Flammekueche (alsas usulü tarte flambée)

Name: Flammekueche (alsas usulü tarte flambée)
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 5
Cuisine: Tr
Ingredients: 1 pizza veya Flammekueche hamuru; 70 g yoğun krema; 70 g süzme yoğurt; 200 g kibrit şeklinde doğranmış füme domuz pastırması; 2 soğan; tuz; karabiber; muskat

şimdi oy verin

Ana yemekler

Çok kolay

27 min

299 Kcal

Bu çıtır Flammekueche tarifiyle sadelik ve lezzet bir arada! İncecik, çıtır hamurun üzerine sürülen yumuşacık krema, füme domuz pastırması ve yumuşacık soğanlarla hazırlanan bu otantik Alsas usulü tarte flambée, tüm ailenin severek yiyeceği geleneksel mutfağın klasiklerinden biridir.

Malzemeler

1 pizza veya Flammekueche hamuru
70 g yoğun krema
70 g süzme yoğurt
200 g kibrit şeklinde doğranmış füme domuz pastırması
2 soğan
tuz
karabiber
muskat

Hazırlık

Hazırlama süresi15 min

Pişirme süresi12 min

Pizza veya Flammekueche hamurunu açın ve yağlı kâğıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin.
Yoğun kremayı ve süzme yoğurdu tuz, karabiber ve muskatla karıştırın. Bu karışımı hamurun üzerine yayın.
Çiğ füme domuz pastırmasını açılmış hamurun üzerine dağıtın.
Soğanları ince ince doğrayın ve sıcak bir tavada tereyağında pişirin. Tavaya yapışmamaları için düzenli olarak karıştırın. Soğanlar yarı saydam hâle gelince tavayı ocaktan alın.
Pişmiş soğanları Flammekueche'nin üzerine dağıtın ve 230°C'de 13 dakika pişirin.
İşte Flammekueche'niz hazır!

Bu tarifi not alın

Mükemmel! Çok güzel Güzel Orta Eh

FAQ ❓

Flammekueche ile tarte flambée arasındaki fark nedir?

Hiçbir fark yoktur! Flammekueche, Alsas dilinde tarte flambée anlamına gelir. İkisi de aynı Alsas spesiyalitesidir: Çok yüksek sıcaklıkta fırında pişirilen ince hamurun üzerine geleneksel olarak krema, soğan ve domuz pastırması konur.

Flammekueche ile pizza arasındaki fark nedir?

Flammekueche pizzadan çok daha incedir ve domates sosu içermez. Geleneksel harcı yoğun krema, süzme yoğurt, füme domuz pastırması ve ince doğranmış soğandan oluşur. Çıtır ve kızarmış bir sonuç elde etmek için çok yüksek sıcaklıkta kısa sürede pişirilir.

Flammekueche için hangi hamur kullanılır?

Geleneksel Flammekueche hamuru mayasızdır; un, su, tuz ve biraz yağla hazırlanır. Çok yüksek sıcaklıkta kısa sürede pişmesi için ince açılır. Daha pratik olması için çok ince pizza hamuru veya milföy hamuru da kullanılabilir; ancak bu durumda tarif geleneksel tariften uzaklaşır.

Flammekueche'nin klasik harcı nedir?

Geleneksel Alsas usulü Flammekueche, çok ince hamurun üzerine sürülen yoğun krema ve süzme yoğurt karışımından (Flammekueche kreması olarak da bilinir), füme domuz pastırmasından ve ince doğranmış soğandan oluşur. Karabiber, muskat veya frenk soğanı da ekleyebilirsiniz.

Flammekueche için hangi peynir kullanılır?

Geleneksel Flammekueche'de rendelenmiş peynir kullanılmaz. Ancak daha zengin bir lezzet için biraz Gruyère, Munster veya raclette peyniri ekleyebilirsiniz. Bu, orijinal tariften farklı, Savoy usulü pizzaya daha yakın bir yorum olur.

Ev yapımı Flammekueche nasıl pişirilir?

İyi pişmesi için Flammekueche'yi 240–250°C'de, iyice ısıtılmış bir fırın tepsisinde veya pizza taşında 7–10 dakika pişirin. Hamur çok ince ve çıtır, üzerindeki malzemeler ise güzelce kızarmış olmalıdır. Odun fırını veya Flammekueche fırını, daha da hızlı ve geleneksel bir pişirme sağlar.

Thermomix'te Flammekueche hazırlanabilir mi?

Evet, Thermomix ev yapımı Flammekueche hamurunu hazırlamak, hatta harcı karıştırmak için idealdir. Ardından hamuru ince açıp üzerine malzemeleri ekleyin ve iyice ısıtılmış fırında pişirin. Böylece kısa sürede lezzetli, ev yapımı bir Flammekueche elde edersiniz.

Flammekueche nasıl saklanır?

Pişmiş Flammekueche, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2 güne kadar saklanabilir. Çıtırlığını koruması için mikrodalga yerine fırında tekrar ısıtın. Çiğ hamuru açıp üzerini malzemelerle doldurulmuş veya boş hâlde dondurabilir, ihtiyaç duyduğunuzda hızlıca pişirebilirsiniz.