapmak için adım adım talimatları izleyin!
Malzemeler
4
Haşlama banyosu :
Malzemeler
- Mutfak robotu
Hazırlık
Hazırlama süresi25 min
Pişirme süresi15 min
Bir mikser kabında un, şeker, ufalanmış maya, eritilmiş tereyağı, süt, su ve tuzu karıştırın. Hamur homojen ve pürüzsüz hale gelene kadar yoğurun.
Hamuru ılık bir yerde 1-2 saat mayalanmaya bırakın. Gazını alın ve tekrar esnek hale gelene kadar birkaç saniye yoğurun.
100 gr'lık parçalar halinde kesin.
Bir çalışma yüzeyinde, parçaları yaklaşık 40 cm uzunluğunda bir sosis haline getirin. Çalışma yüzeyini unlamanıza gerek yok - unlamadan daha kolay olacaktır!
İki kenarı ortada birleştirin, iki kez çaprazlayın ve simitin tabanında birbirine bastırın.
Haşlama:
Su, tuz ve soda bikarbonatını kaynatın. Çubuk krakerleri teker teker içine atın ve en fazla 30 saniye bekletin.
Dikkatli olun, ne kadar uzun süre bırakırsanız pretzel o kadar çok parçalanacak ve "patlayacaktır".
Pretzelleri haşlama banyosundan çıkarır çıkarmaz bir fırın tepsisine yerleştirin. Her birini çırpılmış yumurtaya bulayın, ardından tuz ve haşhaş tohumu serpin.
200°C'de 15 dakika pişirin. Altın sarısı kahverengi olmalıdırlar.
Ve şimdi krakerleriniz hazır!
Gözlemler
Kaba tuz: simitlerinizin üzerine serpmek için biraz kullanabilirsiniz.
Şeker: Mayayı beslediği için bu çok önemlidir. O olmadan hamurunuz kabarmaz.
Pişirme ekipmanları
fırın
Petitchef_TR Sorular
Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları
Yorumlar
Bu tarifi not alın:
Henüz yorum yok!